Juicing den første citron er sjovt. Juicing den anden citron er let. Juicing den ottende citron kan efterlade dig tvivl om, om limonade er værd at gøre. Lær hvordan du sparer frustration og får mest juice ud af hver citron og glemmer din citrus bekymringer igen.

Første del af to:
Måder at Juice en Citron

  1. 1 Skær citronen i længderetningen. Skær citronen i halvdelen, fra spids til spids. Dette gør en mere fleksibel citronskal, lettere at presse.[1]
    • Hvis du har en hængslet hånd juicer, skære dem på tværs i stedet for en bedre pasform.
  2. 2 Anbring en maskefilm over en skål. Nettet vil fange citronfrø og papirmasse, så saften løber gennem.
  3. 3 Klem med et par tang. Placer en citronhalvdel mellem de to arme af dine køkkentænger, tæt på knivene og klem.[2] Dette er hurtigt, nemt og fylder ikke din køkkenskuffe med et one-purpose værktøj.
  4. 4 Skraber det ud med en gaffel eller en ske. Dette alternativ kræver endnu mindre specialiseret udstyr. Hold citronhalvdelen fast med den ene hånd og hæng citronen nedad for at undgå en sprut af juice i dit ansigt. Stik en gaffel eller en ske i pulpen og drej den omkring citronen. Gentag, indtil meget lille pulp forbliver.
    • En gaffel vil lade dig skrabe de sidste stykker papirmasse ud og få mere juice fra hver citron. Men hvis du laver en hel bunke citroner, skal du vælge skeen for et hurtigere job.
    • Hvis du kun ønsker et par dråber citronsaft til at smag en skål, skal du bare holde gaffelen i en hel citron og klemme. Resten af ​​citronen vil forblive god i meget længere tid end en snithalvdel.[3]
  5. 5 Brug en manuel juicer. Disse billige værktøjer fremskynder jobbet lidt, og er lidt mindre rodet. Find en lavet af træ, plast eller emaljeret aluminium, da bare metal gradvist vil korrodere, hvis det udsættes for citronsyre. De kommer i tre sorter:
    • EN hånd juicer sidder over din skål med en ridset knap stikke op. Tryk citron halvdelen ned og drej flere gange rundt om knappen. Klem til kanten af ​​huden for at få al saften.
    • EN reamer har en identisk knap, der er fastgjort til et håndtag i stedet. Hold citronhalvdelen i den ene hånd og drej røret omkring citronen.
    • EN hængslet presser er den hurtigste, men kun når juicing citroner passer fint ind i din model. Skær knobbespidsen, hvis den er til stede, og læg derefter din citron halvt nedad i koppen. Hold over skålen og tryk den anden arm hårdt mod citronen, og drej den indvendigt ud.[4]
  6. 6 Køb en elektrisk citrusjuicer til store mængder. En all-purpose juicer vil lægge meget bitter pith i din saft, og dets metalblade kan korrodere over tid. Køb en specialiseret citruspresser til bedre resultater.
    • Hvis du bruger en universal juicer, skal du først skræl citronen eller vaske den grundigt for at fjerne sporpesticider.
    • Mange eksperter er enige om, at håndpresset juice smager bedre, muligvis fordi en elektrisk maskine skraber væk for meget pith, eller undlader at bryde ud smagsfulde olier fra skræl.[5]

Del to af to:
Maksimering af juice og hastighed

  1. 1 Vælg saftige citroner. Mindre citroner har en højere procentdel af saft, så vælg disse hvis du køber citroner efter vægt eller saftning et stort antal. Undgå ruhudede citroner, som måske har skrumpet og tabt juice, da de blev alderen.[6]
    • Når du handler, hæft to ligner af samme størrelse, en i hver hånd. Den tungere har mere juice.
    • Meyer er den mest almindelige ekstra saftige sort, men nogle områder vil lagre Fino, Primofiori eller Lapithkiotiki fra Middelhavet. Sorter lav i juice omfatter femminello, interdonato og verna.[7]
  2. 2 Opbevar citroner i fryseren. Når planter fryser, ekspanderer deres vand i iskrystaller og brister cellevæggene. Når det er optøet i mikrobølgeovnen eller et 15-minutters koldtvandsbad, vil alt det vand, der er fanget inde i disse celler, være klar til at tilføje til din saft.[8]
    • Vask og tør citronerne inden frysning i en lufttæt beholder. Friske citroner bevarer kvalitet i mindst fire uger i fryseren.
  3. 3 Mikrobølge citronerne før skæring. En varm citron er lettere at presse, og nogle siger, at den selv producerer mere juice. Zap citronerne i 10-20 sekunder, eller nogle få sekunder mere, hvis det er frosset, indtil det er blødt og lidt varmt at røre ved. Dette svækker det materiale, der holder saften, og får saften til at strømme lettere.[9]
    • Dette virker særligt godt på ældre citroner eller citronsorter med tykke skind.[10]
    • Hvis frugten er dampende, er du gået for langt og kogt væk noget af saften.