Hele kylling er billigere end de fleste forskårne kyllinger og gør en nærende hovedret. Du kan gøre mere end du tror med en hel kylling. Du kan f.eks. Sætte i den langsomme komfur, kog den i suppe eller steg den i ovnen, alt efter hvilken type måltid du ønsker.

ingredienser

Langsom Komfur Hele Kylling
Serveringer: 4 til 6

  • 4 pund hel kylling
  • 1/2 kop ternet løg
  • 1/4 kop ternede gulerod
  • 1/4 kop tærte selleri
  • 3 fed hvidløg, skrællet
  • 3 sprigs timian, frisk
  • Juice af en citron
  • 4 teskefulde majsstivelse
  • Salt og peber

Chunky Chicken Soup
Serveringer: 12

  • 1 hel kylling, giblets fjernet
  • 1 løvblad
  • 64 ounces lavnatrium kylling bouillon
  • 1 stor løg
  • 3 ribben selleri
  • 3 gulerødder
  • 3 pastinetter
  • 1/2 tsk salt
  • Jord sort peber

Basic Roast Chicken
Serveringer: 8

  • 1 5-6 pund hel kylling
  • Salt og peber efter smag
  • 1 stor flok frisk timian, plus 20 kviste
  • 1 citron, skåret i halvdelen
  • 1 hoved hvidløg, halveret
  • 2 spsk smeltet smør
  • 1 stor gul løg
  • 4 gulerødder
  • 1 fennikel pære
  • Olivenolie

Massaman Curry Roast Chicken
Serveringer: 4

  • 4 pund hel kylling
  • 2 stykker ginger rod, hver omkring tommelfinger størrelse
  • 1 stak citrongræs, smadret
  • 1 kvarts kalk
  • 2 1/2 ounces Massaman currypasta
  • 1 tsk olivenolie
  • 1 pund baby nye kartofler, med de større skåret i halvdelen
  • 14 ounce dåse kokosmælk
  • 1 tsk brunt sukker
  • 1/2 pund trimmet grønne bønner
  • 1 tsk fiskesauce
  • 2 spiseskefulde knuste usaltede jordnødder

Metode En af fire:
Gør Langsom Komfur Hele Kylling

  1. 1 Skyl og tør kyllingen. Vask kyllingen af ​​med køligt vand, og tør det tørre med et papirhåndklæde. Tag også giblets ud af hulrummet. Drys kyllingen med salt og peber. Sæt kyllingen i en langsom komfur.
  2. 2 Tilsæt løg, gulerødder, selleri, timian og citronsaft til gryden. Du kan sprede grøntsagerne over toppen af ​​kyllingen. Smad hvidløgsklyven med siden af ​​din kniv. Tilsæt hvidløg til puljen også.
    • For at knuse hvidløgene, læg hvidløgene på en flad overflade. Placer en stor kniv oven på den, flad side nedad. Smad den anden side af kniven med din hånd.
  3. 3 Sæt komfuret højt. Lad kyllingen være alene i 6 timer.
  4. 4 Tag kyllingen ud. Sæt den på en plade. Hæld saftene i en gryde. Skim off så meget fedt som muligt fra toppen.
    • For at skumme af fedtet, brug en ske til at trække det øverste lag af fedt ud af toppen af ​​saften. Kassér saften.
  5. 5 Bland majsstivelsen med 2 spsk (29,6 ml) vand. Pisk det sammen for at fjerne eventuelle klumper.
  6. 6 Hæld i gryden med saftene. Pisk det sammen.
  7. 7 Kog saftene. Kog gryden over høj varme under konstant omrøring. Når det begynder at blive tykkere, kog det yderligere 5 minutter.
  8. 8 Server i stykker. Skær kyllingen, og brug de fortykkede panjuicer som en sovs.

