Watercress er en delikat grøn, der smager som frisk peber - det er dybest set sommer i en plante. Desuden findes den bedste kaste på din lokale bonders marked, hvilket betyder at når du køber kress, støtter du små gårde og virksomheder. Selvom det kan være delikat, og det varer ikke længe i køleskabet, er vandkressen let at forberede og mere end værd at gøre. Tag dig tid til at trimme, vaske og opretholde din kasse, og du vil kunne brug denne grønne grønne i et fantastisk udvalg af opskrifter.

Første del af to:
Rengøring af vandkrisen

  1. 1 Få den ferskeste vandkryds, du kan. Watercress er fyldt med næringsstoffer, fra vitamin A til vitamin K, hvilket gør det til en fantastisk sommer superfood.[1] Men disse næringsstoffer begynder hurtigt at bryde ned, når vandkrisen er blevet plukket. Kilde din vandkress fra en bondes marked eller velassorteret supermarked for at få alle de sundhedsmæssige fordele og smag, som denne grønne har at byde på.[2]
    • Frisk vandkress er vigtig, men vær ikke fristet til at vælge vildkage. Det kan medføre forurenende stoffer eller endda leverflugter.[3]
    • Hvis du ikke kan spise din vandkrisen lige efter du har fået det, kan du holde det frisk i et par dage. Pak det forsigtigt i et fugtigt papirhåndklæde, luk rullen i en plastikpose, og afkøles.[4]
  2. 2 Trim vandkrydset. Når du er klar til at spise din watercress, vil kun de bedste blade gøre. Undersøg stænglerne, og brug køkkenskærer til at skære af døde eller beskadigede blade og stilke. Disse vil være gule, brune eller shriveled-looking.[5] Snap eller snavse også de hårde nedre del af stænglerne.[6]
  3. 3 Vask vandkressen. Hold de friske blade og stilkene under koldt rindende vand i nogle få sekunder. Dette trin er at skylle snavs og potentiel forurening.[7] At holde vandet koldt er vigtigt, for at undgå at forbrænde vandkrydsningen før sin tid.
    • Der er ingen grund til at bruge sæbe til at vaske grøntene - i virkeligheden kan det efterlade ubehagelige rester på dem.[8]
  4. 4 Sug vandkressen i koldt vand. Dette trin er valgfrit, men hvis du har haft din vandkryds i et par dage, og det virker som en lille diskette, kan du sætte det op. Fyld en skål med koldt vand og et par isterninger, og læg bladene i det i 10-15 minutter. Fjern bladene og tør dem.[9]
  5. 5 Pat bladerne tørre. Tør forsigtigt bladene ved at klappe dem med papirhåndklæder eller rent tehåndklæder. Sørg for ikke at anvende for meget pres. Det er bedre at have lidt dug kaste end trist, knust kaste.[10]

Del to af to:
Brug vandkage i opskrifter

  1. 1 Brug det i en salat. Den nemmeste måde at fejre sommerkvaliteten på vandkryds på er at basere en salat rundt om den. Brug lette dressinger og påfyldninger for at undgå overvældende sin delikate tekstur og peppery smag.
    • Fejr forårsmagasiner med en vandkryds og barberet fennikelsalat.[11]
    • Brug en stor mængde hakket vandkress til at sætte en kartoffelsalat op. Sørg for at afkøle kartoflerne helt, inden du lægger vandkressen op for at holde bladene væk.[12]
  2. 2 Sæt den i en sandwich. Watercress sandwiches er en berømt lækker mad, men du kan tænke uden for kassen her - trods alt kan du lægge alt du kan forestille dig på en sandwich. Hold dig til klassikerne, eller eksperimenter ved at bruge vandkress i stedet for mere traditionelle greener som salat eller spinat.
    • Lad cress stjæle showet i en klassisk te sandwich. Spred to stykker hvidt brød tykt med dit yndlingssmør og hop derefter på vandkrydset.[13]
    • Prøv cress i en ham og cheddar sandwich også! Det kan tilføje en interessant dimension til en gammel favorit.[14]
  3. 3 Dekorer en pizza. Hvis du laver en sommerfrit pizza, kan vandkryds gøre endnu mere frisk smag. Det parrer godt med cremet oste som gedeost eller mozzarella. Tør bladene på i de sidste par minutter bagning, eller endda efter bagning, for at undgå overcooking dem.[15]
  4. 4 Ønsker greens. Hvis du er ivrig efter en kogt vegetabilsk, kan du meget hurtigt have vandkryds. Sæt den i lidt god olie i bare et minut eller to. Skal ikke saa længere end det, eller du koger vitaminerne ud.[16]
    • Tilsæt salt, hvidløg eller peber til smag.[17]
  5. 5 Stik det i en suppe. Hvis du laver en bouillonbaseret suppe, kan du tilføje et par håndfulde vandkryds ved slutningen af ​​tilberedningstiden. Lad ikke suppen sidde for længe på varmen efter dette, eller det bliver bittert. [18] Hvis du vil have noget mere cremet og blandet, der lægger kryddersmagten foran og i midten, så prøv en klassisk fransk veloutesuppe.[19].