Rullende almindelig sukkerkagedej og chokoladesukkerkagedej til dannelse af en pinwheel skaber det udseende, der giver disse cookies deres navn. Udover at skabe farvekontrast skaber blandingen af ​​vanilje og chokolade dej en lækker smagskombination.

ingredienser

portioner: Ca. 4 dusin

  • 1-1 / 4 kopper smør, stuetemperatur
  • 1-1 / 2 kopper konditor s sukker
  • 1 æg, stuetemperatur
  • 3 kopper mel, sigtet
  • 1/2 tsk. kosher salt
  • 1/4 kop usødet kakaopulver

Metode En af tre:
Forbered dejen

Du kan farve sukkerkage dejen forskellige farver til forskellige ferie fejringer. F.eks. Farvende almindelig dej med orange madfarvning til farverige halloween cookies.

  1. 1 Placer smørret i en blandeskål med konditorens sukker.
  2. 2 Slå ingredienserne på medium hastighed, ved hjælp af en håndholdt mixer eller en stand mixer med en paddle fastgørelse. Blandingen skal være lysegul og glat i tekstur, når du er færdig.
  3. 3 Tilsæt ægget og slå blandingen i et ekstra minut.
  4. 4 Tilsæt 1/2 kop mel og slå blandingen, indtil melet er lige indarbejdet.
  5. 5 Gentag processen, og tilføj mel i 1/2-cup-trin, indtil du har tilføjet alle tre kopper.
  6. 6 Drys dejen med kosher salt og smør dejen i 30 sekunder.
  7. 7 Placer dejen på en ren overflade og del dejen i 2 halvdele.
  8. 8 Placer en halv tilbage i blandeskålen.
  9. 9 Tilsæt kakaopulveret til blandeskålen og smør dejen, indtil kakaopulveret er grundigt indarbejdet.

Metode To af tre:
Rul dejen i logfiler

Placering af en smagsdeugt oven på den anden og rulle dejen i en log-form giver kokken sin pinwheel design. Hver log vil give 2 dusin cookies.

  1. 1 Opdel hver smagsdefuld i halvdelen.
  2. 2 Dæk din arbejdsflade med pergamentpapir.
  3. 3 Rul 1 almindeligt dej halvt på pergamentpapiret i et rektangel, der måler 10 "ved 8".
  4. 4 Dæk din arbejdsflade med et andet stykke pergamentpapir.
  5. 5 Rul 1 chokolade dej halvt på det andet stykke pergamentpapir i en lignende rektangulær form. Ved brug af pergamentpapiret bliver det nemt at løfte den udrullede dej fra overfladen, når du er klar til at stable den.
  6. 6 Placér chokoladedejen oven på almindeligt dej, så sørg for, at pergamentpapiret er på toppen.
  7. 7 Skræl pergamentpapiret af chokoladedejen.
  8. 8 Trim kantene på den stablede dej med en kokkens kniv, indtil dejen er lige uden overlapning. Hvis du har en ren linjal, kan du bruge den som en vejledning.
  9. 9 Begynd med en kortere ende, brug rene hænder til at folde kanten af ​​dejen op og ned og omdanne kanten til en tæt rullet cirkel. Fortsæt med at rulle dejen indad, indtil du har dannet en logform.
  10. 10 Gentag processen med den resterende dej for at lave en anden log.
  11. 11 Dæk hver log i plastikpakning og køle logerne fra 1 time til 1 dag.

Metode Tre af tre:
Bag kagerne

Du kan bage alle 4 dusin cookies i en session eller fryse resten af ​​din dej for at bage senere. Dejen vil holde i fryseren i 2 måneder.

  1. 1 Line 2 bagplader med pergamentpapir.
  2. 2 Fjern plastfolien fra 1 dejløg og læg loggen på et skærebræt.
  3. 3 Placer den skarpe kant af en kokkens kniv 1/4 "fra forkanten af ​​dejen.
  4. 4 Skær gennem loggen, indtil du danner en cirkulær tandhjulskage, der er 1/4 "tyk.
  5. 5 Placer kagen på et bageplade mindst 1-1 / 2 "fra kanterne. Kagerne har plads til at sprede sig lidt efterhånden som de bager.
  6. 6 Fortsæt med at tilføje cookies, indtil du har 1 dusin cookies på hvert bagningark. Sørg for at forlade ca. 1 "mellemrum mellem cookies.
  7. 7 Dæk bagepladerne i plastfolie og køle dem i 15 minutter.
  8. 8 Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (180 ° C), mens kagerne køler i køleskabet.
  9. 9 Fjern plastfolien fra et bageplade og bage cookies i 5 minutter.
  10. 10 Vend panden 90 grader og bage kagerne i yderligere 4 til 6 minutter. Lad kagerne indstilles, men lad ikke den almindelige dej brun for meget. Du vil have den bedst mulige farvekontrast til din pinwheel.
  11. 11 Fjern kagerne fra ovnen og lad dem køle af i 2 minutter.
  12. 12 Fjern kagerne fra pergamentpapiret med en spatel.
  13. 13 Placer kagerne på et stativ til afkøling. Lad bagepladen afkøles og dække den med frisk pergamentpapir, hvis du planlægger at bage yderligere batcher af cookies.
  14. 14 Gentag bagningstrinene med det andet ark med cookies. Fortsæt med at skære kager, placere dem på bagplader, køle dem og bage dem, indtil du har lavet så mange cookies som du vil.