Kyllingesuppe er en barndomsfavoritet for mange mennesker. Det kom sædvanligvis i en dåse i kondenseret form, hvilket bad om at blande det med vand for at lave en skål med en suppe. Den kondenserede version er også en populær ingrediens til gryderetter og andre opskrifter. Men den dåse version kan læsses med natrium, konserveringsmidler og andre usunde ingredienser. Heldigvis kan du lave en lækker hjemmelavet version og kontrollere alle ingredienserne, når du er i humør til en lækker slik suppe. Du kan også lave en kondenseret version derhjemme for at få hånden, uanset om du foretrækker en mere kompleks opskrift eller suppe, der kun kræver 5 ingredienser.

ingredienser

Klar til at spise creme af kyllingesuppe

  • ½ kop (113 g) usaltet smør
  • 1 medium løg, hakket
  • 2 stilker selleri, hakket
  • 3 mellemstore gulerødder, skrællet og hakket
  • ½ kop (64 g) plus 1 spsk (8 g) mel
  • 7 kopper (1,6 l) kylling bouillon
  • 3 kvist persille
  • 3 kvist friske timian
  • 1 løvblad
  • 2 ¾ kop (385 g) kogt kylling, terninger
  • ½ kop (118 g) tung fløde
  • 2 ½ tsk (10 ½ ml) tør sherry
  • 1 spiseskefuld (18 g) kosher salt
  • Friskmalet sort peber efter smag
  • 2 spsk (2 ½ g) hakket flad-persille

Gør 4 til 6 portioner

Kondenseret Kryddesuppe

  • 1 ½ kopper (355 ml) kyllingbestand
  • ¾ kop (177 ml) mælk
  • ½ kop (64 g) almindeligt mel
  • ½ tsk (3 g) salt
  • ¼ tsk (1 g) hvidløgspulver
  • ¼ tsk (½ g) friskmalet sort peber
  • ¼ tsk (½ g) løgpulver
  • ⅛ teskefuld (½ g) tørret timian
  • ¼ kop (30 g) kogt kylling, fint tærte

Gør 2 ½ kopper (745 g)

Simpel kondenseret kyllingesuppe

  • 3 spiseskefulde (43 g) smør
  • 3 spiseskefulde (24 g) hvidt mel
  • ½ kop (118 ml) kyllingbestand
  • ½ kop (118 ml) mælk
  • Salt og peber efter smag

Gør 1 kop (298 g)

Metode En af tre:
Forberedelse af Klar-til-Spis Creme af Kyllingesuppe

  1. 1 Smelt smørret. Tilsæt ½ kop (113 g) usaltet smør til en stor lagerpotte. Varm den på medium, indtil smørret smelter helt, hvilket skal tage ca. 3 minutter.[1]
  2. 2 Kog grøntsagerne i smørret, indtil de er bløde. Når smøret smeltes, tilsættes 1 hakket mediumløg, 2 stængler hakket selleri og 3 mellemstore gulerødder, der er skrællet og hakket til gryden. Dæk det, og lad grøntsagerne lave mad indtil de er ømme, hvilket skal tage ca. 12 minutter.[2]
    • Rør grøntsagerne lejlighedsvis, da de opvarmes for at sikre, at de koger jævnt.
  3. 3 Bland i melet og kog i endnu et par minutter. Når grøntsagerne er ømme, tilsættes ½ kop (64 g) plus 1 spsk (8 g) mel til gryden. Rør godt med en træsked til at blande den i, og lad blandingen koge i yderligere 2 minutter.[3]
  4. 4 Rør i bouillon og bring blandingen til kog. Tilsæt 7 kopper (1,6 l) kylling bouillon til gryden. Lad blandingen komme til kog, omrør det konstant. Det skal tage ca. 5 til 7 minutter at koge.[4]
    • Du kan bruge hjemmelavet eller købt bouillon. Hvis du bruger butikken, skal du vælge en lavnatriumsortiment.
  5. 5 Slå krydderurterne sammen med køkkengarn og tilføj dem til gryden. Du skal bruge 3 spars persille, 3 kvist friske timian og et laurbærblad til at smag suppen. Lav et bundt med dem, og brug et stykke køkkengarn til at sikre dem sammen, før de føjes til puljen.[5]
  6. 6 Smør blandingen i 15 minutter. Når du har tilføjet urterne, reducer du varmen til medium-lav. Dæk blandingen, og lad den simre, omrør det lejlighedsvis.[6]
  7. 7 Tilsæt kyllingen og bring blandingen igen til kog igen. Når blandingen er færdig med at simre, blandes i 2 ¾ kop (385 g) kogt, hakket kylling. Hæv varmen til mellemhøje igen, og returner blandingen til kog, hvilket skal tage ca. 5 minutter.[7]
    • Du kan makulere kyllingen, hvis du foretrækker det.
  8. 8 Bland i fløden, sherry, salt og peber med gryden af ​​varmen. Når blandingen igen koges, tag potten af ​​varmen. Tilsæt ½ kop (118 g) tung fløde, 2 ½ teskefulde (10 ½ ml) tør sherry, 1 spiseskefuld (18 g) koshersalt og nogle friskmalet sort peber til smag på gryden. Rør godt med en træsked for at sikre, at alle ingredienserne kombineres.[8]
  9. 9 Fjern urtens bundle og skænk suppen i skåle. Brug en ske til at løfte bønnen persille, timian og bugten blade ud af suppen og kassere den. Lades suppen i 4 til 6 skåle.[9]
  10. 10 Garn skåle med persille og nyd. Brug 2 spsk (2 ½ g) hakket flad-persille til at pynte skålene med suppe. Server suppen med det samme, mens det stadig er varmt.[10]

