Broiling er en hurtig og nem måde at lave mad uden ekstra olier eller fedtstoffer. Broiling fungerer ved at anvende en varmekilde direkte over maden. Denne høje varme koger fødevaren hurtigt fra toppen nedad. Efter lidt forberedelse kan både kød og grøntsager broileres til perfektion.

Metode En af tre:
Forberedelse til at broilere

  1. 1 Find din broiler. Der er to muligheder for hvor din broiler kan være. I nogle gasovne vil der være en skuffe under din ovn med din broiler indeni. I de fleste elektriske ovne og nogle gasovne vil der være en broiling stang oven på ovnen. Tag et kig inde i din ovn og bestemm placeringen af ​​din broiler.[1]
  2. 2 Forbered din pandekage. Hvis din broiler sidder inde i en skuffe i bunden af ​​din ovn, kan den indeholde en to-tieret kogepande. Hvis din broiler er i toppen af ​​din ovn - eller hvis du har forlagt din to-tiered broilingpande - skal du bruge noget andet. Et rimmet cookieark er en god mulighed. Dæk den pande, du vil bruge med aluminiumsfolie, og giv det et let spritz med ikke-stick madlavningssprøjte.[2]
    • Hvis du har en to-tiered broiling pan, dække begge niveauer med folie. Skær slidser i folie på toppanelet for at tillade noget fedt eller fedt at dræne.
    • Brug ikke glasvarer. Selv forstærket glas - som f.eks. Pyrex - kan blive beskadiget under så høj varme.
  3. 3 Placer dit ovnstativ. Hvis din broiler sidder inde i din ovn, skal du sørge for, at du har et stativ i den bedste position. Generelt placerer du et ovnstativ i den højest mulige plads, 2-4 tommer (5,08 - 10,16 cm) væk fra varmekilden. Men for nogle opskrifter (som f.eks. Broiling af visse grøntsager eller frugt), vil du måske have racket lidt længere væk.[3]
  4. 4 Varm op din slagtekylling. Din slagtekylling er en direkte varmekilde, der opvarmes temmelig hurtigt. Tænd din broiler og lad det varme op i fem minutter, før du begynder at lave mad.[4]
  5. 5 Brug "høj" indstillingen. De fleste kyllinger har bare en "on" eller "off" mulighed. Men nogle kan også have "høje" eller "lave" indstillinger. Generelt skal du holde din broiler sat til høj og ignorere den lave indstilling. Hvis du bruger den lave indstilling, spiser du virkelig bare din mad, ikke broiling.[5]

Metode To af tre:
Broiling Meat

  1. 1 Sæt dit kød. Hvis din opskrift kræver olie og / eller krydderier, skal du placere disse på dit kød nu. Sørg for at krydse begge sider af kødet. Brug af olier eller urter og krydderier er helt valgfrit, når du bruger din broiler.[6]
  2. 2 Sæt dit kød under slagtekyllingen. Når din kød er blevet bragt til stuetemperatur og krydret, er den klar til at gå i ovnen. Sæt kødet på pandekarren efter eget valg, og læg panden i ovnen direkte under broileren.[7]
    • Hvis din broiler er i en skuffe, skub skuffen ud og læg din broilerpande inde.
    • Hvis din broiler er i toppen af ​​ovnen, skal du placere panden på et ovnstativ i den højeste position.
  3. 3 Vent 7-15 minutter og vend derefter dit kød. Til tynde til mellemstore stykker af kød vil du gerne vente 7-10 minutter, før du springer kødet. Hvis du bruger tykkere nedskæringer (eller hvis du foretrækker dit kød rigtig godt), vent tættere på 15 minutter, og vend derefter.[8]
  4. 4 Broil i yderligere 5-10 minutter. Når din kød er vendt, skal du placere den igen under slagtekyllingen og lukke døren. Vent en ekstra 5-10 minutter for kødet til at afslutte madlavningen.[9]
  5. 5 Brug et kødtermometer. Den sikreste og mest præcise måde at bestemme kødets dunhed på er at kontrollere den indre temperatur med et kødtermometer. Når dit kød når den rette temperatur, skal du fjerne den fra kyllingen.[10] Her er nogle retningslinjer:
    • Medium sjældent kød = 145 grader F (63 C)
    • Mellem = 160 grader F (71 ° C)
    • Godt kød = 170 grader F (77 C)

Metode Tre af tre:
Broiling Grøntsager

  1. 1 Forbered dine grøntsager. Hvis din opskrift kræver det, sæson dine grøntsager med krydderier, olier eller dressinger. Derefter placeres dine grøntsager på den stegende pande efter eget valg. Sørg for, at din broiler har opvarmet i cirka fem minutter.[11]
  2. 2 Placer din pande i ovnen. Sæt kyllingepanden i ovnen, lige under broilerelementet. Nu skal du vente lidt for veggies at lave mad. Du vil muligvis indstille en timer i 10 minutter.[12]
    • Hvis du har en skuffeskuffe, skal du glide den ud og placere panden indeni.
    • Hvis du har en slagtekylling øverst i ovnen, skal du sætte en ovnstativ i den højeste position og placere din pande.
  3. 3 Vent 10 minutter, og drej derefter grøntsagerne. Når din timer slukker, vil du vide, at det er tid til at vende dine grøntsager. Fjern forsigtigt kogepanden, drej grøntsagerne over, og send dem tilbage til ovnen.[13]
  4. 4 Broil i yderligere 5 minutter (eller mindre). Når du har returneret panden til ovnen, vil du gerne holde øje med dine grøntsager for at sikre, at de ikke brænder. Lad dem brølle i op til fem minutter, eller når de koges igennem.[14]