Søde kartofler er en velsmagende og sund rodgrønsag, som mange ofte spiser i løbet af ferien. Men der er mange måder at lave mad og tilberede søde kartofler, der er gode til enhver tid af året, herunder grilling dem. På grillen kan du stege søde kartoffelkile, bage søde kartoffel halvdele, eller endog grill en sød kartoffelgryde med smør og brunt sukker. Ligegyldigt hvordan du tilbereder dem, grillede søde kartofler er gode som en parabol, i en picnic eller grill eller endda på egen hånd som en lækker snack.

ingredienser

Grillet Sweet Potato Wedges

  • 3 søde kartofler
  • ¼ kop (59 ml) rapsolie
  • 1 spiseskefuld (19 g) salt
  • 2 teskefulde (4 g) limezest
  • ¼ tsk (0,5 g) cayenne peber
  • Friskmalet peber til smag
  • ¼ kop (6,25 g) frisk koriander

Gør 4 portioner

Bagt søde kartoffel på grillen

  • 1 stor sød kartoffel, vasket og skrubbet
  • 1 spiseskefuld (14 g) smør, blødgjort
  • Salt til smag
  • Friskmalet peber til smag

Gør 2 portioner

Grillet søde kartoffelgryde

  • 2 store søde kartofler, vasket og skrubbet
  • 2 spsk (28 g) smør smeltet
  • 2 spiseskefulde (25 g) brunt sukker
  • 1 tsk (2 g) malet spidskommen
  • ¼ tsk (0,5 g) cayenne peber
  • Salt til smag
  • Friskmalet peber til smag

Metode En af tre:
Grilling Sweet Potato Wedges

  1. 1 Forvarm grillen. Tænd eller tænd grillen og lad den forvarme til medium, hvilket er ca. 177 ° C.[1] Du kan tilberede søde kartofler på enhver form for grill du kan lide, herunder:
    • Gas
    • Træ
    • Trækul
    • Elektrisk
  2. 2 Vask søde kartofler. Skyl søde kartofler under rindende vand. Når du skyller dem, skal du bruge en grøntsagsbørste eller ren klud til at skrubbe huden og fjerne snavs. Pat de søde kartofler tørt med et rent håndklæde og læg dem på et skærebræt.
    • Søde kartoffelskind er tynde og fyldt med næringsstoffer, så der er ingen grund til at skrælle dem før grilling.[2]
  3. 3 Skær de søde kartofler i kiler. Hold en sød kartoffelstabil med en hånd og brug en skarp kniv for at skære det forsigtigt i halv længde. Placer halvdelene skæret ned på skærebrættet. Klip hver halvdel i kvartaler og hvert kvartal i ottende. Hver sød kartoffel giver dig 8 kiler.[3]
    • Du kan også skære søde kartoffel i bredden i kvart-tommer (6 mm) medaljoner i stedet for kiler, hvis du vil.[4]
  4. 4 Gør dressingen. I en lille skål, kombiner olien, saltet, lime zest og cayenne peber.[5] Pisk ingredienserne sammen for at kombinere dem i en dressing for at krydre søde kartoffelkile. Tilsæt sort peber til smag og visp for at indarbejde den nye tilsætning.
    • Limezest vil bidrage til at afbalancere sødheden af ​​søde kartofler. Du kan erstatte citronskal til limezest, eller tilsæt en spiseskefuld (15 ml) citron eller limejuice til dressingen for endnu mere citrus smag.[6]
  5. 5 Tøs kilerne med forbindingen. Drys dressingen over søde kartofler. Brug en ske til at blande de søde kartofler i skålen og coat dem jævnt med dressingen. Du kan krydre søde kartofler med en teskefuld (2 g) af andre urter eller krydderier du kan lide, herunder:[7]
    • Kanel
    • ingefær
    • paprika
    • Chili pulver
    • Rosmarin
    • timian
    • Chipotle pulver
  6. 6 Arranger kilerne på den varme grill. Brug et par metal eller varmesikre tang for at overføre kilerne til grillen. Arranger dem diagonalt på stativet i et enkelt lag, så du får de klassiske grillmærker.
  7. 7 Dæk og grill kilerne i 40 minutter. Placer et varmebestandigt metal låg eller skål over kilerne for at holde varmen og hjælpe dem til at lave hurtigere mad. Flip kilerne to gange, mens de koger. Fortsæt madlavning, indtil søde kartofler er ømme, kan nemt gennemboret med en gaffel og er gyldenbrunet.[8]
  8. 8 Garnér med koriander og server. Fjern kilerne fra grillen med en metal spatel eller tang. Arranger kilerne på en serveringsfad og afslut dem med koriander og ekstra salt og peber til smag.[9] Server kilerne med dine yndlingsdypnings saucer, såsom ketchup, salsa eller chipotle mayonnaise.
    • Du kan bruge frisk persille i stedet for cilantro.

