Smagen og kvaliteten af ​​frisk revet parmesan er bedre end forrevne, pakket ost. Gitter din egen ost er ikke så hurtig og nem som at bruge forrevnet ost, men smagsresultaterne er værd at den ekstra forberedelsestid. Ved hjælp af et rivejern, i modsætning til tyndt barbering af ostens mursten eller skære det i bidder, gør parmehren perfekt til pastapåfyldning eller til brug i opskrifter, der kræver frisk revet ost.

ingredienser

portioner: Gør nok til top 4 til 6 portioner pasta.
Forberedelsestid: 10 minutter

  • 1 8-oz. (225 g) parmesanost

Metode En af To:
Grating Parmesan Ved hjælp af en håndstik

Ved hjælp af en håndrist er en hurtig måde at forberede små mængder revet ost til brug i opskrifter.

  1. 1 Placer din ostegratre i en lav skål. Du kan også bruge et fladt skærebræt eller en stor plade, men du vil gerne sikre dig, at den er stor nok til at fange bitene af revet ost, der vil være svært at indeholde.
  2. 2 Tag fat i parmesanets friske mursten og skub den op og ned ad riveren. Hvis din rivejern har huller i flere størrelser, skal du bruge siden med de større huller, der producerer et ekstra ridser.
  3. 3 Brug en kniv eller en sked til at skrabe enhver ost, der klamrer sig på gitteret. Hvis du bruger en kasse-type rivejern, skal du sørge for at skrabe osten fast i indersiden af ​​riven.
    • Jo koldere din parmesan, desto mindre sandsynligt vil det være, at den revede ost vil holde fast i gnisten.
  4. 4 Overfør den revede ost til de enkelte serveringsskåle.

Metode To af to:
Grating Parmesan Brug af en Blender

Brug en blender til at skære frisk ost, hvis du ikke har en håndrist eller hvis du gitter en stor mængde ost til brug i en opskrift.

  1. 1 Placer ostens mursten på et skærebræt.
  2. 2 Skær parmesan i 1/2 "(1,27 cm) bidder med en kniv.
  3. 3 Kast 3 eller 4 stykker i blenderen ad gangen.
  4. 4 Brug indstillingen "gitter". Hvis din blender ikke har en "rist" -indstilling, brug pulsfunktionen og puls osten i korte udbrud.