Broccoli rabe, også kendt som broccoli raab og rapini, er faktisk mere tæt forbundet med rober end til broccoli. Broccoli rabe har imidlertid en lignende smag til broccoli og knopper, der ligner broccoli knopper. Broccoli rabe er en god kilde til vitaminerne A, C og K. Det er også en god kilde til kalium. Denne artikel viser dig, hvordan du forbereder og tilbereder broccoli rabe.

Metode en af ​​seks:
Forbereder Broccoli Rabe

  1. 1 Se efter broccoli rabe, der har skarpe, lyse grønne blade.
    • Undgå visnet eller gulning af broccoli rabe og broccoli rabe, der har mørke pletter eller slim.
  2. 2 Skyll broccoli raben i en skål koldt vand. Træk om nødvendigt vandet, og gentag processen, indtil broccoli raben er fri for snavs.
    • Må ikke vaskes broccoli rabe før lige før du er klar til at bruge den for at undgå skimmel og forfald.
  3. 3 Afskær de hårde ender af broccoli rabe stilkene. Du behøver ikke at skrælle stilkene af broccoli rabe.
    • Hvis det ønskes, kan du skære stængerne ud af broccoli raben op til bunden af ​​bladet. Stængler kan hakket og koges et par minutter længere end bladene.
    • Stængler af broccoli rabe kan også kasseres, og kun bladene og knopperne tilberedes og spises.

Metode to af seks:
Steaming Broccoli Rabe

  1. 1 Sæt en lille smule vand ind i en damper. Bring vandet til kog.
    • Hvis du ikke har en damper, læg en lille mængde vand i en gryde. Placer en kolbe eller maskefilm med broccoli raben inde i potten. Læg potens låg på toppen og kog vandet.[1]
  2. 2 Tilsæt forsigtigt stænglerne af broccoli-raben til damperen (eller foretag skiftstøvler), hvis du bruger dem.
  3. 3 Vent et par minutter og tilføj derefter bladene. Damp dem, indtil de er ømme og visne.
  4. 4 Kog i 1 til 2 minutter mere.
  5. 5 Træk eventuelt ekstra vand. Broccoli raben er nu klar til at spise.

Metode Tre af seks:
Sauteing Broccoli Rabe

  1. 1 Varm enten olie eller smør i en pande. Vent, indtil panden er grundigt opvarmet og smørret smeltes (hvis du bruger smør), før du lægger broccoli-rabstængerne.
  2. 2 Rør broccoli rabe stilke lejlighedsvis. Tilsæt hvidløg til mere smagfuld broccoli rabe.
  3. 3 Tilføj bladene, når stilkene er næsten ømme. Rør lejlighedsvis i 1 til 2 minutter eller indtil færdig.[2]

Metode Fire af seks:
Blanchering Broccoli Rabe

  1. 1 Tilsæt vand til en gryde og kog. Det er ikke nødvendigt at bruge en ikke-reaktiv pot. Når vandet koger, tilsættes broccoli rabe stilkene. Kog i 2 minutter.
  2. 2 Tilføj bladene efter de 2 minutter er op. Kog begge stængler og lader i 1 til 2 minutter mere.
  3. 3 Træk broccoli raben fra kogende vand og straks placere stilkene og blade i en skål isvand.
  4. 4 Lad broccoli raben i isvandet i flere minutter. Tag broccoli raben ud og klapp den tør med et papirhåndklæde eller rent køkkenhåndklæde.

Metode Fem af seks:
Mikrobølgende Broccoli Rabe

  1. 1 Sæt broccoli raben i en mikrobølge-sikker skål og dæksel. Tør ikke broccolaben af ​​efter at have vasket den.
  2. 2 Mikrobølgeovn på høj varme indtil broccoli raben er øm og visnet. Dette bør tage ca. 1 minut. Sørg for at tilføje stænglerne først, hvis du bruger dem.
    • Mikrobølger varierer i intensitet. Sørg for at tjekke din broccoli rabe ofte, indtil du lærer, hvor længe du skal lave mad i din specifikke mikrobølgeovn.

Metode seks af seks
Simmering Broccoli Rabe

  1. 1 Fyld en gryde med vand. Vent til vandet koger og tilsæt derefter broccoliaksen.
  2. 2 Tilsæt stilke et par minutter før bladene, hvis du vælger at lave mad. Det er ikke nødvendigt at bruge en ikke-reaktiv pot.
    • Simmering broccoli rabe bør tage 1 til 2 minutter.
  3. 3 Hæld broccoli raben og vandet i en sil.