Blomkålfloretter er de mindre stykker blomkål, der fjernes fra blomkålhovedet som helhed. Det er meget nemmere at lave floretterne end hele blomkålen, og du behøver kun små portioner alligevel. Denne artikel forklarer, hvordan man forbereder blomkålfloretterne.

Metode En af fire:
Forberedelse

  1. 1 Køb en passende blomkål. Den skal være fast, hvid, fri for pletter eller rot, og have kompakte klynger. Bladene skal være friske, sunde og grønne.
  2. 2 Fjern blomkålens ydre blade. Hvis du vil, skal du redde bladene til en vegetabilsk bestand, sammen med de andre dele af blomkålen, du regelmæssigt vil kaste.
  3. 3 Drej blomkålen over, så dens stamme vender mod dig.
  4. 4 Skær det af. Reserve om ønsket for vegetabilsk bestand.
  5. 5 Forbered floretterne.
    • Hold blomkålen med den ene hånd.
    • Hold kniven i din dominerende hånd. Placer den i en 45º vinkel og skær ind i de mindre stængler omkring blomkålen. Brug en cirkulær bevægelse. Den indre stamme kan fjernes, da floretterne skærer væk.
  6. 6 Vask floretterne. Anbring dem i en kolander og vask under rindende vand.
  7. 7 Afskåret eventuelle pletter. Blomkål har ofte harmløse brune mærker fra gnidning; simpelthen skære disse væk. Sørg for, at snavs er vasket af eller skåret væk.
  8. 8 Bedøm floretterne. Er de den rigtige størrelse til din skål nu? I mange tilfælde vil de stadig være for store, og du skal halvere og måske endda kvarte dem, alt efter hvad du bruger floretterne til.
  9. 9 Brug som ønsket. Følg nogle af metoderne nedenfor for forskellige måder at lave blomkål på.

Metode To af fire:
Metode One: Dampning

  1. 1 Tag en stor gryde med flere kvarter vand til kog. Hvis det ønskes, tilsættes 1 kop mælk til kedel. Dette vil hjælpe med at holde blomkålen hvid.
    • Valgfri: Tilsæt saften af ​​1/2 citron til vandet i stedet for mælk. Citronsaften skal også hjælpe med at holde florerne hvidere.
  2. 2 Placer en vegetabilsk rack over det kogende vand. Placer vegetabilsk rack højt nok over vandet, så vandet ikke koger over på floretterne.
  3. 3 Drop blomkålen på vegetabilsk rack og reducer varmen til medium. Dæk blomkål med låg.
  4. 4 Steam blomkål i 4 til 6 minutter, kontrol efter 4 minutter. Når en kniv nemt gennembler blomkålstammen, er grøntsagen fuldt kogt. Du vil have blomkål til at være øm, men stadig lidt knap i kerne.
    • Hvis du vil dampe en blomkålhele, vil processen tage cirka 17 til 20 minutter.
  5. 5 Sæson med salt og peber. Tjene!

Metode Tre af fire:
Metode To: Bagning

  1. 1 Forvarm ovnen til 400 ° F (~ 204 ° C) og bring 7 til 8 US quarts (7.000 til 8.000 ml) vand til en kogepølse.
  2. 2 Parbolle et hoved blomkål, skåret i blomster, i kogende vand i 3 minutter. Parboiling betyder simpelthen hurtigt kogning, ikke helt madlavning. Fjern fra vand og skyll vandet væk.
  3. 3 Saml blomkålen på en bageplade eller stegepande. Ind i panden, sted:
    • 2 til 3 fedter af groft hakket hvidløg
    • Juice fra 1/2 citron
    • Olivenolie for at belægge blomkål jævnt
    • Salt og peber
  4. 4 Når ovnen har nået 400 ° F, skal du kage blomkålen i ovnen i 25 til 30 minutter.
  5. 5 Tag blomkålen ud af ovnen og server.
    • Stænk omhyggeligt med parmesanost, hvis det ønskes, før servering.

Metode Fire af Fire:
Metode Tre: Blomkål med Sauce

  1. 1 Tilsæt 1 tommer (2,5 cm) vand til en gryde og kog den.
  2. 2 Placer floretterne af 1 stor blomkål i gryden.
  3. 3 Cook, afdækket, i 5 minutter. Dæk og kog i 20 minutter, indtil blomkål er øm.
  4. 4 Afløb væsken fra gryden og måle den. Du vil have omkring 1 kop væske. For hver 1/2 kop væske blandes i 1/2 tsk majsstivelse, indtil stivelsen ikke længere er synlig. Fjern blomkålen fra gryden og sæt væsken ind igen.
  5. 5 Til væsken tilføj:
    • 3 spsk smør
    • 3 spiseskefulde citronsaft
    • 1 spsk revet løg (fint hakkede sjalotter er også fine)
    • 1 tsk gurkemeje
    • Salt og peber efter smag
  6. 6 Kog, omrør, indtil saucen er fortykket. Hvis det ønskes, tilsættes 2 spsk (29,6 ml) kapers i væsken.
  7. 7 Hæld sausen over blomkålen og garnér med hakket persille.