Metode To af fire:
Chunky Chicken Soup

  1. 1 Skræl og hak løgene. Skær gennem midten af ​​løget. Skræl det ydre lag af huden. Placer halvløgsfladen nedad på skærebrættet. Skær det på en måde. Vend løget og skiv det på den anden side, hvilket resulterer i hakkede løg.[1]
  2. 2 Vask og skær selleriet. Når de er rene, skal du sætte op med selleri stilke. Hakk langs stilke.[2]
  3. 3 Skræl og hak gulerødderne. Brug en vegetabilsk peeler til at skræl gulerødderne. Hæld gulerødderne i stykker.[3]
  4. 4 Skræl og hak parsnipsene. Tag skræl med en vegetabilsk peeler. Hak parsniperne op.[4]
  5. 5 Tilsæt alle ingredienserne til gryden og hold peberet til senere. Brug en stor suppe pot, sæt i kylling, hakkede grøntsager, kylling bouillon og salt.[5]
  6. 6 Bring det op til kog. Når det er kogt, dække det, og reducer varmen til medium-lav. Du vil have det til at simre i cirka en og en halv time. Kyllingen skal falde af benet.[6]
  7. 7 Fjern kyllingen fra puljen. På et stort tallerken trækker kødet af knoglerne. Forlad huden bagved. Skyll kyllingen, og tilsæt den derefter tilbage til gryden.[7]
  8. 8 Server i skåle. Tilsæt peber til de enkelte skåle.[8]

Metode Tre af fire:
Basic Roast Chicken

  1. 1 Ovnen opvarmes til 425 ° C (218 ° C). Tag kyllingens giblets ud af kyllingens inderside.[9]
  2. 2 Skyl og tør kyllingen. Vask kyllingen i køligt vand ind og ud. Brug et papirhåndklæde til at tørre af kyllingen. Stænk hele kyllingen med salt og peber.[10]
  3. 3 Skær løgene. Skær løget i halvdelen. Fjern løgets yderside. Skær løget i tykke skiver.[11]
  4. 4 Skræl og hak gulerødderne. Skræl gulerødderne med en vegetabilsk peeler. Hak dem i store klumper.[12]
  5. 5 Fjern toppen af ​​fennikelpæren. Skær fennikelpæren i store klumper.[13]
  6. 6 Tilsæt timian, hvidløg og citron til indersiden af ​​kyllingen. Placer kyllingen i en stegepande. Brug en streng til at holde benene sammen. Skub vingerne under kyllingen.[14]
  7. 7 Gnid kyllingens yderside med smør. Tilsæt mere salt og peber.[15]
  8. 8 Kast resten af ​​grøntsagerne i panden. Tilsæt salt og peber. Tilsæt også olivenolie og resten af ​​timian. Brug en ske til at blande den op.[16]
  9. 9 Placer kyllingen i ovnen. Lad det koge i ca. en og en halv time. Saftene fra kyllingen skal være klare, når de er færdige.[17]
  10. 10 Lad kyllingen sidde. Når du har fjernet kyllingen og grøntsagerne på en plade, skal du dække den i 20 minutter før skæring.[18]

Metode Fire af Fire:
Forbereder Massaman Curry Roast Chicken

  1. 1 Placer kyllingen i en stegepande. Tag kyllingen ud af pakken, og sæt den i en stor nok stegepande.[19]
  2. 2 Skær halvdelen af ​​ingefæren i stykker. Placer den inde i kyllingen sammen med citrongræs og to kvartaler af kalk. For at holde ingredienserne inde skal du bruge køkkengarn til at binde benene sammen.[20]
  3. 3 Rør sammen olien og 1 tsk af karrypastaen. Masser blandingen i kyllingen med dine hænder. Drys kyllingen med salt og peber. Dæk panden med folie.[21]
  4. 4 Ovnen opvarmes til 390 ° F (199 ° C). Sæt kyllingen i ovnen i 35 minutter. Fjern folien.[22]
  5. 5 Sæt i kartoflerne. Rør dem op i pandesaftene. Sæt panden tilbage i ovnen for at stege i 40 minutter.[23]
  6. 6 Fjern kyllingen fra ovnen. Tag kyllingen ud af gryden. Placer det på en serveringsskål. Sæt bagepanden på ovnen over medium varme.[24]
  7. 7 Tilsæt i ingefær og karrypasta. Skræl ingefæret, og gnid det derefter i fadet. Tilsæt currypastaen. Lad det koge på komfuret i 2 minutter.[25]
  8. 8 Hæld i kokosmælk og sukker. Brød saucen i kog, lad den gå i 5 minutter.[26]
  9. 9 Tilsæt bønnerne. Kog dem i 4 minutter.[27]
  10. 10 Hæld i fiskesauce, lime og saft fra kyllingepladen. Tilsæt i fiskesausen. Juice den anden halvdel af kalk, og hæld i noget juice fra serveringspladen.[28]
  11. 11 Serveres over ris. Tilsæt jordnødder på toppen for ekstra smag.[29]