Paella er en spansk risret, der stammer fra det 19. århundrede Valencia. Det betragtes af mange ikke-spaniere som Spaniens nationale retter og er ofte forberedt på større begivenheder i Valencias fællesskab. Følgende instruktioner vil guide dig igennem processen med at forberede den cubanske variation af paella.

ingredienser

  • 1/2 kop hvid ris
  • 1/2 kop brun ris
  • En klip af safran
  • 1/8 af en tsk salt
  • 1/8 af en tsk peber
  • 1 kop skivede gule løg
  • 1 kop skiver rød / grøn paprika
  • 1 kop tomatpuré
  • 4 kopper vand
  • 1 lb rejer
  • 1/2 lb tunger
  • 1/2 lb calamari
  • 1 kop muslinger
  • 2 mellemstore hummer haler
  • 1/2 kop olivenolie
  • 2 teskefulde Adobo marinade sauce
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 kop frosne ærter
  • 1 kop tyk skiver spansk chorizo
  • 2 teskefulde oregano
  • 2 teskefulde røde peberflager
  • 1/2 kop serrano peberfrugter
  • 1/2 kop hvidvin
  • 1/4 kop persille (garnish)
  • 1/4 kop grøn løg (garnish)

Steps

  1. 1 Vend varmen på komfuret til en medium temperatur og tilsæt nok ekstra jomfruoliven til at dække hele paellapanden.
  2. 2 Tilsæt spansk chorizo ​​og hvidløg til paellapanden og brug en træsked rør til let brunet.
  3. 3 Tilsæt paprika, løg, serrano peber og ærter. Flyt rundt for at forhindre klibning eller brænding.
  4. 4 Tilsæt rejer, jakobsmuslinger og calamari til pan.
  5. 5 Tilsæt tomatpuréen over ingredienserne i panden.
  6. 6 Bland en halv kop brun ris med en halv kop hvid ris. Tilsæt denne blanding til paellaen.
  7. 7 Tilsæt 4 kopper vand til gryden.
  8. 8 Tilsæt salt og peber til din smag og en knivspids af safran, oregano og rød peberfling og Adobo marinade sauce og kog den derefter, når du koger, slukkes varmen til en simmer.
  9. 9 Rør ingredienserne i panden og sæt den i ovn ved 425 ° C (218 ° C) i 35 minutter.
  10. 10 Placer sautépanden på brænderen ved medium temperatur, og tilsæt nok olivenolie til at belægge panden.
  11. 11 Tilsæt din hummer haler og muslinger til pande, sæson og tilsæt et stænk hvidvin, dække straks og lad det forsigtigt simre.
  12. 12 Brug ovnhandsker fjern paella fra ovnen og tilsæt kogte hummer og muslinger sammen med væsken fra panden.
  13. 13 Garnér eller dekorér paella med persille og grøn løg.