Bacon-wrapped tunger er en kompleks kombination af salt og sød samt saftigt og skarpt. Mens smagen og tekstur er komplekse, er præparatet simpelt. Det tager kun nogle få simple ingredienser og en lille indsats for at tilberede bacon-wrapped tunger.

ingredienser

  • 1 pund (450 g) store jakobsmuslinger
  • 1/2 antal strimler af bacon pr. Antal kammuslinger
  • 2 spiseskefulde smør eller olivenolie
  • Salt og peber
  • Tandpinde eller spydspidser

Første del af fire:
Prepping kamskjellene

  1. 1 Vælg dine jakobsmuslinger. Du vil have store jakobsmuslinger, som er fine og hvide. De bør ikke være for våde eller for tørre. Kig efter en ensartet form, i modsætning til jakobsmuslinger, der ser rystet og ødelagt. Det er tegn på, at de er blevet mishandlet.[1]
    • De fleste er våde-pakket, men tør-pakket og dykkerfanget tunger er højere kvalitet. Enhver af disse vil fungere.
    • Undgå at bruge frosne kammuslinger til denne opskrift.
  2. 2 Skyll kammuslinger. Hold kammuslinger under køligt rindende vand i nogle få sekunder. Sæt dem på et papirhåndklæde. Anbring et andet papirhåndklæde oven på kamskjellene og klapp dem tørt.[2]
  3. 3 Fjern muskelen. Ofte vil de kammuslinger du køber allerede få musklerne fjernet. Hvis din jakobsmuslinger stadig har muskelen fastgjort, skal du trække den af. Grib det mellem din tommel og pegefinger og rive den væk.[3]
    • Muskelen er en rektangulær fane fastgjort til kammuslingens krop.
    • Muskelen er hårdere end resten af ​​kammuslingen, hvilket gør det mindre ønskeligt at spise.

Del to på fire:
Indpakning af tunger

  1. 1 Skær bacon strimlerne i halvdelen. Læg baconstrimlerne på et skærebræt. Ved hjælp af en skarp køkkenkniv skæres strimlerne halvt ned, så strimlerne er halvdelen af ​​deres originale længde. På denne måde spidser baconet rundt om kammuslingen jævnt med mindre overlapning.[4]
  2. 2 Sæt baconet rundt om kammuslingen. Placer den ene ende af baconstrikken på siden af ​​kammuslingen. Indpak bacon hele vejen rundt om kammuslingen, indtil baconets ender overlapper hinanden.[5]
    • Til skarpere bacon skal du tilberedte baconet delvist inden indpakning af kammuslinger. Ovnen opvarmes til 350 grader. Dæk et bagplader i pergamentpapir og læg strimlerne af bacon ud på papiret. Kog bacon i 12-15 minutter, indtil den begynder at blive gyldenbrun. Kog det ikke så længe, ​​at det begynder at blive skarpt og tabe dets fleksibilitet.[6]
  3. 3 Fastgør baconet med et tandstikker. Træk et tandstikker ind i den ydre, løse ende af baconstrimlen. Skub det ind i kammuslingen, og træk tandstikket ud igen gennem den overlappede ende af baconstrimlen. Dette vil holde bacon viklet rundt om kammuslingen og fastgjort til det, så det ikke kommer fra hinanden eller glider af.[7]
    • Du kan også lave op til 5 kamskjell på en spyd. I dette tilfælde skal du bruge spyddet til at sikre baconet på tungerne ved at skubbe punktet gennem det overlappede bacon i kammuslingen og ud gennem den anden side af den indpakket kammusling. Skub kammusling ned fra den spidse ende mod spidsens håndtag og gentag processen, stabling kamskjellene indtil spidsen er fuld.

Del tre af fire:
Broiling Bacon Wrapped Kammuslinger

  1. 1 Forvarm slagtekyllingen. Den mest almindelige måde at tilberede bacon-wrapped tunger er at brødre dem. Placer ovnsstativet 6 tommer fra varmekilden. Sæt ovnen til broil og lad den forvarme.[8]
  2. 2 Sæson din jakobsmuslinger. Den grundlæggende opskrift på bacon-indpakket tunger er meget enkel. Smid de indpakket tunger i smeltet smør og drys dem med salt og peber.[9]
    • Du kan bruge olivenolie i stedet for smør.
    • Teriyaki sauce er en fælles variation til den enkle smørrecept. Kombinér 1/2 kop teriyaki sauce, 1/3 kopsonsukker og 3 spsk hakket ingefær i en skål. Kast de indpakket tunger i blandingen.[10]
  3. 3 Broil kamskjellene i 10-15 minutter. Linj kamskjellene på et bageplade. Placér bagepladen på ovnstativet og lad kamskjellene broilere i 10-15 minutter, indtil baconet er kogt helt igennem.[11]
    • Vend kamskjellene halvvejs gennem kokken tiden. Fjern bagepladen ved hjælp af en ovnmørtel og vend kamskjellene med tang, og skift derefter kamskjellene og afslut dem.

Del fire på fire:
Grilling Bacon Wrapped Kamskjell

  1. 1 Mæt dine spidser. Når du laver din jakobsmuslinger over en åben flamme, blødgør tandstikkerne eller spydene i 30 minutter, før du bruger dem. Mætningen holder dem ude af brand.[12]
  2. 2 Forbered grillen. Lys grillen og opvarm den til en medium høj indstilling. Pensel risten med et let lag smør, så kamskjellene ikke holder fast. Når grillen er varm, børstes gitteret med en let belægning af olie for at holde kammuslingerne stikker.[13]
  3. 3 Grill kammuslinger. Spred baconindpakket tunger jævnt over grillen. Kog dem, indtil kammuslingerne lige har kogt hele vejen igennem. Dette bør tage ca. 7 minutter. Vend kammuslingerne ofte under grillingsprocessen, så de koger jævnt og ikke brænder.[14]
    • Du kan fortælle, at tunger er færdige, når du ser dem skifte fra gennemskinnelige til uigennemsigtige.
    • Skær en kammusling åben for at kontrollere, om den er færdig.
  4. 4 Færdig.