Grillet majs er den perfekte sommer side skål. Det er billigt, let at forberede og smager fantastisk. Der er tre almindelige måder at grille majs på, men den nemmeste metode forlader bare skålen for at fange varme og fugt.

Metode En af fire:
I husk

  1. 1 Vælg din korn klogt. Kig efter den friskeste, mest knapridsede majs til rådighed, helst på en bondes marked. Vælg lyse grønne skaller, der er fastgjort til øret. Stænglerne skal være lysegule, og enderne af silke er lysebrune. Mens du er på markedet, vær ikke bange for at skrælle skalene lige nok til at afsløre nogle rækker kerner. De skal være hvide eller lyse gule, se dejlige og klumpede og være tæt pakket i lige rækker fra den ene ende af spidsen til den anden.[1]
    • Frisk, ung majs er fuld af naturlige sukkerarter, som vil karamelisere smukt over grillens varme. Som kornet aldre, bliver disse til meget mindre smagfulde stivelser.[2]
    • Hvis øret har et usædvanligt tykt lag af skal, skal du fjerne de yderste to eller tre, inden du fortsætter.[3]
  2. 2 Forvarm din grill. Forvarm din grill til en medium høj varme, omkring 350-400 ° F (177-204 ° C). Til en kulgrill skal du arrangere kul i et jævnt lag og varme til grå.[4]
    • Den bedste måde at opvarme en gasgrill på er at slukke den højt og derefter sænke den til den ønskede temperatur. Dette sikrer et varmt rack.
  3. 3 Sug kornet (valgfrit). På dette tidspunkt kan du suge øre af majs i koldt vand for at øge juiciness og reducere mængden af ​​skummet brænder.[5] Sænk ørerne fuldstændigt, blød i ca. 15 minutter, og ryst derefter overskydende fugt.
    • Hvis du hader lugten af ​​brændt majsskal, sug i 30-60 minutter i stedet. (Mange mennesker har ikke noget imod denne lugt eller endda nyder det.)
  4. 4 Tilsæt smør og smagsstoffer (valgfrit). Der er ingen ægte smagsforskel mellem at tilføje krydderier nu, i modsætning til at vente, indtil den er kogt.[6] Hvis du går med den første mulighed, skal du skrælle skalene lige nok til at udsætte kernerne. Pensel på olivenolie eller stuetemperatur smør med en wienerbrød, og sæson med salt, peber og / eller salte urter (eller prøv disse fancy muligheder). Træk de løse skaller op igen over kernerne.[7]
    • Riv silke og kassér det lige før krydderierne.
    • Smør først smørret først. Dette kan gøre det vanskeligere for urter at holde fast.[8]
  5. 5 Grill majs. Bind et stykke snor eller løs husk over spidsen af ​​skålen for at holde det på majs. Placer majsen på et let olieret grillstativ, enten lige over kulene for en kortere tilberedningstid eller højt over kulen for at mindske risikoen for charring.[9] Luk grillen og kog i ca. 15-20 minutter, drej hvert 5. minut eller deromkring. Tjek majsen klar, når skindene begynder at få kerneformede karbonmærker og trække væk fra spidsen.[10] Hvis kernerne ikke føler sig ømme, når de er stødt med en gaffel, er det fint at lade majsen stå, indtil halen er sort.
    • Pas på, at du ikke overcook dit majs, eller det bliver blødt og grønt. Hvis du nemt kan bøje corncoben i dine hænder, er det nok overcooked.[11]
    • Du kan tilberede majs direkte på kulene i stedet. I dette tilfælde vil majsen være klar, når skinken er helt forkullet.[12] Tjek ofte for at undgå at brænde.
  6. 6 Tjene. Brug et par tang eller en ovnmørtel, fjern majsen fra varmen. Dæk begge hænder med ovne vanter eller en viskestykke og skræl huskerne fra spidsen nedad. Server majsen, mens den stadig er varm.
    • Vær forsigtig. Majsen inde i skålen vil være ekstremt varm.
    • Hvis du ikke sæsonede majs på forhånd, serveres sammen med smør, salt og peber.
    • Hvis noget aske kommer på majsen, skal du blot skylle dem ud i varmt vand.

Metode To af fire:
I aluminiumfolie

  1. 1 Følg denne opskrift på store portioner. Aluminiumsfolien holder majsen varm i lang tid. Hvis du griller til en stor fest, skal du først grille folieindpakket majs og derefter lade dem indpakket, mens du er færdig med resten af ​​din madlavning.
  2. 2 Sug kornet (valgfrit). Nogle koger ligesom at suge deres majs inden grilling. Hvis du vælger at suge dit majs, nedsænk hele kornkålene i en gryde eller skål med koldt vand i ca. 15 til 20 minutter. Dette gør det muligt for kornkernerne at opsuge yderligere fugt, hvilket gør dem klumpede og saftige. Når de er færdige med at blødgøre, klap af overskydende fugt med et papirhåndklæde.
  3. 3 Skyll kornet. Start på toppen, strip alle skalene og silke væk fra kornets ører og kassér dem. Hvis der er snavs på kernerne, skyll det af.
  4. 4 Forvarm grillen. Forvarm din grill til en mellemhøj varme, omkring 350-400 ° F (177-204 ° C).
  5. 5 Forbered kornet til grillning. Pensel kernerne med smør eller olivenolie og sæson med salt og peber eller disse gourmetmuligheder. Rul hver majskolbe i en firkant af aluminiumsfolie, vri enderne for at sikre sig, som et slikpakke.
    • Hvis du foretrækker det, kan du vente på smør og urter, indtil majset er kogt.
  6. 6 Grill majs. Placer hvert aluminiumindpakket øre af majs på forvarmet grill / Dæk og lad koge i ca. 15-20 minutter. Vend lejlighedsvis ved hjælp af et køkkentang for at forhindre, at majsen udtrækkes på den ene side.
    • Du kan teste om majsen sker ved at stikke en kerne med en gaffel. Det skal føle øm og skyde klar væske ud.
  7. 7 Tjene. Fjern majsen fra grillen ved hjælp af ovnhandsker eller tang. Fjern forsigtigt aluminiumfolien; det bliver meget varmt! Server majsen straks.

