Traditionel engelsk fiskekage er en cremet skål, der er fyldt med grøntsager og ost. Også kendt som fiskernes tærte, er det normalt bagt i en dyb skål og toppet med kartoffelmos. Fordi det kan laves med næsten alle slags fisk og grøntsager, er denne skål meget alsidig og nem at lave med de rigtige teknikker.

Metode En af tre:
Valg og forberedelse af fisk

  1. 1 Skær råbenet, skinneløst laks i bitstørrelser. Skær derefter rå ufortyndede røget kyllingfileter med knoglerne og huden fjernet i bitdele af bit.
  2. 2 Erstatter torsk i stedet for laks, hvis du foretrækker det.
  3. 3 Brug enhver hvid fisk, som torsk, alene i opskriften til en mere ensartet fiskesmag.
  4. 4 Tilsæt fiskestykkerne i 9x13 tommer bagningsskålen.
    • Alternativt kan du poke fisken først i 5 til 8 minutter i vand og mælk og derefter flake det, inden du lægger det til bagningsholderen.
  5. 5 Bland i rå king rejer, hvis det ønskes.

Metode To af tre:
Blanding i tilføjelserne

  1. 1 Vælg så mange eller færre af disse grøntsager og tilsætninger du vil have til din hjemmelavede fiskekage. Der er mange kombinationer du kan prøve.
    • Rist en gulerod, et par stængler selleri og cheddarost med kurvens kursside. Erstatning sød ærter i stedet for selleri, hvis det ønskes.
    • Skær citronen og 1/2 af en frisk rød chili ved hjælp af den fine side af risten.
    • Hakkekreds af frisk persille.
    • Skynd forsigtigt hakkede porrer og skiveskårne svampe i olivenolie.
  2. 2 Tilsæt dit valg af krydderier. Tilsæt salt og peber til smag. Du kan presse citronsaft over ingredienserne i bagekarret og tilsæt en dråbe olivenolie.
  3. 3 Lav en valgfri cremet sauce til din fiskekage.
    • Sauté en sjalot. Tilføj et par tsk. hvidvineddike og kog, indtil den fordamper.
    • Rør 1 til 2 oz. mel.
    • Tilføj langsomt i 15 oz. af fiskebestand og rør det konstant som det koger over medium varme. Lad det koges, indtil det tykes, og fjern det fra varme.
    • Tilsæt 6 el. dobbelt fløde og en tsk. eller 2 hakket grønt eller dill. Tilsæt salt og peber til smag.
  4. 4 Rør alle ingredienserne i bagekarret sammen med en stor ske, indtil den er godt blandet.
  5. 5 Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).

Metode Tre af tre:
Gør det bedste

  1. 1 Top med kartoffelmos, hvis det foretrækkes.
  2. 2 Skær kartofler og lag oven på ingredienserne, som et alternativ til Mos kartofler. Eller du kan bruge revet kartofler med ost sprinklet på toppen eller revet søde kartofler som en topping.
  3. 3 Brug blødtegebrød eller shortcrust til en sødere fiskpai-topping.
  4. 4 Placer bagepanden i den forvarmede ovn og kog i ca. 40 minutter eller indtil toppen er jævnt brunet. Tjene varmt.