Bisquick er en populær bagning mix brugt til at lave kiks og pandekager. Hvis du ønsker at lede en for sparsommelig eller naturlig livsstil, kan du dog lave din egen Bisquick-blanding. Alt du behøver er noget mel, bagepulver, salt og forkortelse. Bedst af alt, du kan vælge hvilken type mel du bruger, så en glutenfri Bisquick-blanding er helt mulig for dig!

ingredienser

Copycat Bisquick

  • 6 kopper (600 g) almindeligt mel
  • 3 spiseskefulde (41 g) bagepulver
  • 1 spiseskefuld (17 g) salt
  • 1 kop (225 g) vegetabilsk forkortelse, kuberet

Gør 7 kopper (840 g) af Bisquick

Glutenfri Bisquick

  • 4 kopper (455 g) fintmalet hvidt rismel
  • 2 kopper (226 g) tapiokastivelse
  • 1/4 kop (50 g) granulatsukker
  • 3 spsk (41 g) bagepulver
  • 2 teskefulde salt
  • 2 teskefulde xanthangummi
  • 1 kop (225 g) vegetabilsk forkortelse, kuberet

Gør omkring 7 kopper (840 g) Glutenfri Bisquick

Metode En af tre:
Blanding Bisquick for hånd

  1. 1 Sigt melet, bagepulver og salt i en stor skål. Sigt 6 kopper (600 g) med almindeligt mel i en stor skål. Opfølg med 3 spsk (41 g) bagepulver og 1 spsk (17 g) salt.[1]
    • Det ville være nemmest at bruge en sifter til dette, men hvis du ikke har en, kan du bruge en fin, mesh sigte eller sil i stedet.
    • Denne kopi-katteopskrift varer i 3 måneder. Hvis du ikke vil bruge den på det tidspunkt, halver eller kvart opskriften.
    • Kontroller bagepulveret for at sikre, at det er frisk. Sørg for, at udløbsdatoen er mindst 3 måneder fra nu.
  2. 2 Gentag sigtningsprocessen 2 flere gange. Placer din sifter over en anden skål, dump derefter din melblanding ind i den. Tryk på sigteren for at sive blandingen i den anden skål. Gentag processen for at sive melet tilbage i den første skål.[2]
    • Dette er vigtigt, fordi du vil bryde op de små klumper af mel. Det hjælper også med at blande bagepulveret og saltet ind i melet.
  3. 3 Tilsæt forkortelsen i skålen. Skær 1 kop (225 g) af grøntsagsforkortelse i 1⁄2 i (1,3 cm) terninger, og tilsæt det til melblandingen.[3]
    • Du kan bruge koldt smør eller kokosolie i stedet for forkortelse.[4]
  4. 4 Skær forkortelsen i blandingen ved hjælp af en konditorblander. Sæt en konditorblender i skålen og rock den side om side, og løft den derefter op. Gentag denne bevægelse flere gange, så flydende som muligt, indtil blandingen ligner fine krummer eller majsmel.[5]
    • Alternativt kan du holde en kniv i hver hånd, så de laver en X. Sæt dem i skålen, slip dem derefter forbi hinanden, gentagne gange, skift retninger ofte.[6]
  5. 5 Opbevar blandingen i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted. Hvis du brugte forkortelse eller kokosolie, kan du opbevare Bisquick i et køligt, mørkt skab. Hvis du har lavet Bisquick fra smør, skal du dog holde det i køleskabet, eller det vil gå rancid.[7]
    • En glasburk ville være den bedste, men du kan også bruge en plastikbeholder.
  6. 6 Brug Bisquick inden for 3 måneder. Du kan bruge dette til næsten enhver Bisquick opskrift, såsom Bisquick kiks eller Bisquick pandekager. Du kan også bruge den i enhver anden opskrift, der kræver Bisquick.

