Af koreansk oprindelse er jjajangmyun sorte bønne nudler en noodle skål lavet med svinekød maven, sort bønne pasta og grøntsager.

ingredienser

  • Jajangmyeon nudler
  • ½ pund svinekød maven, skåret i ½ tommer terninger (ca. 1 ½ kopper værd)
  • 1 kop koreansk radise, skåret i ½ tommer terninger (ca. 1 kop er værd)
  • 1 kop courgette, skåret i ½ tommer terninger
  • 1 kop kartoffel, skrællet og skåret i ½ tommer terninger
  • 1½ kopper løgstykker
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • ¼ kop og 1 spiseskefuld sort bønnepasta
  • 2 spsk kartoffelstivelsespulver kombineret med ¼ kop vand og 1 tsk sukker i en lille skål, afsat
  • 1 tsk sesamolie
  • ½ kop agurk, skåret i tynde matchsticks til garnering
  • Vand

Steps

  1. 1 Rør svinekærmen i en stor, dyb wok med 1 spsk vegetabilsk olie. Steg i ca. 4 til 5 minutter indtil gyldenbrun og sprød.
  2. 2 Hæld det overskydende svinekød ud.
  3. 3 Tilsæt radise og rør steg i 1 minut.
  4. 4 Tilsæt kartoffel, løg og courgette. Fortsæt omrøring i ca. 3 minutter, indtil kartoflen ser lidt gennemskinnelig ud.
  5. 5 Ryd et rum i midten af ​​wok ved at skubbe ingredienserne til kanterne.
  6. 6 Tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie til midten af ​​wok, og tilsæt derefter ¼ kop sort bønnepasta. Rør det med en træske i 1 minut for at stege det. Bland derefter alt i wok og hold omrøringen.
  7. 7 Tilsæt 2 kopper vand til wok. Lad det koges med låget lukket i ca. 10 minutter.
  8. 8 Åbn låget og smag en prøve af radise og kartoffel. Hvis de er fuldt kogte, rør i stivelsesvandet lidt efter lidt. Fortsæt omrøring, indtil den er godt blandet og tykt.
  9. 9 Tilsæt sesamolie og fjern fra varmen.
  10. 10 Server med nudler (jajangmyeon) eller dampet ris (jjajangbap).
  11. 11 Færdig.