Metode Tre af fire:
"Naked" grillet majs

  1. 1 Følg denne opskrift på en smagfuld smag. Corn grillet uden en omslag vil aldrig være så saftig som de andre muligheder, og der er risiko for at forkalkning det til glemsel.Når det gøres korrekt, vil kernerne hente masser af smag fra grillen, der karameliserer til røgfyldte sødme.
    • Dette er også den hurtigste metode til grilling af majs.
  2. 2 Varm grillen til medium-hot. En mellemtemperatur er den bedste mulighed for dit første forsøg. Når du har en fornemmelse for, hvordan majsen skal ende, kan du fyre den op til meget høj varme til en hurtigere grill.
  3. 3 Skyll kornet. Strimler skindene og silke væk. Silken brænder ud på grillen, så du behøver ikke at få hver streng.[13]
  4. 4 Grill indtil guldbrune pletter vises. Sæt majset på en øvre rack, hvis du har en, for at forhindre charring. Hold øje med majsen, drej lejlighedsvis. Kernerne lyser i farve og bliver så brune, som de karameliserer. Majsen er klar, når der er mange lysebrune pletter, men det meste af majsen er stadig gul.[14]

Metode Fire af Fire:
Smagsoplevede smørrecept

  1. 1 BBQ smør. For en lækker variation på almindeligt smør, prøv at lave denne BBQ smør til at servere sammen med din grillet majs. Det vil give et ekstra spark af smag til din perfekt grillet majs og er sikker på at imponere dine gæster. Du får brug for:[15]
    • 2 spsk canola olie
    • 1/2 lille rødløg, hakket
    • 2 fed hvidløg, hakket
    • 2 teskefulde spansk paprika
    • 1/2 tsk cayenne pulver
    • 1 tsk ristet spidskommen frø
    • 1 spsk ancho chili pulver
    • 1/2 kop vand
    • 1 1/2 sticker usaltet smør, lidt blødgjort
    • 1 tsk Worcestershire sauce
    • Salt og friskmalet sort peber
    • Tilsæt olien til en mellemstor gryde og varme højt. Når olien er varm, tilsæt de hakkede løg og hvidløg og steg i 2 til 3 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt alle krydderierne til panden og rør om for at kombinere. Tilsæt vandet til panden og fortsæt med at lave mad i et minut eller to, indtil blandingen bliver tykkere. Tag panden af ​​varmen.
    • Bland smør, Worcestershire sauce og krydderi bland i en fødevareprocessor indtil kombineret. Tilsæt salt og peber, overfør derefter til en lille skål og køl i køleskabet i mindst 30 minutter. Dette vil give smagen mulighed for at udvikle sig. Fjern fra køleskabet ti minutter før servering.
  2. 2 Lime mayonnaise smør. Denne lime mayonnaise smør vil tilføje et vredt twist til din grillet majs og er sikker på at lade din familie og venner clamoring for mere. Du får brug for:[16]
    • 1 stick usaltet smør, blødgjort
    • 1/4 kop majones
    • 1/2 tsk løg pulver
    • 1 lime, zested
    • Lime kiler til servering
    • I en skål eller fødevareprocessor skal du kombinere smør, mayonnaise, løgpulver og limezest. Placer i en lille skål og lad dem køle i køleskabet i en halv time.
    • Når majsen er kogt, børstes det smukt smørfuldt og serveres med en kil kalk.
  3. 3 Urtesmør: Et urtesmør er en anden god måde at dyrke grillet majs på, og det er så nemt at lave. Du blander simpelthen alle ingredienserne sammen i en fødevareprocessor, indtil den er glat, læg i en lille skål og lad dem køle i køleskabet i 30 minutter før servering. Her er ingredienserne:[17]
    • 2 stikker usaltet smør ved stuetemperatur
    • 1/4 kop hakkede friske urter, såsom basilikum, græsser eller tarragon
    • 1 tsk kosher salt
    • Friskmalet sort peber
  4. 4 Hvidløg brik smør. Hvidløg og smør er perfekte ledsagere, især når det kommer til grillet majs. Smør blot disse få enkle ingredienser sammen i en lille skål, indtil den er helt blandet, og pusse derefter på varmt majs til en mere sidefad. Her er ingredienserne:
    • 2 pinde smør ved stuetemperatur
    • 2 spsk friskhakket grønt
    • 2 fed hvidløg, hakket
    • 1/2 tsk Kosher salt