Hvid ris fra peruviansk stil er udsøgt og rig og kan spises af sig selv. I Peru kaldes denne stil af ris "arroz graneado" (bogstavelig talt betyder "kornet ris") fordi dens unikke tekstur. Følg disse instruktioner for at tilberede hvid ris fra peruviansk stil.

ingredienser

  • 1/4 kop olie
  • 2 spsk hakket hvidløg
  • 2 kopper almindelig hvid ris
  • 2 1/2 kopper vand
  • Salt eller en kube af kylling bouillon (valgfri)

Steps

  1. 1 Sæt olie i en mellem til stor pande og drej til medium høj. Lad olien varme, når du forbereder.
  2. 2 Når olien er varm nok, tilsæt hvidløg og steg til brun. Det tager bare et par sekunder. Hvis du ikke er sikker på, om olien er varm nok, skal du kigge efter små overfladeregler eller placere din hånd et par centimeter over panden og måle strålevarmen.
  3. 3 Skyl ris i en sigte. Hvis du ikke har en sigte med små nok huller, skal du skylle det i en osteeklud eller opvaskedragt.
  4. 4 Tilsæt våd ris til panden og rør. Sørg for, at det blandes godt med hvidløg.
  5. 5 Tilsæt vand til gryden. Salt vandet om ønsket Alternativt, tilføj en kube af kylling bouillon til vandet og lad det opløses som vandet varmer.
  6. 6 Vend varmen op for at få vandet til at koge. Det skal kun koge i et par sekunder.
  7. 7 Sæt varmen af, dæksel og simer forsigtigt i 15-20 minutter uden at kigge. Bemærk, at kogende ris har en tendens til at skabe hvidt skum, der bobler ud på din stovetop; Hvis skum er et problem for dig, skal du sætte låget op, indtil blandingen bliver tørre og derefter dække helt.
  8. 8 Sluk for varmen, afdække og fluff risen med en gaffel. Kornene skal være klumpede og bløde, og ikke lette.