Rødder, også kaldet rødbeder, er lækre og næringsrige tilsætninger til salat, stege, dukkert eller sideskål. Men hvis du ikke vokser op at spise rødbeder, kan det være skræmmende at forberede dem. Med lidt knowhow og nogle plastikhandsker spiser du lækre rødbeder på ingen tid!

Metode En af fire:
Rengøring af rødbeder

  1. 1 Køb friske rødbeder. Vælg små til mellemstore rødder til en bedre smag. Herefter skal du undersøge rødbederne for friskhed. Bladene skal være perky og grønne og huden skal være glat og ubrudt.[1]
    • Hvis du skal tilberede rødderne, skal du vælge rødder, der er ens i størrelse. Ellers vil de lave mad til forskellige priser.
    • Hvis rødbederhuden er rynket, er rødbederne for gamle.
  2. 2 Trim bladene af rødbederne. Forlad ca. 1 tommer (3 cm) stamme fastgjort til roden. Hvis du skærer hele stammen af, vil roden bløde, når den koger.[2] Smid ikke bladene væk! De kan hakes op og føjes til en gryderet eller salat.
    • Opbevar bladene i køleskabet i op til to dage.
  3. 3 Vask rødbederne. Skyl roten forsigtigt under varmt vand. Sørg for at fjerne alle spor af snavs og snavs, især hvis du serverer rodråden. Hvis du planlægger at lave rødbeder, skal du være forsigtig med ikke at rive skindene, eller rødbederne vil bløde, når du koger det.[3]
  4. 4 Opbevar de rydde rødbeder. Hvis du ikke har planer om at lave mad eller betegne rødbederne med det samme, kan du gemme dem i køleskabet, inden du laver dem. Først skal du lægge en plastikforseglelig taske på dit skærebræt. Brug derefter en kniv til at score posen to eller tre gange. Placer din trimmet og renset rødbeder i posen og opbevar den i køleskabet.[4]
    • Trimmede og rensede rødbeder vil forblive friske i ca. en uge i køleskabet. For at hjælpe dem med at blive friske, hold dem i den skarpere skuffe.
    • Urensede rødbeder kan opbevares på et mørkt sted i tre dage eller i køleskabet i ti dage.[5]

Metode To af fire:
Servering rødbeder rå

  1. 1 Skræl rødbederne. Brug en vegetabilsk peeler til at skrælle huden af ​​rødbederne. Stil over vasken som du arbejder for at lade de skrællede stykker falde ind i et let at rengøre sted. Pas på, hvor du lægger din rødbeder som rå rødbeder kan plette næsten enhver overflade.[6]
    • Hvis du ikke vil have rødderne til at plette dine hænder, skal du bære handsker, mens du håndterer dem.
  2. 2 Serveres rå skiver rødbeder som en forretter. Først skær ternet rødt, kassér den øverste sektion, der er fastgjort til stilken og spidsen. Derefter smør rødbeder skiverne med saften fra en citron og en teskefuld chili pulver. Arranger rødbederne på en tallerken og garnér med ekstra chilipulver.[7]
    • Eksperimentér med forskellige krydderblandinger for at finde en du elsker. For eksempel overveje at erstatte cayenne peber til chili pulver. Du kan også slå op variationer af denne forretter online for mere inspiration.
  3. 3 Tilsæt makuleret sukkerroer til en opskrift. For eksempel kan shredded rødbeder tilføjes til enhver coleslaw opskrift for at forbedre ernæringsværdien og smagen. Efter skrælning af huden skal du bruge en ostgitter eller grøntsagssnitter til at grille roten i en plastikskål. Forbered din favorit coleslaw opskrift, enten tilføje shredded rødbeder eller erstatte kål helt.
    • Hvis den opskrift du foretrækker bruger en masse sukker, vente med at tilføje sukkeret, indtil rødbederne er fuldt indbygget. Derefter tilsættes sukker efter smag.
    • Ristet rødbeder kan også tilsættes oven på salat eller i en dukkert.

