Hilsa er en fisk rig på fedtomega-3. Det er signatur bengalsk skål og kan laves på mange måder, men den mest populære bengalske stil er dampet Hilsa med sennep pasta og sennep olie. Der er to metoder til madlavning, ovnmetoden og trykkomfurmetoden, og begge er gode!

Metode En af tre:
Gør sennep pasta (Shorshe Bata) og Sauce

  1. 1 Sug først. Sæt 2 spiseskefulde sennepsfrø (shorshe), 2 teskefulde valmuefrø (posto) og 3-4 varmgrøn chilis i mindre end 1/2 kop vand i 10-15 minutter.
  2. 2 Slib ovenstående med lille salt for at lave en tyk sennepspasta.
  3. 3 Sæt sennepspastaen i en skål. Tilføje:
    • 1 hakket tesked yoghurt
    • 2 tsk sennep olie
    • 1/4 tsk gurkemeje pulver
    • 1/4 tsk rød chili pulver (valgfri)
    • salt til smag
  4. 4 Bland ingredienserne godt. Dette er den sennepsaus, du vil bruge til fisken.


Metode To af tre:
Madlavning i ovnen

  1. 1Vask og rengør 5-6 stykker Hilsa / Ilish
  2. 2 Skær dem i stykker i stykker.
  3. 3 Smør en ovn sikker skål med lidt sennep olie.
  4. 4 Placer fiskestykkerne i skålen i et enkelt lag.
  5. 5 Hæld den tilberedte sennepssauce over den, så den dækker alle fiskestykker pænt.
  6. 6 Tilsæt 3-4 slids grøn chili på toppen og dryss 1 tsk eller mere sennepsolie på dem.
  7. 7 Dæk skålen med en aluminiumsfolie.
  8. 8 Ved 375 F, bages i 25-30 minutter.
  9. 9 Når du bakker efter de første 10-15 minutter, skal du fjerne foliedækslet. I de resterende 15 minutter, lad det bage åbent.
  10. 10 Serveres varmt med ris.

Metode Tre af tre:
Madlavning i trykbrænderen

  1. 1Vask og rengør 5-6 stykker Hilsa / Ilish
  2. 2 Skær dem i stykker i stykker.
  3. 3 Smør en tryk komfur med lille sennepolie.
  4. 4 Placer fiskestykkerne i skålen i et enkelt lag.
  5. 5 Hæld den tilberedte sennepssauce over den, så den dækker alle fiskestykker pænt.
  6. 6 Tilsæt 3-4 slids grøn chili på toppen og dryss 1 tsk eller mere sennepsolie på dem.
  7. 7 Kog i trykkomfur til 2-3 fløjter.