Hvis du leder efter et sundere, mindre stivelsesholdigt alternativ til kartofler, kan mashed blomkål være en god mulighed. Skålen efterligner både konsistens og udseende af kartoffelmos, og du kan klæde smagspaletten op eller ned efter ønske, så den passer til din smag. Her er et par forskellige måder for dig at gøre denne alsidige skål.

ingredienser

Hurtig og grundlæggende mikrobølgeovn stegt blomkål

Gør 4 portioner

  • 1 medium hoved blomkål
  • 1/4 kop (60 ml) vand
  • 1/3 kop (80 ml) kylling bouillon
  • 2 spsk (30 ml) sur creme
  • Salt og peber til smag

Traditionel Stovetop Mashed Blomkål med Hvidløg

Gør 4 portioner

  • 1 mellemhoved blomkål, skåret i ca. 4 kopper (1 l) blomster
  • 1 spsk (15 ml) olivenolie
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 1/4 kop (60 ml) revet parmehseost
  • 1 spsk (15 ml) flødeost
  • 1/2 tsk (2,5 ml) salt
  • 1/4 tsk (1,25 ml) sort peber

Vegan Mashed Blomkål

Gør 2 til 4 portioner

  • 16 oz (450 g) frosne blomkålfloretter
  • 1 tsk (5 ml) hakket hvidløg
  • 5 tsk (25 ml) kokosnøddeolie
  • 1/2 kop (125 ml) kokosmælk
  • Salt og peber til smag

Metode En af tre:
Hurtig og grundlæggende mikrobølgeovn stegt blomkål

  1. 1 Placer blomkålen i en mikrobølgeovnskål. Tilsæt 1/4 kop (60 ml) vand til skålen og dæk skålen med mikrobølgesikker plastikfolie.[1]
    • I stedet for at bruge en mikrobølge-sikker skål, kan du også bruge en mikrobølge-sikker glas gryderet skål, der allerede har et låg. Brug ikke plastikpakning, hvis du bruger låg.
    • Undgå låg, der skaber en lufttæt forsegling. Hvis låget på din skål skaber en tæt forsegling, skal du lade låget let aske på toppen af ​​beholderen for at lade indholdet i opvasken komme ud.
  2. 2 Mikrobølgeovn i 3 til 5 minutter. Kog blomkålen på fuld effekt i mikrobølgeovnen, indtil den bliver øm.
    • Når du er klar, skal blomkål være øm nok til nemt at gennembore med en gaffel.
    • Hvis det stadig er svært efter 5 minutter i mikrobølgeovnen, kan du fortsætte med mikrobølgeovnen op til 5 minutter længere, med intervaller på 1 til 2 minutter hver.
  3. 3 Lad stå. Inden du blander blomkålen, lad den køle af i ca. 5 minutter, eller indtil den føles afkølet nok til at røre ved.[2]
    • Tøm overskydende vand fra fadet, inden du fortsætter. Blomkålen skal være temmelig tør.
  4. 4 Overfør blomkålen til en fødevareprocessor sammen med de øvrige ingredienser. Tilsæt kylling bouillon, creme fraiche, salt og peber. Hvis blomkålen er for stor til at passe ind i fødevareprocessoren, skal den skæres i stykker med en køkkenkniv.
    • Du kan bruge en blender, hvis du ikke har en fødevareprocessor. Bemærk, at blomkålen vil have brug for "damp" -rum, så hvis du bruger en blender, skal du dække toppen af ​​blenderen med et tungt, rent køkkenhåndklæde.
  5. 5 Pulse indtil glat. Bland ingredienserne sammen, indtil du får den tekstur, du ønsker. Skrab sidene med en spatel efter behov for at sikre jævn blanding.
    • Til fladere mashed blomkål blandes ingredienserne sammen med høj hastighed i nogle få minutter.
    • For chunkier mashed blomkål puls ingredienserne sammen med en mellemhastighed i kun et minut eller deromkring.
  6. 6 Server varm. Mashed blomkål er bedst nydt, mens den stadig er varm. Top med smør, ekstra peber eller bøffer, som ønsket.