Metode To af tre:
Whipping Up kondenseret creme af kyllingesuppe

  1. 1 Bring kyllingestammen til kog. Tilsæt 1 ½ kopper (355 ml) kyllingelagre til en stor kasserolle. Varm den på mellem høj, indtil den når op med kog, hvilket skal tage ca. 5 minutter.[11]
    • Du kan bruge hjemmelavet eller købt kyllingelager.
  2. 2 Pisk mælk og mel sammen. Tilsæt ¾ kop (177 ml) mælk og ½ kop (64 g) almindeligt mel til en medium skål. Brug en visp til at blande de to sammen, indtil melet opløses.[12]
  3. 3 Tilsæt mælkeblandingen til lageret. Mens kyllingestammen koger, hæld mælken og melblandingen i panden. Visk grundigt for at sikre, at mælkeblandingen er fuldt inkorporeret.[13]
  4. 4 Rør krydderurterne og krydderierne ind i blandingen. Tilsæt ½ tsk (3 g) salt, ¼ tsk (1 g) hvidløgspulver, ¼ tsk (½ g) friskmalet sort peber, ¼ tsk (½ g) løgpulver og ⅛ teskefuld (½ g) tørret timian til panden. Bland godt for at sikre, at de er fuldt blandet.[14]
  5. 5 Sænk varmen og bring blandingen tilbage til en lav koge. Efter krydderierne er inkorporeret, reducer varmen til medium. Lad blandingen komme tilbage til en lav koge, hvilket skal tage ca. 3 til 5 minutter. Rør blandingen konstant, så den ikke brænder på bunden af ​​panden.[15]
    • Du ved, at blandingen har nået en lav kog, når du bemærker små bobler, bryder overfladen.
  6. 6 Kog blandingen, indtil den tykner. Når blandingen når en lav kog, lad den fortsætte med kogning, indtil den tykes op. Det skal tage ca. 3 minutter for suppen at blive tyk.[16]
  7. 7 Bland i kyllingen og fjern panden fra varmen. Tilsæt ¼ kop (30 g) finskåret kogt kylling til suppen og rør godt, indtil den er fuldt indbygget. Herefter skal du tage suppen ud af varmen.[17]
    • Du kan udelade den hakkede kylling, hvis du foretrækker det. Suppen vil stadig have en stærk kylling smag.
  8. 8 Brug suppen straks eller opbevar den i køleskabet. Når du har taget suppen ud af ovnen, kan du straks bruge den. Bland i noget vand for at nyde en skål suppe eller indarbejde det i en opskrift, der kræver kondenseret fløde af kyllingesuppe. Hvis du ikke planlægger at bruge suppen med det samme, skal du overføre den til en lufttæt beholder og afkøle den i op til en uge.[18]
    • For at lave en skål suppe kombineres lige store mængder kondenseret suppe og vand. Du kan også bruge en kombination af vand og mælk til at tynde suppen, hvis du foretrækker en mere cremeagtig konsistens.

Metode Tre af tre:
Gør simpel kondenseret kyllingesuppe

  1. 1 Smelt smørret i gryden. Tilsæt 3 spiseskefulde (43 g) smør til en lille gryde. Varm det over medium varme, indtil smørret smelter helt, hvilket skal tage ca. 2 minutter.[19]
  2. 2 Pisk i melet og kog blandingen, indtil den tykes. Når smøret er smeltet, tilsættes 3 spsk (24 g) hvidt mel til gryden. Brug en visp for at blande det helt ind, og kog blandingen, indtil den bliver tykkere, hvilket skal tage ca. 3 til 5 minutter.[20]
    • Pisk blandingen konstant som du opvarmer for at forhindre den i at brænde.
  3. 3 Tilsæt kyllingestammen og mælken. Bland ½ kop (118 ml) kyllingelager og ½ kop (118 ml) mælk i panden. Pisk det godt for at sikre, at ingredienserne er fuldt indarbejdet.[21]
    • Du kan bruge hjemmelavet eller købt kyllingestof til suppen.
  4. 4 Bring blandingen til en simmer og kog, indtil den tykker. Fortsæt opvarmning af blandingen på medium, indtil den begynder at simre. Lad det simre, indtil det tykes op, hvilket skal tage ca. 5 til 7 minutter.[22]
    • Sørg for at piske blandingen konstant, da den siver for at forhindre den i at brænde til bunden af ​​panden.
  5. 5 Tag panden af ​​varmen og krydret suppen med salt og peber efter smag. Når suppen er tyk, fjern den fra varmen. Tilsæt lidt salt og peber til smag, omrør godt for at sikre, at suppen er fuldt krydret.[23]
  6. 6 Brug suppen med det samme eller hold det i køleskabet. Når suppen er korrekt krydret, er den klar til brug. Indarbejde det i en opskrift, der kræver kondenseret fløde af kyllingsuppe eller bland den med vand til en skål færdigretter. Hvis du ikke planlægger at bruge det med det samme, skal du placere det i en lufttæt beholder og holde i køleskabet i 2 til 3 dage.[24]
    • For at lave en skål suppe blandes suppen med lige så meget vand.