Grillet kød og grøntsager er hæfteklammer til sommerpris. Skewers er særligt velsmagende med friske, grøntsagssæsoner, lige fra butikken eller bondens marked. Med nogle få enkle ingredienser, grill og træspyd, kan du oprette marinerede kebabs. Denne artikel fortæller dig, hvordan du laver grøntsager til spyd.

Steps

  1. 1 Vask 6 røde kartofler, medium courgette, medium gul squash, peber, 15 svampe og 15 kirsebærtomater.
  2. 2 Kvarte 6 små røde kartofler. Kog dem i en stor gryde saltet kogende vand i 3 minutter. Skyl i koldt vand og afløb kartoflerne. Sæt til side for at tørre, når de er skyllet eller klappet tørre.
  3. 3 Forbered din marinade, mens du venter på dine kartofler. Hæld 4 el. (59 ml) eddike i en skål. Æblecider, hvidvin, rødvin eller sherryeddike er gode valg.
    • Tilsæt 4 spsk. (63 g) Dijon sennep.
    • Hakkel og tilsæt 2 små skaller eller 1 lille løg.
    • Tilsæt 2 spsk. (30 ml) citronsaft.
    • Tilsæt 2/3 kop (158 ml) olivenolie. Visp at kombinere. Det skal tage et par minutter for olivenolie at kombinere med de øvrige ingredienser.
    • Tilsæt salt og peber til smag. For en større smag, tilsæt 2 spsk. (30 g) frisk hakket rosmarin. Sæt blandingen til side.
  4. 4 Skær et medium courgette og en medium gul squash i ca. 12 runder hver.
  5. 5 Skær et medium rødløg og en medium rød eller grøn peber i 1-tommer (2,54 cm) stykker.
  6. 6 Fjern stængler fra 15 til 20 cremini eller knap svampe.
  7. 7 Kast de skårne grøntsager og tomaterne med marinade i en stor skål, så de er godt afdækket.
  8. 8 Mariner grøntsagerne i 2 til 24 timer før grillning.
  9. 9 Sug ca. 12 træspidser i varmt vand 30 minutter før du har tænkt dig at grille. Du gør dette, så de ikke går i stykker eller brænder, når de er på grillen. Hvis du bruger metalspidser, kan du springe over dette trin.
  10. 10 Forvarm grillen eller grillen til medium høj varme.
  11. 11 Træk dine grøntsager på dine gennemblødte spydspidser, efter at de har gennemblødt i 30 minutter. Hvis du har til hensigt at servere dem på spydene, skifte grøntsagerne. Forlad ca. 1/4 tommer (2/3 cm) rum mellem hver grøntsag.
    • For den mest jævne grilling, træk den samme grøntsag på hver spyd. Madlavningstider mellem grøntsager varierer mellem 3 og 10 minutter. Du kan fjerne hurtigere madlavning grøntsager og lade andre på grillen.
  12. 12 Bør grillen med vegetabilsk olie lige før grilling.
  13. 13 Placer spydene på grillen og kog dem i ca. 5 minutter på hver side. De skal være bløde men mørkede på ydersiden.
  14. 14 Fjern spydene og server straks de grillede grøntsager.