Anzac kiks er en traditionel australsk behandler fra den første verdenskrig æra. Disse kiks var populære for deres relativt billige ingredienser og lang holdbarhed. I dag nyder mennesker over hele verden disse søde gyldne kiks. Bland først dine tørre og våde ingredienser separat. Derefter omrøres alt sammen for at skabe en klæbrig dej. Sidste skal du lægge bolde af dejen på tilberedte bageplader og bage dem, indtil de er gyldenbrune.

ingredienser

Gør omkring 24 kiks

  • 1 kop (90 gram) rullede havre
  • 1 kop (125 gram) almindeligt mel
  • 3/4 kopper (60 gram) flakket kokosnød
  • 1 ½ kop (300 gram) hvidt sukker
  • 1/2 kop (4 ounces) smør
  • 1 spiseskefulde sirup
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 spsk kogende vand

Første del af tre:
Blanding af dejen

  1. 1 Bland de tørre ingredienser sammen. I en stor blandeskål kombineres 1 kop (90 gram) rullede havre, 1 kop (125 gram) almindeligt mel, 1 ½ kopper (300 gram) hvidt sukker og ¾ kopper (60 gram) flakket kokos .[1] Bland ingredienserne sammen med en stor ske eller visp.
    • Flakket kokosnød kan også kaldes tørret kokosnød.
  2. 2 Varm sirup og smør i en saucepande. Placer en lille sovspande på ovnen over lav varme. Derefter tilsættes ½ kop (4 ounces) smør og 1 spiseskefulde sirup. Lad smørret smelte helt. Rør blandingen godt for at inkorporere sirupen i smeltet smør.
    • Hvis du ikke kan finde guldsirup på din lokale købmand, overveje at købe den online. Ellers erstattes en tilsvarende mængde honning.[2]
  3. 3 Bland bagepulver og vand. Brug en lille skål eller kop. Bland det kogende vand og bagepulver til at danne en pasta. Brug bagsiden af ​​en metalske til at knuse nogle klumper i bagepulver. Hvis du forlader klumperne, må de ikke blandes korrekt i dejen.
    • Hvis du er bekymret for klumper i din sodavand, sigt du sodavand i koppen eller skålen, inden du lægger vand.
  4. 4 Tilsæt bagepulverblandingen til gryden. Skynd straks bagepulver og vandblanding i smeltet smør og gylden sirup. Brug en visp til fuldstændigt at inkorporere ingredienserne. Fortsæt omrøring, indtil et lag hvidt skum dannes på overfladen af ​​blandingen.[3] Sluk for varmen.
    • Hvis blandingen begynder at koge, reducer varmen. Ellers kan du forbrænde smørret.
  5. 5 Kombiner de våde og tørre ingredienser. Hæld smørblandingen direkte ind i de tørre ingredienser. Brug en bagningspatel eller ske til at skrabe siderne af gryden ren. Brug derefter en stor ske til at blande forsigtigt alt sammen. Fortsæt med at røre, indtil blandingen er ensartet.[4] Dejen vil klamre sig til skeen og siderne af skålen, men holde sin form.
    • Hvis din dej er for tør, tilsæt et par dråber vand.
    • Hvis din dej er for våd, drys i noget mel.
  6. 6 Bages dejen straks eller frys den. Mange mennesker tror, ​​at Anzac-kiks er bedst, når de er friskbagte. Men hvis du forbereder et stort parti kiks på forhånd, kan du fryse dejen i op til tre måneder. For at gøre det skal du lægge et stort ark plastfolie. Dernæst skedes dejen på plastfolien i en lang række. Rul plastikpladen rundt om dejen for at skabe en log med kiksdej og læg den i fryseren[5]
    • Når du er klar til at bage kiksene, skal du bare afskære små skiver af frosset kiksdej fra loggen med en serrated kniv.
    • Lad loggen tine i en time eller to, før du skar det.

Del to af tre:
Bagning af kiks

  1. 1 Forvarm din ovn. Indstil ovnen til 350 Fahrenheit (175 Celsius) i ti til femten minutter.[6] Hvis din ovn har en automatisk "Forvarmning" -funktion, skal du følge producentens anvisninger, når ovnen opvarmes.
  2. 2 Forbered dine bakker. Vælg to store 26 til 18 tommer (66 til 46 centimeter) bagebræt. Derefter smør panderne med en stok smør og støv dem med mel. Alternativt dække bakkerne med vokspapir eller en siliciumbagemåtte.
    • Hvis du laver et mindre parti kiks, kan du bruge mindre bagebræt.
  3. 3 Sæt kugler af dejen på bagepladerne. Brug en ske til at hente en lille smule dej i dine hænder. Derefter rulles dejen i en valnød-størrelse bold. Sæt kuglen på hjørnet af bagpladen. Forlad ca. 2 inches (5 centimeter) mellemrum rundt hver dejbold.[7]
    • Dip en gaffel i en kop vand og tryk tænderne på toppen af ​​kiksene for at skabe et traditionelt Anzac kiks mønster.
  4. 4 Bages kiksene. Kontroller kiks jævnligt. Lad dem lave mad i atten til tyve minutter, eller indtil kiksens øverste overflade er gyldenbrun.[8] Hvis du kan lide crunchy kiks, lad kagerne bage i et ekstra minut.
    • Hvis din ovn ikke har et glaspanel på det, skal du åbne døren for at kontrollere farven på cookies. Kontroller hurtigt og sparsomt for at undgå at lade al varmen komme ud af ovnen.
    • Hvis du brugte frosset dej, skal du muligvis bage kagerne i et ekstra minut eller to.
  5. 5 Køl kiksene på et trådstativ. Når kagerne er færdige med madlavning, skal du fjerne bagepladerne fra ovnen. Dernæst sættes et stort trådstativ over et opvaskemiddel eller en ren bageplade. Brug en spatel til at overføre kiksene til trådstativet for at afkøle helt.[9]
    • Når kagerne er kølige, server dem eller opbevar dem i en lufttæt beholder i op til to uger.[10]

Del tre af tre:
Oprettelse af variationer

  1. 1 Bage glutenfri Anzac kiks. Du kan nyde disse lækre kiks, selvom du ikke kan nyde glutenprodukter. For at gøre det skal du bruge en lige blanding af brunt og hvidt rismel i stedet for almindeligt mel.
    • Hvis din kiksopskrift f.eks. Kræver en kop almindelig mel, skal du bruge en halv kop hvid rismel og en halv kop brun rismel i stedet.
    • Valsede havre er naturligt glutenfrie. Men hvis du er særlig følsom, køb mærker, der behandles i glutenfri faciliteter.
  2. 2 Tilføj ekstra ingredienser. Mange Australasere vil rynke på nogen søde tilføjelser til deres mest patriotiske kiks. Imidlertid kan de crunchy gyldne noter i Anzac kiks forbedres med en række smagsoplevelser. Bland i eventuelle tilsætninger sidste, lige før den endelige blanding af dejen. For eksempel overvej at tilføje:
    • Chokolade chips
    • Orange zest og en spiseskefuld friskpresset appelsinjuice
    • Maplesirup i stedet for gylden sirup
    • Rosiner
  3. 3 Lav crunchier kiks. Hvis du foretrækker crunchy, toffee-lignende kiks, skal du blot tilføje en ekstra spiseskefuld gylden sirup til din kiksopskrift. Den ekstra gyldne sirup vil forbedre de ristede noter i kiks og skabe en skinnende glasur på ydersiden.[11]