Carob kommer fra podsen af ​​en lille busk, der er indfødt til Middelhavet. Du kan købe karob som pulver eller i chipform, og chipsene bruges ofte som erstatning for chokoladechips i bagning. Men karob chips ikke smelter på samme måde som chokolade gør, så det hjælper med at tilføje en lille mængde canola eller kokosolie til chips for at hjælpe dem med at smelte ned til en jævn konsistens.

ingredienser

  • ½ kop (78 g) carob chips
  • 1 spiseskefuld (15 ml) kokosnød eller rapsolie

Metode En af tre:
Smeltende Carob Chips i mikrobølgeovn

  1. 1 Placer ½ kop (78 g) carob chips i en mikrobølge-sikker skål. Mål ud af mængden af ​​carob chips du har brug for til opskriften du laver. Overfør chipsene til en glas- eller plastskål, der sikkert kan opvarmes i mikrobølgeovnen. Lad skålen afdækkes.
    • Hvis du ikke arbejder med en opskrift og ikke ved, hvor mange carob chips du har brug for, start med ½ kop (78 g).
    • Undgå at smelte mere end 1 kop (155 g) carob chips ad gangen; ellers vil de ikke smelte jævnt.[1]
  2. 2 Mikrobølge chips chips på medium i 30 sekunder. Placer skålen med karob chips i mikrobølgeovnen og luk døren. Indstil mikrobølgeovnen til medium strømindstilling, indstil tiden i et halvt minut, og tryk på startknappen for at tilberede chips.
    • Det er vigtigt at tilberede chipsene i korte trin og medium effekt; ellers kan de tørre ud eller brænde i stedet for at smelte.[2]
    • Hvis din mikrobølgeovn ikke har en medium indstilling, skal du bruge den laveste indstilling, eller bruge din normale strømindstilling med 15 sekunders trin.
  3. 3 Rør carob chipsene. Fjern skålen fra mikrobølgeovnen og brug en træske eller gummispatel til at røre chipsene. Bare rolig, hvis de stadig holder deres figurer. Chipsene smelter efterhånden jævnt i en tyk væske.[3]
  4. 4 Fortsæt med mikrobølgeovnen i trin på 30 sekunder. Efter omrøring, returner karob chips til mikrobølgeovnen og kog dem i endnu et halvt minut på medium pulver. Efter 30 sekunder skal du fjerne chipsene fra mikrobølgeovnen og røre dem igen. Hvis chipsene er smeltede og glatte, er de færdige. Hvis det ikke er tilfældet, send chipsene til mikrobølgeovnen i en sidste 30-sekunders trin.
  5. 5 Pisk i 1 spsk (15 ml) olie. Fjern chips fra mikrobølgeovnen. Hæld i nogle canola- eller kokosnøddeolie, og pisk blandingen kraftigt, indtil den bliver glat og blank. Olien fjerner kornet fra carob og giver en glattere, mere chokoladelignende blanding. Du kan piske i en anden 1 spiseskefuld (15 ml) olie, hvis det er nødvendigt for at gøre den smeltede karob lettere at hælde eller dryppe.
    • Du kan også røre i 1 ounce (28 g) af de vigtigste krystaller i stedet for olien. Paramount krystaller er en kombination af palme kernel olie og soja lecithin, og de er vant til at tynde chokolade og candy belægninger og gøre dem creamier.[4]

