Coating fisk med breadcrumbs er en fantastisk måde at tilføje smag og tekstur til mild fisk. Brug dine yndlingsfisketter eller fiskesteg og belæg dem med simpelthen krydrede panko-brødkrummer. Bestem om du vil bage, stege eller panorere fisken. Uanset hvad du vælger, har du flakket kogt fisk med en sprød belægning på ingen tid!

ingredienser

Bagt Panko Crusted Fish

  • ТН kop (30 g) panko brødkrummer
  • Tørretumpe (1 g) citronskal
  • ТМ tsk (1,5 g) salt
  • Peber efter smag
  • 1 stort æg, slået
  • 2 fiskfileter
  • Frisk persille til garnering
  • Citron kiler eller skiver til garnering

Gør 2 til 4 portioner

Crispy Panko Breaded Fish

  • 4 hvide fiskfileter, såsom citron, rødspætte, kuller eller torsk
  • 4/5 kop (100 g) mel
  • 2 æg, slået og krydret med salt
  • 3 3/4 kopper (230 g) panko brødkrummer
  • 3/4 kop (180 ml) vegetabilsk olie, opdelt
  • Salt til smag

Gør 4 portioner

Pan-Seared Panko Coated Fish

  • Fire 5 til 8 ounce stykker fisk
  • Kosher salt og friskmalet sort peber efter smag
  • 1/2 kop (60 g) almindeligt mel
  • 1 stort æg, slået
  • 1 1/2 kopper (93 g) panko brødkrummer
  • 3 spsk (45 ml) vegetabilsk, canola eller jordnøddeolie
  • Citron kiler eller tartar sauce til servering

Gør 4 portioner

Metode En af tre:
Baking Panko Crusted Fish

  1. 1 Forvarm ovnen og tilbered et bakkeark. Tænd ovnen til 425 ТАF (218 ТАC). Tag et bageplade ud og læg et stykke pergamentpapir på det. Sprøjt pergamentpapiret med nonstick-madlavningsspray og sæt det til side.[1]
  2. 2 Kombiner den krydrede panko-blanding. Sæt en lav skål eller plade på din arbejdsflade og mål 30 μg panko brødkrummer ind i den. Tilsæt ТН teskefuld (1 g) citronskal og tærskel (1,5 g) salt. Brug fingrene til at omrøre blandingen, indtil krydderierne kombineres med panko. Sæt blandingen til side.[2]
  3. 3 Sæt fisken og dypp dem i slået æg. Kom ud en anden lav plade eller skål og knæk 1 æg ind i det. Slå ægget med en gaffel. Drys 2 fiskfileter med salt og peber efter din smag og dypp fisken i det slagne æg.[3]
    • Du kan bruge din yndlingsfisk til denne opskrift. Prøv laks, torsk, hellefisk, mahi mahi eller rockfish.
  4. 4 Rul fisken i den krydrede panko-blanding. Løft fiskfileterne ud af ægget og lad det overskydende æg dryppe af. Læg fisken i den krydrede panko og rull filetene forsigtigt. Panko skal holde sig til fiskens sider.[4]
  5. 5 Bag panko crusted fisk i 14 til 16 minutter. Læg fisken i et enkelt lag på det tilberedte bagværk. Sæt fisken i den forvarmede ovn og bage fileterne i 14 til 16 minutter. Fisken skal flette let, når du kører en gaffel over toppen.[5]
  6. 6 Server panko crusted fisken. Fjern fisken fra ovnen og drys lidt frisk persille over toppen. Overvej at betjene fisken med dampede grøntsager og ris. Garn fisken med skiver eller kiler af frisk citron på siden.[6]
    • Mens du kan opbevare den kogte fisk i køleskabet i 3 til 4 dage, bliver den blød, da den opbevares.