Metode To af tre:
Bage søde kartoffel på grillen

  1. 1 Forvarm grillen. Lys op eller tænd din grill til medium høj varme. Lad det varme op til 195 ° C (191 ° C).[10] Du kan bruge en træ-, kul-, el- eller gasgrill til at tilberede søde kartofler.
  2. 2 Skær den søde kartoffel i halvdelen. Overfør den vaskede søde kartoffel til et skærebræt. Hold den søde kartoffel stabil med den ene hånd, og på den anden side brug en skarp kniv til at skære søde kartoffel i halv længde.
  3. 3 Smør og sæson den søde kartoffel. Brug en smørkniv til at sprede ½ spiseskefuld (7 g) smør på den skære side af hver søde kartoffelhalvdel. Drys hver halvdel med salt og peber til smag.[11]
    • Du kan også krydse de søde kartofler med ethvert urter eller krydderier du kan lide, herunder kanel, muskatnød, cayenne eller endda rosmarin.
    • Du kan også erstatte smør med margarine eller din yndlingsolie.
  4. 4 Pak hver halvdel i folie. Skær to stykker tunge folier, der hver er 12 med 18 tommer (30 ved 46 cm). Placer en sød kartoffelhalvdel i midten af ​​hvert folieark og pakk folien tæt omkring søde kartoffel.[12]
  5. 5 Grill de søde kartofler i 50 minutter. Brug tang eller en metal spatel til at overføre søde kartoffel halvdele til grillen. Kog de søde kartofler i næsten en time, vend dem halvvejs gennem tilberedningstiden. De søde kartofler er færdige, når de er bløde til berøring og ømme nok til at blive gennemboret med en gaffel.[13]
  6. 6 Serveres varmt med dine yndlingsgarneringer. Afvikl folien fra hver søde kartoffelhalvdel. Pas på, at du ikke brænder dine hænder, når dampen undslipper.Du kan afslutte de søde kartoffelhalvdeler med en creme af sure creme, et drys af revet ost, en drizzle honning eller enhver krydderurter du kan lide.[14]

Metode Tre af tre:
Grilling Sweet Potato Gryderet

  1. 1 Skær de søde kartofler i terninger. Overfør de vaskede søde kartofler til et skærebræt. Hold den søde kartoffel stabil med den ene hånd og brug den anden hånd til at skære den søde kartoffel i 1-tommer (2,5 cm) terninger. Gentag med den anden søde kartoffel. Overfør terningerne til en stor skål.
  2. 2 Kast alle ingredienserne sammen. Hæld det smeltede smør i skålen med søde kartofler, og drys i sukker, spidskommen, cayenne og salt og peber. Kast alt sammen for jævnt at pynte søde kartofler med smør, sukker og krydderier.
    • At skifte skålen lidt, stamme, frø og skær en gul eller orange peber i terninger. Tilsæt peberterterne til skålen og smæk dem med de øvrige ingredienser.
    • Du kan bruge ethvert sødemiddel du kan lide i stedet for det brune sukker, herunder hvidt sukker, honning eller ahornsirup.[15]
  3. 3 Overfør sød kartoffel til aluminiumfolieplader. Skær to ark aluminiumsfolie, der er 12 til 18 tommer (30 ved 46 cm). Fordel sød kartoffelblandingen jævnt og overfør halvdelen til midten af ​​hvert ark. Fold folien omkring søde kartofler til fuldstændig forsegling i gryden.[16]
  4. 4 Grill gryden i op til 30 minutter. Brug en metal spatel eller tang til at overføre folieposerne til en grill, der er forvarmet til 375 ° F (191 ° C). Kog gryderets poser i 20 til 30 minutter, og drej poserne hvert 10. minut. Gryden er færdig, når de søde kartofler er ømme.[17]
  5. 5 Tjene varmt. Brug tangene til at fjerne poserne fra grillen. Åbn forsigtigt hver pose og overfør søde kartofler til en enkelt betjeningsskål. Server den søde kartoffelgryde på egen hånd som et akkompagnement ved en picnic eller grill eller som en side med dine yndlingsmåltider.