Cookies er en god godbid, når de er perfekt tilberedt. Hvert minut tæller, når du bakker cookies, så du vil indstille din køkken timer til den anbefalede minimumstid. Når timeren lyder, skal du åbne ovnen og teste dine cookies for fasthed. Du kan også se for at se om de er mørkere i farve, bare lidt, men ikke nok til at blive brændt. Træk dine færdige kager ud, lad dem køle ned og nyd en velsmagende, fortjent snack.

Metode En af fire:
Gør en visuel kontrol

  1. 1 Kig efter gyldne kanter. Kager med lettere dej vil ændre farve, mens de koger. Centrene kan forblive en blød gylden nuance, mens kanterne bliver mere mørke guld eller lysebrune. Sørg for at fjerne cookies, før kantene bliver mørkebrune, eller de bliver brændt.[1]
    • For eksempel kan du teste doneness af jordnøddesmør, havregryn og andre drop cookies ved hjælp af denne metode.
  2. 2 Se efter for mørkningen af ​​en crumb topping. Hvis du har toppet dine cookies med brunt sukker eller streusel, så tjek for at se, om farvningen er ændret. Topping skal se gyldne udseende. Hvis du venter for længe for at fjerne dine cookies, kan topping brænde og blive mørk brun.
    • Hvis din bar cookie opskrift kræver at placere topping på slutningen af ​​bagning, skal du holde øje med smulerne for at sikre, at de ikke brænder. Cookies interiør er normalt fuldt kogt ved dette punkt.[2]
  3. 3 Se efter en revnet åben top. Cookies, der indeholder små mængder mel, som fudge ecstasier, viser deres doneness ved at springe åbent i midten og langs kanterne. Det er nyttigt at se på et billede af en færdig cookie inden bagning, så du ved hvad du kan forvente. Med disse typer af cookies ser du mere fasthed og en næsten kedelig farve.[3]
  4. 4 Fjern dem, mens de stadig er lidt bløde. Når en lysekage er færdig, skal den holde sin form. Det kan dog også se lidt blødt eller blødt ud i midten. Dette er normalt og betyder simpelthen, at kagen kan fortsætte med at bage på pladen og stativet, når den er taget ud af ovnen.[4]
    • At tage cookies ud af ovnen på dette stadium vil gøre dem blødere og chewier. Mens overcooking kan skabe skørhed.[5]
  5. 5 Undgå at stole på visuelle indikatorer, når du bakker mørkefarvede cookies. I mange tilfælde, når mørkere kager begynder at uddybe mærkbart i farve betyder det, at de allerede er overdone. For at undgå dette er det bedst at tjekke for doneness ved hjælp af fysiske metoder, ikke visuelle.

Metode To af fire:
Fysisk kontrol

  1. 1 Tryk på kanterne med fingeren. Åbn ovnen, træk stativet lidt ud, og skub kagernes sider meget let med en spatel eller finger. Hvis kanten forbliver fast og ikke falder indad, så er dine cookies færdige. Hvis du efterlader en mærkbar indrykning, har dine cookies sandsynligvis brug for et par minutter mere i ovnen.[6]
    • Dette er en særlig god metode til brug med mørke kager, såsom chokolade eller peberkager, hvor farve er ikke den bedste indikation af doneness.[7]
    • Hvis du vælger at bruge din finger til at teste, skal du sørge for at være meget forsigtig, eller du kan blive brændt af bagpladen.
    • Hvis du arbejder med en skrøbelig cookie, som shortbread, test dem ved at trykke let ind i midten i stedet for kanterne. Dette vil sænke sandsynligheden for, at de bryder op på kontakt.
  2. 2 Løft kagen op for at kontrollere bunden. Træk åben ovn og glid din metal spatel halvvejs under en enkelt cookie. Løft lidt op, og kontroller farven på cookieens underside. Cookien skal være lysebrun eller gylden i farve og fast i tekstur.[8]
    • Vær meget forsigtig, når du løfter eller du kan dele kagen i halvdelen.
    • Denne metode fungerer godt for sandier, spritz og andre blege farvede cookies.
  3. 3 Indsæt et tandstikker i bar kager. Det er undertiden svært at teste doneness af bar-cookies, fordi de er så tætte og ofte mørke i farve. Få en træ tandstikker eller spyd og skub den ind i baren. Fortsæt, indtil du når cookieens halvvejsepunkt. Træk tandstikket ud. Hvis der er masser af krummer eller dej på træet, så er cookies ikke helt færdige.[9]
    • Det er vigtigt at bruge træspidser eller tandstikkere. Metal dem virker ikke så godt som krummerne vil simpelthen glide af.

