Avocados er en sund og lækker snack på egen hånd, men hvis du leder efter en ny måde at indarbejde avocado i dit liv, kan du blande moseret avocado med smør og andre ingredienser til at lave et velsmagende alternativt smør. Avocado smør er fantastisk til sandwich, toast, crackers, dipping, og fungerer godt som et overordnet spredning! Alt hvad der skal til, er at finde modne avocadoer, og bland dem med smør og dine yndlingssager.

ingredienser

  • 2 små modne avocadoer - ca. 6 ounce avocado kød
  • 1 spiseskefuld friskpresset citronsaft
  • 4 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk frisk koriander, hakket
  • 2 tsk spidskommen, frisk ristet og jorden
  • Salt (efter smag)
  • Friskmalet sort peber (efter smag)[1]

Første del af tre:
Valg af ingredienserne

  1. 1 Opkøbe to små modne avocadoer. Søg supermarkeder, landmænd markeder og lokale frugt står. Kig efter avocadoer, der er faste, ubemærket og ensartet brune. Gennemgå disse kvaliteter for at afgøre, om en avocado er moden:
    • Kontroller farven og udseendet: Vælg avokadoer uden mørke pletter eller dybe indrykninger på huden. California Hass avocados modner i en mørkegrøn eller sort skygge; hvis de er grønne overhovedet, er de nok ikke modne. Florida avocadoer har på den anden side lysere grøn hud med en gullig tone, selv når de er modne.[2]
    • Følg avokadoerne for modenhed: Tryk forsigtigt på avocado for at teste dens fasthed. Klem ikke meget hårdt med fingerspidserne, eller du risikerer at mærke frugtene. En moden avocado er blød, men det giver indtryk af tommelfingeren og andre fingre. Under-modne avocadoer vil være faste og hårde; Overrykke avocadoer vil være grødet i berøring og ofte ujævnt.[3]
    • Kontroller stedet hvor stammen møder frugten: Brug din fingernegle til at plukke den cirkulære rest af stammen. Dette skal afsløre et lille hul i huden, hvorigennem du kan bemærke farven på avocado. Hvis "kød" er grønt, er det enten modent eller modning. Hvis indersiden af ​​avocado ser brun, sort eller anden farve, er den enten overryg eller muggen.[4]
  2. 2 Køb modne, klar til at spise avocado, hvis du planlægger at lave avocado smør straks. Køb umodne, faste avocadoer, hvis du planlægger at bruge dem om et par dage. Opbevar umodne avocadoer i en papirpose ved stuetemperatur mellem 65 og 75 grader Fahrenheit (18,33 og 23,88 grader Celsius) i op til 5 dage eller indtil de er modne.[5]
    • Hvis du vil bremse modningen, skal du opbevare dine avokadoer i køleskab. Kun modne eller bløde avocadoer skal køles. Moden frugt kan køles, indtil den er spist og skal vare i mindst to dage.[6]
  3. 3 Brug en spiseskefuld friskpresset citronsaft. Citronsyre tilføjer en smagfuld smag, men dens primære funktion er faktisk at bevare avocadosmør, så det vil vare længere. Citronsyren forhindrer også, at avocado smøret oxiderer og bliver brun. Hvis du ikke tilsætter citronsaft, begynder avocadosmørbrunet at gå brun i løbet af timers forberedelse.
    • Hvis du ikke har adgang til citroner, kan du bruge enhver koncentreret citrusjuice: lime, appelsin, grapefrugt osv. Jo mere surt frugten er, desto mere citronsyre indeholder den. Du kan endda bruge for-flaske citron eller lime juice.
    • Undgå at bruge citrusjuice, der er blevet sødt, pasteuriseret eller infunderet med kemiske tilsætningsstoffer. Brug kun citruskonsentrat.
  4. 4 Brug fire spiseskefulde rumtemperatur smør. Du kan også bruge margarine, en smør erstatning eller 1/4 kop olivenolie.[7] Lunkent eller rumtemperatur smør er meget blødere og mere spredbart end koldt smør. Fordi rumtemperatur smør er blødere, er det meget nemmere at blande i avocado smør. Hvis du har smør opbevaret i køleskabet, flyt det til stuetemperatur og lad det "optø" før du bruger det.
    • Hvis du ikke ønsker at bruge smør, kan du simpelthen blande avokado med alle de øvrige ingredienser. Din smør-mindre "avocado smør" vil ikke have helt den samme tekstur som sin buttery modstykke, men du vil kunne bruge det i alle de samme situationer.
  5. 5 Vælg dine krydderier. Kernen i opskriften er avocado, smør og citronsyre - så alt andet, du tilføjer, er rent smagsspørgsmål. Prøv at tilføje en mandelhakket hvidløg, en spiseskefuld friskhakket koriander, to teskefulde spidskommen og salt og peber efter smag.
    • Du er velkommen til at bruge færre krydderier til et enklere avocado smør eller mere komplekse krydderier til et smørre smør. Prøv forskellige krydderier kombinationer for at finde ud af, hvad du foretrækker.

