Gallo pinto er en "comida típica" (traditionel mad) i Costa Rica og Nicaragua, en traditionel ris og bønnerret serveres normalt til morgenmad, frokost og undertiden middag. Forberedelse og måltiderne for gallo pinto varierer meget efter tradition og region. Ved morgenmad serveres det ofte med stegte æg eller ren Costa Rica ost. På andre tidspunkter kan det være en side skål til svinekød, kylling eller fisk. Bogstaveligt betyder navnet "spotted rooster" på spansk.

ingredienser

  • 1 løg
  • Koriander
  • Salt
  • Andre krydderier som ønsket, typisk kummin
  • Kogte sorte bønner
  • Kogt hvid ris
  • Madolie

Steps

  1. 1 Varm kogeolie i en pande eller gryde på medium indstilling
  2. 2Tilsæt finhakket løg; rør for at blødgøre (ikke til brun)
  3. 3Tilsæt kogte bønner; rør, hvilket tillader de fleste, men ikke alle, væsken, der skal absorberes eller fordampes
  4. 4Tilsæt salt eller andre krydderier som ønsket (se "Tips").
  5. 5Tilsæt kogt ris (i forholdet 3: 2 eller 2: 1 mellem ris og bønner) til blandingen; omrør for at blande ingredienserne godt
  6. 6Lad smagen være godt blandet (jo længere jo bedre)
  7. 7Tilsæt cilantro garnering, hvis det ønskes, når det er færdigt
  8. 8 Færdig.