Metode To af tre:
Smeltende Carob Chips i en dobbelt kedel

  1. 1 Placer ½ kop (78 g) carob chips i en glasskål. Vælg en stor, varmebestandig glasskål, der passer ind i en middels gryde uden at berøre bunden af ​​panden. Mål dine carob chips og overfør dem til skålen. Hvis du har en ordentlig dobbeltkedel, skal du placere carob chips i den lave overfladen.
    • En dobbelt kedel er god til at lave mad på indirekte varme. Indirekte varme er ideel til carob chips, fordi de kan brænde let, hvis de udsættes for direkte varme.[5]
  2. 2 Tilsæt 1 spiseskefuld (15 ml) olie. Brug canola eller kokosolie, og tilsæt det til skålen med carob chips. I stedet for olien kan du bruge 1 ounce (28 g) af de vigtigste krystaller pr. ½ kop (78 g) carob chips.[6]
  3. 3 Fyld en medium gryde med 1 inch (2,5 cm) vand. Eller hvis du bruger en dobbeltkedel, skal du fylde den dybere bundpande med vandet. Tilsæt ikke mere end 1 tommer (2,5 cm) vand, eller toppen af ​​dobbeltkedlen kan røre ved vandet, og det betyder at du vil lave mad med direkte varme.[7]
  4. 4 Placer skålen oven på gryden. Vandet kan være tæt på skålen, men bunden af ​​skålen bør ikke rent faktisk røre ved vandet. Fjern skålen og dump noget af vandet, hvis skålen rører ved vandet.
    • Med en ordentlig dobbeltkedel skal du placere den lavede kasserolle oven på den nederste kasserolle.
  5. 5 Varm vandet for at smelte chipsene. Vend varmen til medium-lav for at bringe vandet til en langsom simmer. Hold varmen lav for at forhindre, at karben bliver kornet.[8] Rør carob chips og olie konstant med en træsked. Efterhånden som karob chips opvarmes og blandes med olien, begynder de at smelte.[9]
  6. 6 Pisk carob indtil glat. Når karob chips har begyndt at smelte og miste deres form, skift til en visp. Fortsæt opvarmning af karob i dobbeltkedlen og whisking kraftigt, indtil caroben er fuldstændig smeltet og glat i ca. et minut.[10]
    • Hvis den smeltede karob er for tyk til at dryppe, skal du piskes i en anden 1 spiseskefuld (15 ml) olie for at gøre den hældbar.

Metode Tre af tre:
Brug smeltet karob chips

  1. 1 Drys saucen over bagværk eller desserter. Carobs naturlige sødme gør den til en perfekt finish til bagværk som kager og kager, men du kan også bruge den som en chokolade-type sauce til is og andre godbidder. Drys 1 til 2 spsk (15 til 30 ml) smeltet carob over individuelle desserter som cupcakes eller brug en hel kop (235 ml) smeltet carob til en hel dessert, som en kage.
    • Brug carob chips umiddelbart efter smeltning af dem - de begynder at hærde, når blandingen køler ned.
  2. 2 Brug det som en fondue-stil dip. Smeltet carob kan også bruges i stedet for chokolade i en fondue. Placer skålen med smeltet carob på bordet sammen med hele jordbær, hakkede bananer, skiver æble og andre yndlingsfrugter. Brug skewers eller tandstikkere til at gribe individuelle stykker frugt og dyppe dem i karben.[11]
    • Brug chipsne umiddelbart efter smeltning - de vil hærde, da blandingen køler ned.
  3. 3 Brug den til at belægge hundeservietter. Hunde som johannesbrød, så det er en god tilføjelse til hjemmelavede kiks og godbidder. I modsætning til chokolade er carob helt sikkert for hunde. Næste gang du laver et parti hundekiks, skal du lade kagerne afkøle helt og derefter dyppe hver i den smeltede karob. Sæt kagerne til side på et stykke pergamentpapir og lad carob hærde før servering.[12]
    • Det vil tage de smeltede chips ca. 30 minutter til en time for at hærde ved stuetemperatur.
  4. 4 Hæld det i forme for at lave chokoladealternativer. Smeltet carob kan også bruges som erstatning for hjemmelavede chokolader. Når carob er blevet smeltet, del det i individuelle forme. Sæt karob side om bord på tælleren for at afkøle, og overfør det derefter til køleskabet for at hærde.
    • Det vil tage de smeltede chips 15-20 minutter at hærde i køleskabet.
  5. 5 Lav en varm drink. Kombiner 1 kop (235 ml) mælk eller ikke-mælke mælk og 2 spsk (19 g) smeltet carob i en gryde. Tilsæt op til 1 spiseskefuld (14 g) sukker, for at smage, at sød drikke, hvis du vil. Pisk mælk og karben sammen og opvarm blandingen over medium varme, indtil det er varmt.
  6. 6 Tilføj det til smoothies. Carob gør en god tilføjelse til smoothies. I en blender kombinerer du en håndfuld af dine yndlingsfrugter og ½ kopp (118 ml) mælk, ikke-mælkemelk, juice eller yoghurt. Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde (9,5 til 19 g) smeltet carob og bland blandingen til glat.
  7. 7 Drys det på havregryn. Fordi carob har et strejf af sødme, det gør en god tilføjelse til morgenmad fødevarer som havregryn. Drys 1 spiseskefuld (9,5 g) smeltet karob over din varme havregryn, før du tjener til at opleve din morgenmad.