Metode Tre af fire:
Timing dine cookies

  1. 1 Følg opskriften's anvisninger. Læs opskriften grundigt, inden du begynder at blande eller bage cookies. Det kan være nødvendigt at placere kikspladen på et bestemt stativ eller endda ændre temperaturen midtbakning. Hvis du vælger at ændre ingredienserne på nogen måde, være opmærksom på, at dette kan ændre bagningstider eller temperatur.[10]
  2. 2 Brug en timer og indstil den til den laveste bage tid. Så snart du har lagt cookies i ovnen, skal du indstille en selvstændig køkken timer eller programmere den på din ovn. Dette vil lade dig nøje overvåge for doneness og undgå at brænde dine cookies.[11]
    • Sørg for, at timerens summer er høj nok, så du kan høre det, uanset hvor du er i huset.
  3. 3 Kontroller cookies i et minuts intervaller, når tiden er op. Hvis du tester cookies for doneness på minimum tid, og de ikke er færdige, så vil du holde øje med dem fremad. Som hvert minut passerer, enten peer gennem glasdøren af ​​ovnen eller åbne den og udføre en anden check.[12]
    • Vær opmærksom på, at dette ikke er noget, du gerne vil gøre gennem hele madlavningstiden, bare i slutningen. Åbning af ovnen ændrer indetemperaturen.

Metode Fire af Fire:
Oprettelse af gode bagningsbetingelser

  1. 1 Tjek din ovnens temperatur. Få et ovntermometer og brug det for at se, om din ovn har nået den rigtige temperatur. Disse er normalt ret billige at købe og kan spare dig mange batcher af brændte cookies og andre varer.
  2. 2 Juster bagningstiden og temperaturen afhængigt af dit cookieark. Mørkere ark holder i varmen, så det kan være nødvendigt at reducere bagningstiden. Skinnende ark afspejler varme udad, så du skal måske tilføje et minut eller to. Hvis du opdager, at dine cookies bliver konsekvent brændt i bunden, skal du forsøge at sænke bagetemperaturen med ca. ti grader.
  3. 3 Få rimløse plader til brugervenlighed. Cookieplader uden sidevægge gør det nemmere at slukke dine cookies, når de er færdige. De giver dig også plads til flere cookies pr. Ark. For at holde dine plader fra at bøje i ovnen, gå med et tungere metal.[13]
  4. 4 Smør dine plader inden bagning. Få et papirhåndklæde, dypp det i forkortelse eller smør og gnid det på dine ark. Dit mål er at skabe et tyndt lag fedt. Du kan også bruge en non-stick spray. Ellers kan du bare lægge et stykke pergamentpapir på kikspladen.[14]
  5. 5 Bage kun et ark med cookies ad gangen. Placer dette enkelt ark på ovnens midterstativ. Hvis du laver mere end et ark på en gang, vil du sandsynligvis overfyld din ovn og ændre bagningstiden. Men hvis du vælger at lave to ark, skal du dreje dem for at sikre jævnligt bagning.[15]
  6. 6 Lad cookies køle på panden. Når du har taget dine cookies ud af ovnen, lad dem sidde på gryden i 3 til 5 minutter. Løft derefter hver cookie forsigtigt med en spatel og overfør den til et stativ. Trådstativet skal sidde mindst 3 tommer (7,6 cm) ud af bordet, eller der dannes fugt under cookies.[16]
  7. 7 Gør justeringer for højere højder. Hvis du laver mad i højere højder, må du muligvis ændre dine ingredienser lidt og overvåge dine bagningstider endnu tættere. Start med at eksperimentere med at reducere smør, forkortelse eller sukkerbeløb, hvis dine cookies bliver for store og brændte. Din bagningstid kan også variere.[17]