Del to af tre:
Forbereder Avocadosmør

  1. 1 Vask frugten, før du forbereder den. Skyl hver avocado under rindende vand, og sørg for at vaske det grundigt. Det er ligegyldigt, om du selv voksede avokado eller fundet det på fortovet, det er vigtigt, at du skylder alle kemikalier og bakterier fra dine produkter, før du spiser det.
    • Tør avokadoerne med et rent håndklæde bagefter for at fjerne enhver vedvarende snavs.
  2. 2 Skær avocado. Brug en skarp kniv til at skære rundt om avocado i længderetningen. Hold forsigtigt avocado i hånden eller læg den på et skærebræt, og start skiver øverst på avocado. Drej avocado og kniv, så du skærer hele avocado og møder op med den oprindelige spalte. Så hold de to halvdele af avocado og drej dem i modsatte retninger for at åbne frugten.
  3. 3 Pit avocado. Brug en skarp, robust kniv og hold den pit-holdige halvdel af avocado i den ene hånd. Træk kniven solidt ind i avocadopitten (1 / 8-1 / 4 inch dyb), så den ikke let kan komme i stykker.Derefter holdes avocado fast og vrider kniven (og den vedhæftede pit), indtil piten løsner fra frugten. Tryk eller skub kassen af ​​kniven i en skraldespande eller kompostbakke.
    • Udvis stor forsigtighed, når du bruger en kniv. Hvis du ikke vil bruge en kniv, kan du fjerne sættet med en ske.
    • Hvis du bruger en ske, prøv at kile dit værktøj under frøet og adskille det fra det omgivende kød, så du kan skubbe ud i gruben.[8]
  4. 4 Skræl dine avocadoer. Nu, hvor du har to avocadohalvdeler, skar du avocadohalvdelene halvt igen for at lave 4 kiler. Træk derefter den mørke ydre hud væk fra frugtens grønne kød. Skræl frugten ved at glide din tommelfinger ind mellem huden og frugtkød og skræl huden tilbage væk fra kødet.
    • Hvis du skærer avocadosne op og udkøder kødet med en ske, behøver du ikke at skrælle avocado. Imidlertid favoriserer mange mennesker skrælning af avocados hud, fordi det sikrer, at du beholder det mørkegrønne, næringsrige lag af avocado kød tæt på den ydre hud.
    • Overvej at skære væk fra det hårde område, hvor stammen møder avocado. Hvis du ikke fjerner det nu, kan du finde det midt i din avocado smør senere![9]
  5. 5 Bland og mos med avocado med de øvrige ingredienser. Du kan hånd-mash frugt i en skål, eller du kan male det i en fødevareprocessor.[10] På en eller anden måde mash avocado indtil der ikke er nogen store bidder tilbage.
    • Hvis du håndmashing avocado, skal du bruge en gaffel eller en mørtel og en pestle. Hæld avocadoen i stykker for at gøre det lettere at mash. Du vil have blandingen til at være glat som guacamole.
    • Hvis du bruger en blender eller fødevareprocessor, skal du sætte avocado-bidene i maskinen, tilsæt alle ingredienserne, og luk låget. Proces, indtil der ikke er store resterende bidder. Denne metode er bedst, hvis du laver en stor mængde avocado smør - det vil være meget lettere end håndmashing.

Del tre af tre:
Spise og opbevaring

  1. 1 Spis din avocado smør. Avocadosmørret vil være friskeste, hvis du spiser det lige efter du har forberedt det. Overvej at køle det i 1-4 timer (i en overdækket skål eller indpakket i pergamentpapir) før du spiser, hvis du vil have det koldt. Overvej følgende ideer til at spise avocado smør:
    • Spred avocadosmør på toast. Du kan sprede det tykt på brød, engelsk muffins, tortillas - alt på hvilket du ville sprede regelmæssigt smør.
    • Brug avocado smør i en sandwich. Du kan bruge en masse avocado smør som den vigtigste ingrediens, eller du kan sprede det tyndt på brødet som krydderi. Vær opmærksom på, at jo mere smør du plejede at lave din avocado smør, desto mindre vil du måske spise i et møde.
    • Bland avocado smør i en salat. Denne godbid kan gøre en god salatdressing. Server den på siden, eller kast den direkte i blandingen.
    • Spis avocado smør med ethvert antal snacks. Dip chips eller crackers; spredt på deviled æg; dypp dine pommes frites ind i det; eller spis det lige.
  2. 2 Opbevar ufortyndet avocado smør i køleskabet. Du vil opbevare avocadosmørret i en lufttæt beholder. For at hjælpe avocadoen med at holde sin grønne farve, kan du lægge et lag plastfolie oven på avocadosmørret (så det rører øverste overflade).
    • Frisk avocado smør bør holde i 3 dage i køleskabet eller en uge i fryseren.[11]
  3. 3 Hvis du ikke har tilsat citronsyre til opskriften, skal du sørge for at tilføje den før opbevaring. Avokado begynder at brune inden for et par timer, hvis det ikke er beskyttet med koncentreret citron, lime, appelsin eller grapefrugtsaft. Tilsæt ikke mere end nogle få dråber - ellers kan du forringe smagen.