Metode To af tre:
Brug af en fødevareprocessor

  1. 1 Placer mel, bagepulver og salt i en fødevareprocessor. Mål 6 kops (600 g) almindeligt mel og læg det i en fødevareprocessor. Tilsæt 3 spsk (41 g) bagepulver og 1 spsk (17 g) salt.[8]
    • Denne opskrift har en holdbarhed på 3 måneder. Hvis du ikke tror, ​​at du bruger det inden for den tid, halver eller kvitter opskriften.
    • Brug frisk bagepulver. Udløbsdatoen skal være mindst 3 måneder fra nu.
  2. 2 Bland ingredienserne i 15 sekunder, indtil de er kombineret. Luk låget på fødevareprocessoren og puls det i ca. 15 sekunder, eller indtil alt er blandet sammen.[9]
    • Sørg for, at din fødevareprocessor er udstyret med en knivfastgørelse, ikke en pisk eller padle.
  3. 3 Tilsæt vegetabilsk forkortelse. Skær 1 kop (225 g) vegetabilsk forkortelse først i små terninger, og tilsæt dem derefter i fødevareprocessoren. Sørg for at du spredes jævnt over toppen af ​​melblandingen.[10]
    • Målet er at gøre terningerne omkring 1⁄2 tommer (1,3 cm).
    • Hvis du ikke kan lide afkortning, skal du prøve koldt smør eller kokosolie i stedet.[11]
  4. 4 Blend indtil blandingen ligner majsmel. Pulse fødevareprocessoren 2 til 3 gange først, lad den løbe i ca. 10 sekunder.[12] Blandingen er klar, når den ligner majsmel eller fine smuler.[13]
  5. 5 Overfør blandingen til en lufttæt beholder. En glasburk ville fungere bedst, fordi den forsegler tæt. Du kan bruge en plastikbeholder med et stramt låg, men vær opmærksom på, at det kan påvirke Bisquick smagen lidt.[14]
  6. 6 Hold krukken på et køligt sted og brug Bisquick inden for 3 måneder. Du kan gemme kokosolie og forkortningsbaseret Bisquick i et køligt, mørkt skab, men hvis du bruger smør, skal du skal opbevar det i køleskabet, eller det vil gå rancid.[15]
    • Du kan bruge denne blanding i enhver opskrift, der kræver Bisquick.

Metode Tre af tre:
Glutenfri Bisquick

  1. 1 Placer alle dine tørre ingredienser i en fødevareprocessorskål. Du skal bruge 4 kopper (455 g) fintmalet hvidt rismel, 2 kopper (226 g) tapiokastivelse, 1/4 kop (50 g) granuleret sukker, 3 spsk (41 g) bagepulver, 2 teskefulde salt og 2 teskefulde xanthangummi.[16]
    • Hvis du ikke ejer en fødevareprocessor, skal du sætte ingredienserne i en stor skål. Du vil blande dem med hånden.
    • Denne opskrift varer i ca. 6 uger. Hvis du ikke vil bruge det hele, skal du bruge halvdelen eller en fjerdedel af ingredienserne i stedet.
    • Sørg for, at bagepulveret er frisk. Kontroller udløbsdatoen på dåsen, og sørg for at det er mindst 3 måneder fra i dag.
  2. 2 Bland ingredienserne i 15 sekunder eller indtil tekstur er jævnt. Dette sikrer, at alt bliver blandet jævnt sammen. Hvis du blander for hånd, sigt ingredienserne mellem 2 store skåle ved hjælp af et melksifter, en fin mesh filter eller en sigte.[17]
    • Du kan viske ingredienserne sammen for hånden, men ingredienserne må ikke fordeles jævnt.
    • Sørg for, at fødevareprocessoren er udstyret med knivfastgørelsen, ikke padle eller visp.
  3. 3 Skær forkortelsen i blandingen. Mål 1 kop (225 g) vegetabilsk forkortelse, og skær den derefter i 1⁄2 i (1,3 cm) terninger. Tilsæt terningerne i skålen eller fødevareprocessoren.[18]
    • Sørg for at distribuere terningerne jævnt.
    • Sørg for, at forkortningen er kold, eller den vil ikke blandes ordentligt.
  4. 4 Pulse fødevareprocessoren, og bland den derefter i ca. 10 sekunder. Sæt processoren til og fra 2 til 3 gange, lad den så løbe i ca. 10 sekunder. Blandingen er klar, når det ligner majsmel eller fine krummer.[19]
    • Hvis du gør dette for hånd, skal du forkorte forkortelsen til blandingen med en konditorblender eller 2 knive. Du kan også prøve at gnide det med fingrene.
  5. 5 Overfør blandingen i en krukke. Du kan også bruge en plastikbeholder, så længe den har et stramt låg. En anden mulighed er at måle det ud i de portioner, der er angivet af din opskrift, og læg dem i plastik, lynlås poser.[20]
    • De fleste opskrifter kræver ca. 2 kopper (240 g) af Bisquick.
  6. 6 Opbevar blandingen på et køligt, mørkt sted i op til 3 måneder. Et skab eller spisekammer er en god mulighed her, men du kan også gemme Bisquick i køleskabet. Sørg for, at du bruger det inden for 6 uger, dog; Derefter begynder bagepulveret at blive mindre effektivt, og forkortningen vil gå rancid.