Metode To af tre:
Frying Crispy Panko Breaded Fish

  1. 1 Opsæt en mudderstation. Sæt 3 små skåle på din arbejdsflade. Mål 4/5 kop (100 g) mel i en skål. Knæk 2 æg i den næste skål og slå dem med et lille salt. Mål 3 3/4 kopper (230 g) panko brødkrummer i den sidste skål.[7]
  2. 2 Varm olien i en stor stegepande. Hæld 1/2 kop (120 ml) af vegetabilsk olie i en stor stegepande og drej varmen til mellemhøj. Olien skal nå ca. 355 ТАF (179 ТАC) eller begynde at glimre, når den er varm nok.[8]
  3. 3 Belæg fisken i melet, slået æg og panko brødkrummer. Tag 4 fileter af hvid fisk og sæt hver i melet. Drej stykkerne for at belægge dem og ryst det overskydende mel ud. Placer de melede stykker i det slagne æg, så de er helt overtrukne. Sæt fisken i panko brødkrummerne og drej dem, indtil de er dækket.[9]
    • Du kan bruge din yndlings hvide fisk. Prøv for eksempel citron, rødspætte, kuller eller torsk.
  4. 4 Stek fiskene i 3 minutter. Sænk langsomt 2 stykker panko paneret fisk ind i den varme olie. Lad fisken stege over medium høj varme i 3 minutter. Det skal dreje gyldenbrunt på den ene side.[10]
  5. 5 Flip og steg fisken i 3 minutter. Brug en fisk spatel eller turner til langsomt at vippe begge stykker fisk over. Stek fiskene i 3 minutter, så de er helt brunede på begge sider og kogte igennem.[11]
  6. 6 Varm olien igen og steg resten af ​​fisken op. Læg et papirhåndklæde over en plade og sæt det ved siden af ​​kogepanden. Løft den stegte fisk ud af skillet og læg den på papirhåndklædet for at afløb. Lad olien varme op igen, indtil den skinner og derefter stege de sidste 2 stykker af belagt fisk.[12]
  7. 7 Server den sprøde panko paneret fisk. Server fisken, mens stykkerne stadig er varme og sprøde. Strøm fisken med flakket havsalt efter din smag. Overvej at servere dem med tartar sauce og skiver af citron. Undgå at opbevare den sprøde fisk, fordi belægningen bliver soggy.[13]

Metode Tre af tre:
Pan-Searing Panko Coated Fish

  1. 1 Forvarm ovnen og krydre fisken. Tænd ovnen til 300 ТАF (149 ТАC). Kom ud fire 5 til 8 ounce stykker fisk. Brug tyk fileter eller fisk bøffer. Klæd dem tørt med et papirhåndklæde og krydre dem med koshersalt og malet peber efter din smag. Sæt fisken til side.[14]
    • Du kan bruge din yndlingsfisk i denne opskrift, eller prøv hellefisk, stribet bas, havabbor eller sværdfisk.
  2. 2 Opret en mudderstation. Sæt tre små skåle på din arbejdsflade. Placer 1/2 kop (60 g) med almindeligt mel i en skål, 1 stort æg i den næste skål og 1 1/2 kop (93 g) panko brødkrummer i den sidste skål.Slå ægget med en gaffel og drys lidt salt og peber over hver skål.[15]
  3. 3 Belæg fisken i mel, æg og panko brødkrummer. Hold 1 fisk bøf eller filet og dip den ene side i melet. Løft fisken op og dip den flourede side i det slagne æg. Løft fisken op og tryk den overtrukne side i panko-brødkrummerne. Panko skal holde sig til den side af fisken. Sæt fisken på en plade og belæg de resterende fileter eller fiskesteg.[16]
    • Husk på, at denne metode giver dig en sprød skorpe på den ene side af fisken.
  4. 4 Varm olien i en stegepande over medium varme. Hæld 3 spiseskefulde (45 ml) vegetabilsk, canola eller jordnøddeolie i en stor ovnsikker stegepande. Vend varmen til medium og lad olien varme. Det skal skimre, når det er klar.[17]
  5. 5 Sear den ene side af fisken i 5 minutter. Læg hvert stykke fisk i stegepanden, så den panko bredede side er nede i olien. Kog fisken over medium varme i 5 minutter og rør olien i gryden lejlighedsvis. Dette vil hjælpe fiskene med at få en gyldenbrun skorpe.[18]
  6. 6 Flip fisken og bage den i 5 minutter. Brug en fisk spatel eller drejebænk og langsomt flip hver fisk bøf eller filet over. Sæt stegepanden i den forvarmede ovn og bages fisken i 5 minutter. Fisken skal være helt kogt.[19]
  7. 7 Tjek temperaturen og server fisken. Indsæt et øjeblikkeligt termometer i den tykkeste del af fisken. Den skal være ved 140 ° F (60 ° C), når den er færdig med madlavning. Pladen op fisken, mens den er varm og server den med citron kiler eller tartar sauce.[20]
    • Mens du kan opbevare den kogte fisk i køleskabet i 3 til 4 dage, bliver det soggy, jo længere den bliver opbevaret.