Ørred er en let aromatiseret fisk. Metoden til at rense en ørred er imidlertid ikke den samme som en walleye eller gedde. Den bedste måde at filetørreder på er enkel og lige fremad. Kend den rigtige teknik og ødelæg ikke din fisk. Kom og se!

Steps

  1. 1 Hold ørreden med den ene hånd, der peger på hovedet mod himlen, eller simpelthen læg fisken på sin side på et skærebræt.
  2. 2 Tag en kniv fra anus og skær forsigtigt fisken langs maven. Fortsæt skæringen helt til halsen.
  3. 3 Sæt kniven ind i vævet mellem ørredens gæller (nær, hvor dens "kraveben" ville være).
  4. 4 Skær udad, vinkelret på maven. Klippet vil være mod hovedet. Fortsæt skæringen, så hovedet kan fjernes.
  5. 5 Grib indlægene og træk dem ud.
  6. 6 Skyl det udsatte kød i koldt vand.
  7. 7 Brug en ske eller en finger til at ridse blodlinien langs ryggen.
  8. 8 Vask fisken med let saltet vand for at fjerne rester af rester.
  9. 9 Placer den rensede ørred på ryggen. Tag din kniv og indsæt den bag ribbenene langs bunden af ​​rygraden. Arbejd forsigtigt kniven mod den anden ende af ribbenene (mod ydersiden). Sørg for at klippe så tæt på ribbenene som muligt, så du redder så meget kød som muligt. Du skal altid kunne se knivens kniv hele tiden, mens du går igennem denne proces. Arbejd dig helt ned til ribbenene.
  10. 10 Når du har nået den analfin, skal du sørge for at holde din kniv så tæt på den som muligt. Fortsæt denne omhyggelige natur, da du skærer helt tilbage til halen.
  11. 11 Gentag fjernelsen af ​​ribben på den anden side af ørreden. Igen, når du kommer til halen i bunden, skal du holde din kniv så tæt på den som du kan.
  12. 12 Tag din kniv og skær ned og ind mod rygraden. Du skal gøre det hele længden af ​​begge sider af fisken. Du vil vide, at du gør det rigtigt, hvis du kan høre lyden af ​​de små knogleben, der bliver skåret. Hvis du hører dette, er du på rette spor!
  13. 13 Fjern det "hele center stykke" eller ørredens ramme. Lige nu skal du have 2 fileter liggende på bordet på begge sider af midtkolonnen. Hvis du har kuttere til rådighed for at fjerne midten fra resten af ​​fisken, fungerer det godt. Ofte kan du slå midtstykket af med dine hænder.
  14. 14 Du vil bemærke, at der stadig er nogle små pinben, der forbinder muskelen med fiskens ramme. Kør forsigtigt spidsen af ​​din kniv langs fileten for at lokalisere dem. Du kan slippe af med disse knogler ved at skære den del af fileten, hvor de er til stede. Et andet trick er at bruge nogle tænger til at gribe og trække dem ud. Den gode nyhed er, at der ikke er en overflod af dem. Du kan stadig lave mad og nyde ørred, selv med disse små pin ben til stede. Faktisk på små ørred kan disse små knogler spises, da de bliver bløde og næppe mærkbare.