Metode Tre af fire:
Servering Bagt rødbeder

  1. 1 Sæt dine rødbeder i folie. Vælg en stærk bagefolie. Først måler du en firkant med folie og krøller den lidt. Dernæst vikle hver renset og trimmet bete i et løst lag aluminiumfolie. Sørg for, at hver del af rødbeder er dækket.
  2. 2 Bag rødbederne. Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Placer de indpakte rødbeder direkte på ovnstativet og kog dem i ca. en time. Lad rødderne køle af, før de håndteres.[8]
    • Test for doneness ved at gennembore spidsen med en paringkniv. Kniven bør nemt gennembryde huden.
  3. 3 Skræl og trim de kogte rødbeder. Først skal du sørge for, at rødmen er afkølet. Damp derefter et rent viskestykke. Brug dette viskestykke til at gnide huden af ​​sukkerroer.[9] Efter rødbederne skales, afskæres og kasseres den øverste sektion, der er fastgjort til stammen og den lange spids tip.
    • Børgenes hud skal glide let af, når den er kogt. Hvis ikke, kog rødbederne i yderligere ti minutter.
    • Husk at bære handsker under arbejdet med rødbeder.
  4. 4 Lav en bagt rødbedsalat. Når rødbederne er blevet brændt og skrællet, hugge rødderne i bitstykker og læg dem i en serveringsskål. Drizzle i nogle olivenolie og smør rødderne med salt og peber. Nu kan du tilføje nødder, skiver, grøntsager, citrusfrugter eller blød ost. Brug handsker mens peeling rødbederne for at undgå farvning af dine fingre. Server som en lækker vintersalat.
    • Bagt rødbeder, hasselnødder, blodorange og gedost er en populær betesalatkombination.
    • Hvis du foretrækker salte kombinationer, så prøv at tilføje fetaost og skivede røde løg til bagt rødbeder.

Metode Fire af Fire:
Servering dampet rødbeder

  1. 1 Kvartal og trim dine rydde rødbeder. Hvis du har små, ensartede rødbeder, kan du dampe dem hele. Hvis du har større rødbeder, skære rødderne i kvartaler, før du damp dem. Afskær derefter den øverste del af rødbeder, der er fastgjort til stilken og den spidse spids i enden. Kassér disse stykker.
    • Skræl ikke rødbederne før de skæres, da huden hjælper med at holde fast i næringsstoffer og farve.
  2. 2 Forbered en stovetop kurv damper. Placer en metalstovetop dampkorg på din komfur over medium høj varme. Hæld ca. 2 tommer vand ind i damperreservoiret og lad vandet koge.
    • Læs producentens anvisninger, før du bruger en stovetop kurv dampkøler. Nogle dampkøller har specifikke begrænsninger på varme og vandniveauer.
    • Stovetop kurv dampkøler kan købes på de fleste købmandsforretninger og bagning forsyning butikker.
  3. 3 Damp rødbederne. Tilsæt rødderne til kurven. Dæk kurven med låget og damp rødderne i ca. 45 minutter. Kontroller vandstanden med jævne mellemrum og tilføj flere, hvis det er nødvendigt. Tjek for doneness ved at spotte rødbeder med en gaffel. Gaffelen skal let glide ind i roden.
    • Steaming rødbeder er hurtigere end bagning rødbeder. Steaming er dog mindre sund, da næringsstoffer går tabt til vandet.[10]
  4. 4 Skræl og server rødbederne. Brug en fugtig, ren håndklæde til at gnide rødbederhuden af ​​rødbedsafsnittene.[11] Skyl rødbederne i koldt vand og læg dem i en skål. Dernæst drikker rødbederne med olivenolie og smæk den med salt og peber. Disse rødbeder sektioner kan serveres som en side skål eller tilsættes til en salat.