Metode To af tre:
Traditionel Stovetop Mashed Blomkål med Hvidløg

  1. 1 Kog en stor kasserolle af vand. Fyld en stor gryde eller stockpot omtrent halvvejs med vand og opvarm den over høj varme. Når det er ved at koge, sættes der et salt salt til vandet.
    • Tilsætning af salt til vandet giver saltet smagen blomkålen, når den koger. Du kan tilføje det før vandet koger, men det gør det muligt for vandet at tage lidt mere tid at nå sit kogepunkt.
  2. 2 Tilsæt blomkålen og kog i 8 til 10 minutter. Placer floretterne i kogende vand og kog, afdækket, indtil det er mørt.[3]
    • Blomkålen skal være øm nok til at gennembore med en gaffel.
  3. 3 Afløb blomkålen. Efter afløb af blomkålen skal du returnere den til den stadig varm pande og lade den stå i 2 til 3 minutter.
    • Afløb blomkålen ved at hælde indholdet af gryden gennem en kolander.
    • Fjern gryden fra varmen, mens du lader blomkål stå.
    • Dæk potten, da blomkål står.
  4. 4 Varm olivenolie i en stegepande. Tilsæt olivenolie til en lille stegepande og opvarm den over medium varme i cirka 60 sekunder.
    • Olien skal være blank og varm, men ikke varm nok til at sitte.
  5. 5 Tilsæt og lav hvidløg. Placer hvidløg i den varme olie og kog i ca. 2 minutter, eller indtil den bliver blød og duftende.[4]
    • Rør hvidløgene ofte med en spatel, da den koger.
    • Fjern hvidløgene fra stegepanden, når de er klar.
  6. 6 Kombiner hvidløg, oste, salt og peber med blomkål. Tilsæt kogt hvidløg, flødeost, parmesanost, salt og peber til stockpot sammen med blomkål.
    • Hvis din stockpot er stor nok, behøver du ikke at overføre blomkålen til en anden skål. Det kan mashed direkte inde i potten.
  7. 7 Bland blomkålen med en kartoffelmasker. Brug dette redskab til at smadre den bløde blomkål, indtil den når en chunky konsistens der minder om kartoffelmos. Sørg for, at de øvrige ingredienser er arbejdet ind i blomkålen, når du mash det.
    • Brug fast tryk og tryk kartoffelmaseren lige ned i potens indhold.
  8. 8 Server varm. Mashed blomkål er bedst nydt, mens den stadig er varm. Top med smør, ekstra peber eller bøffer, som ønsket.

Metode Tre af tre:
Vegan Mashed Blomkål

  1. 1 Kog vand i en stor gryde. Fyld en stor gryde eller lagerpotte ca. 1/2 til 2/3 fyldt med vand. Varm vandet højt indtil det koger.Tilsæt et dråbe salt til vandet, hvis det ønskes.
    • Tilsætning af salt til vandet vil tegne mere smag fra blomkålen. Du kan tilføje det før vandet koger, men det gør det muligt for vandet at tage lidt mere tid at nå sit kogepunkt. Som følge heraf kan du finde det mere gavnligt at tilføje det, efter at vandet allerede er begyndt at koge.
  2. 2 Tilsæt blomkålen og kog i 8 til 10 minutter. Kog blomkålen, afdækket, indtil den bliver øm.
    • Blomkålen skal være øm nok til at gennembore med en gaffel.
  3. 3 Afløb vandet. Når blomkålen er tilstrækkeligt kogt, hæld indholdet af kartoffelstokken eller gryden i en kolander for at adskille vandet fra grøntsagen.
    • Kast den dræne blomkål tilbage i den stadig-varme kasserolle. Lad det sidde, fjernet fra ovnen, med låget på i 2 til 3 minutter.
  4. 4 Kombiner og opvarm hvidløg, kokosolie, kokosmælk, salt og peber. Placer ingredienserne i en mikrobølge-sikker skål og varme, afdækket, i ca. 1 minut ved fuld effekt.[5]
    • Hvis du er bekymret for spild af mad, skal du let dække toppen af ​​skålen med et papirhåndklæde, inden du mikrobølgefter kokosmælksblandingen. Dette gør det muligt at undgå de fleste splatter uden at forstyrre opvarmningen.
    • Bemærk at du også kan varme disse ingredienser i en lille kasserolle på ovnen i samme tid.
  5. 5 Puree blomkålen i en fødevareprocessor. I mellemtiden overfør den kogte blomkål til en fødevareprocessor og puré i mellem til høj hastighed indtil pisket og glat.
    • Når du behandler blomkålen, skal du muligvis skrue ned madprocessorens sider med en spatel med jævne mellemrum for at sikre jævn blanding.
    • Du kan bruge en blender i stedet for en fødevareprocessor, hvis det er nødvendigt.
  6. 6 Tilsæt kokosmælkopløsningen og puls. Når blomkålen når din ønskede konsistens, tilsæt den varme kokosmælkblanding til mashed blomkål og puls i 10 sekunder.
    • Kokosmælksblandingen vil gøre blomkålkrølleren, men den skal jævnt blandes ind i blomkålen.
  7. 7 Server varm. Mashed blomkål er bedst nydt, mens den stadig er varm. Top med smør, ekstra peber eller bøffer, som ønsket.