Kiwifrugt er en velsmagende godbid, der dog er hjemmehørende i Kina dyrket rundt om i verden. Mens frugten bedst kan nydes, når den er frisk, kan du også fryse din kiwi, hvis du vil spare dem for en anden dag.

Første del af tre:
Peeling og skiver din kiwi

  1. 1 Tjek dine kiwier for at sikre, at de er modne. Kiwier kan forringes under opbevaring, så det er vigtigt at bevare dem i den bedst mulige tilstand. Kig efter kiwier, der er helt modne, hvilket betyder, at de presser lidt ned, når de klemmes. Hvis en kiwi er hård, giv frugten noget tid til at modne, før det fryses.[1]
    • Størrelsen af ​​en kiwi spiller ingen rolle i, hvor moden det er.
    • For at modne dine kiwier hurtigere skal du placere dem inde i en papirpose.
  2. 2 Skær af hver kiwi stamme. En kiwi stamme er placeret på toppen af ​​frugten og ligner typisk en lille træplast. Med en paringkniv afskæres stammen og den umiddelbare hud omkring den og afslører frugten indeni. For at bevare så meget af kiwifrugterne som muligt, prøv at gøre din snit mindre end .25 i (0,64 cm) tyk.[2]
  3. 3 Placer en ske under hver kiwi hud. Når stammen fjernes, skal du se efter sømmen, hvor kiwifruden møder huden. Tag en ske og skub den ind i denne søm med den buede side udad. Målet er at skubbe huden op, tag ikke stykker ud af kiwi selv, så gør dit bedste for at undgå at udskære frugten.[3]
  4. 4 Drej skeden for at skrælle huden. Når spidsens hoved er helt inde i kiwi, drej langsomt om redskabet rundt om hele frugten. Dette vil få huden til at poppe op, hvilket skaber en kløft mellem den og kiwi. Når du er færdig, skal kiwi glide ud af huden med lidt indsats.[4]
  5. 5 Skær dine skrællede kiwier i flere skiver. For de bedst mulige indefrysningsresultater, lav dine kiwi skiver så tynd eller tyk som du ville, hvis du brugte eller spiste dem i dag. Hvis der stadig er nogen hud tilbage på din kiwi, skal du afskrække den nu.[5]
    • Hele kiwier svulmer ofte og rives fra hinanden under fryseprocessen, et problem med kiwi skiver har ikke.

Del to af tre:
Forberedelse af fryseskuffen

  1. 1 Dæk et bageplade med et stykke pergamentpapir. Træk en flad bakke eller bakkeplade, der er lille nok til at passe ind i din fryser. Rengør eventuelt skuffen, og rør den derefter med et stykke pergamentpapir eller plastikpakning.[6]
    • Kig efter pergamentpapir på rabat og købmandsforretninger.
  2. 2 Placer dine kiwi skiver på pladen. De enkelte skiver bør ikke røre hinanden, men du kan sætte dem utrolig tæt på at bevare plads. Træk eventuelt ekstra bageplader ud til at lagre alle dine frugtstykker.[7]
  3. 3 Coat kiwierne med hvidt sukker (valgfrit). For bedre at bevare farve og smag af dine kiwi skiver, kan du belægge dem med et tyndt lag af standard, granuleret hvidt sukker. For at gøre det, tag sukkeret med fingrene og drys det over frugten, så det spredes jævnt. For hver 1 imp qt (1.100 mL) kiwi skiver du har, planlægger at bruge omkring 8 oz (230 g) sukker.[8]
    • I stedet for sukker kan du bruge et købt frugtkonserveringspulver.
  4. 4 Dæk kiwi skiverne med pergamentpapir. For at hjælpe med at pakke i fugt, læg et ark pergamentpapir eller non-stick plast oven på dine kiwi skiver. Tryk ned på papiret for at sikre, at der ikke er plads mellem det og frugten. Hvis du vil, skal du pakke hele arket i beskyttende papir for at dække eventuelle ekstra lufthuller.[9]

Del tre af tre:
Opbevaring af din Kiwi

  1. 1 Ryd en plads i din fryser, der er stor nok til at passe til din bakke. Prøv at gøre dette sted så fladt som muligt for at holde dine kiwi skiver fra at miste juice eller glide ind i hinanden.[10]
  2. 2 Placer dine kiwier i fryseren, indtil de er helt frosne. For små kiwi skiver, forventer frostprocessen at tage mellem 4 og 6 timer. For større skiver kan det tage op til en dag eller i nogle tilfælde endnu længere. Fjern bakken, når kiwierne er faste og ikke længere trykkes ned, når de klemmes.[11]
    • For at fremskynde fryseprocessen skal du fjerne så mange genstande fra din fryser som muligt.
  3. 3 Overfør kiwierne til en fryser sikker taske. Til langsigtet opbevaring skal kiwier forblive i en beholder med så lidt lufteksponering som muligt. Den billigste løsning er at placere skiverne inde i en frysebesigtig taske, tryk luften over med hænderne og luk posen lukket. For en bedre, men dyrere løsning, prøv at køre dine skiver gennem en vakuumforseglingsenhed.[12]
    • Da de nu er faste, behøver du ikke længere at holde dine kiwier i berøring.
  4. 4 Opbevar dine kiwi skiver i fryseren i op til 12 måneder. Anbring en etiket på din kiwi-beholder med angivelse af frugtens første frysedato, og læg den derefter overalt inde i din fryser. Gode ​​kiwi skiver bør vare i op til 1 år, men undersøge frugt hver måned for at tjekke for skimmel og råd.[13]
  5. 5 Tina ikke dine kiwi skiver før brug. Ved frosning bliver frosne kiwi skiver ofte svampede og uønskede. For at undgå dette skal du bruge dine kiwi skiver som smoothie ingredienser, kødtætheder, garnisher og andre madlavningselementer, der fungerer godt, når de er frosne.[14]
    • Til retter, hvor smeltet kiwi er nødvendigt, såsom gelatine, kog frugtene før brug for at holde dets enzymer i at ændre sig.