Roasting broccoli er en af ​​de bedste måder at bringe sine naturlige smag. For at lave et parti af simpelthen krydret broccoli, kast floretter med olivenolie og salt. Steg broccoli, indtil den er øm og lidt karameliseret. Hvis du gerne vil have en stærkere smag, skal du tilføje hakket hvidløg og kombinere den stegte broccoli med ristede panko brødkrummer. Du kan også blande ristet broccoli i citronsaft, sjalotte og parmesan til en lys og rig smag.

ingredienser

Basic Brændt Broccoli

  • 1 pund (450 g) broccolifloretter
  • 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie
  • 1/2 tsk (2,5 g) salt

Gør 4 til 6 portioner

Hvidløg og Breadcrumb Brændt Broccoli

  • 1 pund (450 g) broccolifloretter
  • 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 tsk (2,5 g) kosher salt
  • 1/4 tsk (0,5 g) friskmalet sort peber
  • 1/3 kop (30 g) panko brødkrummer
  • 1/4 kop (25 g) fint revet parfume eller skarp Cheddar

Gør 4 portioner

Citron og Parmesan Brændt Broccoli

  • 1 1⁄2 pund (680 g) broccolifloretter
  • 1/4 kop (60 ml) ekstra jomfru olivenolie, opdelt
  • Kosher salt og friskmalet peber efter smag
  • 2 teskefulde (9,9 ml) citronsaft
  • 1 tsk (3 g) hakket skallede
  • 2 spsk (10 g) frisk revet Parmigiano-Reggiano ost

Gør 4 portioner

Metode En af tre:
Ovn-stegende Broccoli

  1. 1 Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ° C). Flyt stativet i ovnen, så det er i midten.[1]
  2. 2 Sæt broccoli med olivenolie og salt. Placer 1 pund (450 g) broccolifloretter i en skål og dryss 2 msk. (30 ml) olivenolie over florerne. Stænk 1/2 tsk salt over florerne og brug dine hænder eller tang til at smide dem, indtil de er jævnt belagt.[2]
  3. 3 Spred broccoli på et ark. Åbn ovndøren og sæt bagepladen i midten af ​​ovnen. Luk ovnlågen.[3]
  4. 4 Steg broccoli i 10 minutter. Sked den krydrede broccoli på et rimmet bagværk. Sørg for at floretterne er jævnt fordelt, så de koger jævnt. Steg broccoli i den forvarmede ovn i 10 minutter.[4]
  5. 5 Fjern og rør broccoli. Bær ovne luffer til at fjerne bageplade fra ovnen. Brug en flad spatel til at røre broccoli og returnere pladen til ovnen.[5]
  6. 6 Steg broccoli i 10-15 minutter. Kog broccoli, indtil den er øm og lidt sprød på kanterne. Dette bør tage yderligere 10 til 15 minutter.[6]
    • Du kan indsætte en gaffel eller kniv i en floret for at se om den er færdig. Hvis det er ømt, skal gaffel eller kniv glide helt ud.
  7. 7 Server den basiske stegte broccoli. Sluk for ovnen og overfør den stegte broccoli til en serveringsskål. Tilsæt mere salt og peber efter din smag og server straks broccoli.[7]
    • Opbevar resteret stegt broccoli i en lufttæt beholder. Køle det i 3 til 5 dage.

Metode To af tre:
Stegning Hvidløg og Broccoli Broccoli

  1. 1 Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ° C) og skyll panko i 2 minutter. Få ud en 33 cm (13 cm) panne og spred 1/3 kop (30 g) panko brødkrummer i den. Når ovnen er varm, skal du sætte gryden i og skære brødkrummerne i 2 minutter.[8]
  2. 2 Sæt broccoli med olivenolie, hvidløg, salt og peber. Sæt 1 pund (450 g) broccolifloretter i en skål og hæld 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie over dem. Omrør 2 fed hvidløg, 1/2 tsk kosher salt og 1/4 tsk (0,5 g) friskmalet sort peber.[9]
  3. 3 Rør i ristet panko. Brug ovne luffer til at holde arket af ristet panko. Overfør brødkrummerne i skålen med den krydrede broccoli og rør om for at kombinere dem.[10]
  4. 4 Overfør broccoli til panden. Spred broccoli jævnt i samme pande, som du plejede at skåle panko.[11]
  5. 5 Steg broccoli i 8 til 10 minutter. Broccoli skal blive ømt og lidt knap rundt om kanterne. Hvis floretterne stadig er for faste, skal de koges i yderligere 2 til 5 minutter.[12]
  6. 6 Rør i parmesanet og server broccoli. Brug ovne luffer til at fjerne broccoli fra ovnen. Spred 1/4 kop (25 g) fint revet parmezan eller skarp Cheddar over den stegte broccoli og rør det forsigtigt, før det serveres.[13]
    • Køle resterende broccoli i en lufttæt beholder i 3 til 5 dage.

Metode Tre af tre:
At lave citron og parmesan broccoli

  1. 1 Forvarm ovnen til 400 ° F (204 ° C) og bland broccoli med olie, salt og peber. Sætte 1 1⁄2 pund (680 g) broccolifloretter på et stort rimmet bagværk. Drys 2 spsk (30 ml) af den ekstra jomfru olivenolie over broccoli og drys salt og peber efter smag. Brug dine hænder eller tang til at smide broccoli med krydderierne.[14]
  2. 2 Spred broccoli på arket. Sørg for, at broccolifloretterne er i et enkelt lag med et lille mellemrum mellem dem. Luft skal kunne flytte mellem florerne, så de karameliserer på kanterne.[15]
  3. 3 Steg broccoli i 15 minutter. Åbn ovnlågen og læg bagepladen i den forvarmede ovn. Kog broccoli i 15 minutter, så det begynder at blødgøre.[16]
  4. 4 Rør broccoli. Bær ovne luffer til at fjerne bageplade fra ovnen. Rør broccoli med en flad spatel og sæt arket tilbage i ovnen. Omrøring vil sikre, at broccoliene koger jævnt.[17]
  5. 5 Steg broccoli i 15 minutter. Kog broccoli, indtil det er gyldenbrunt og ømt, når du smider det med en gaffel.[18]
    • Hvis broccoli er for fast til din smag, steg den i 3 til 5 minutter og tjek den igen.
  6. 6 Pisk citronsaft, resterende olivenolie, sjal, salt og peber. Hæld 2 tsk (9,9 ml) citronsaft i en lille skål. Tilsæt 1 tsk (3 g) hakket skallede og de resterende 2 spiseskefulde (30 ml) ekstra jomfru olivenolie.Drys salt og peber til smag og pisk blandingen, indtil den er kombineret.[19]
  7. 7 Sæt den stegte broccoli i en skål. Fjern pladen af ​​stegt broccoli fra ovnen og overfør floretterne til en stor skål.[20]
  8. 8 Skyll den stegte broccoli med krydderier blandingen. Hæld citron krydderier over floretterne i skålen. Brug en stor ske til at røre broccoli, indtil den er belagt.[21]
  9. 9 Rør i parmesanet og server broccoli. Tilsæt 2 spsk (10 g) friskrevnet Parmigiano-Reggiano-ost ​​og rør broccoli for at kombinere den. Server broccoli med det samme.[22]
    • Sæt rester i en lufttæt beholder og køle den i 3 til 5 dage.