Sukker snap ærter er søde med en dejlig crunch, og de er utroligt lette at forberede. Uanset om de er i rogn, salat, pasta middag eller simpelthen spist alene som en snack, er de sikker på at smage godt. Der er flere strategier, som f.eks. Fjernelse af de hårde strenge og valg af krydderier, der vil hjælpe dig med at forberede dine sukkerbindetærter. Start med at lære at forberede dem til ethvert måltid, og du er klar til at starte madlavning.

ingredienser

Sautéing ærter

  • Sukker snap ærter
  • Madolie
  • Salt (valgfrit)
  • Peber (valgfri)
  • Smør (valgfri)
  • Hvidløg (valgfrit)

Steaming ærter

  • Sukker snap ærter
  • Salt (valgfrit)
  • Peber (valgfri)
  • Mint (valgfrit)
  • Smør (valgfri)
  • Citronsaft (valgfrit)
  • Sesamfrø (valgfrit)
  • Sesamolie (valgfrit)
  • Grønløg (valgfri)

Metode En af fire:
Forbereder ærterne til at blive spist

  1. 1 Vask sukkerbindetærterne, før de begynder at forberede dem. Uanset om du forbereder ærterne til at blive spist rå eller vil madlavning dem først, skal du skylle dem rent vand grundigt på forhånd. Du vil sikre dig at du arbejder med friske, rene bælg.[1]
    • Sørg for at tørre dem helt efter vask.
  2. 2 Trim enderne af sukker-ærterne. Hvis du tror, ​​at dine ærter indeholder en streng, skal du skære i enderne for at fjerne den. Brug enten en kniv til at lave et lille stykke ind i enden, eller brug fingrene til at snappe enden delvis ned i stedet. Du må ikke klippe eller snappe afslutningen helt ud - du skal bruge den tilsluttet resten af ​​podsen for at fjerne strengen.
    • Når du bruger en kniv, skal du styre udskæringerne væk fra din krop, så du ikke ved et uheld skærer dig selv.
  3. 3 Fjern den hårde streng, der løber langs siden af ​​ærterne. Når du har snappet af enden af ​​brystet, skal du trække enden langs hele længden af ​​brystet for at fjerne strengen. Strengen skal i det væsentlige "unzip" fra podet i en let træk.[2]
    • Disse strenge vil ikke skade dig at spise, men de er ret hårde og vil ikke smage meget godt.
  4. 4 Kontrollér, at dine ærter ikke har strenge på begge sider. Medmindre de ærter, du købte eller voksede blev mærket som snorede sukkerhudede ærter, er det bedst at gå videre og kontrollere, at der ikke er snorer på begge sider af brystet. Du skal bare snap eller afskære den anden ende af bælgene og trække ned for at fjerne andre strings.[3]
  5. 5 Opbevar ærterne i køleskabet, hvis du ikke vil bruge dem med det samme. Hvis du redder ærterne til middag senere eller bare vil gemme dem til en anden dag, skal du sætte ærterne i køleskabet. Sørg for at de er forseglet i en beholder eller taske med så lidt luft som muligt i den. Ærterne skal vare 4-5 dage i køleskabet.[4]
    • Det er bedst at ikke vaske bælgene, hvis du har til hensigt at forlade dem i køleskabet. Dette vil få dem til at vare længere og blive friske.[5]

Metode To af fire:
Sautéing ærter

  1. 1 Sæt olie og vand i en pande og læg den over medium varme. Tilsæt 2 teskefulde olie (9,9 ml) og 2 teskefulde (9,9 ml) vand til en pande, der er stor nok til at tilberede dine ærter. Indstil varmen til medium og vent på, at panden opvarmes.
  2. 2 Tilsæt ærterne til panden for at sauté dem. Når panden opvarmes, tilsættes ærterne på panden og dækker den med en top i mindre end 1 minut for at fælde damp. Fjern toppen og lad vandet fordampe fra gryden, mens dine ærter koger i et øjeblik eller w.[6]
    • Denne hele proces bør kun tage et par minutter - du vil ikke overcook ærterne.
    • Hvis du ikke er sikker på, om dine ærter er færdige eller ej, tag 1 ud og lav en smagstest. Hvis det smager tilberedt, mens der stadig er en krise, er de færdige.
  3. 3 Fjern ærterne fra panden og krydse dem. Når dine ærter er en god blanding af øm og skarp, fjern dem fra panden. Overfør dem til en servering skål og krydre dem med dine foretrukne krydderier.[7]
    • Sæt dine sauterede ærter med salt og sort peber.
    • Sautéing ærter med smør eller hvidløg er også et populært valg.

Metode Tre af fire:
Steaming ærter

  1. 1 Anbring ærterne på et dampstativ rack over kogende vand. Bring en kedel vand til kog, og arranger derefter dine ærter på et dampstativ. Anbring stativet på toppen af ​​gryden med kogende vand for at starte dampprocessen.[8]
  2. 2 Damp ærterne i 3-5 minutter. Dækker dampstativet for at skabe et bedre dampende miljø for ærterne. Lad ærterne dampe i ca. 3 minutter. Når de er dampet, skal ærterne være lidt ømme endnu skarpe. Du vil bevare deres crunch og smag, så damp dem ikke for længe.[9]
  3. 3 Overfør ærterne til en skål og season dem. Når ærterne er færdige dampes, overfør dem til en serveringsskål. Sæt dem med dit valg af urter og krydderier, eller sprøjt dem blot med salt.[10]
    • Sæt dine ærter med mynte, smør, salt og peber efter dampning.
    • Du kan også bare tilføje citronsaft til ærterne for lidt smag.
    • Tilsæt sesamfrø, salt, sesamolie og grønne løg til en anden smagsmulighed.

Metode Fire af Fire:
Opbevaring af ærterne i fryseren

  1. 1 Blanchér sukkerkniven til at reducere ødelæggelsen. En måde at forberede ærter på på fryseren er at blanchere dem først. Kog pods i en gryde vand i 2 minutter eller mindre. Efter 2 minutter skal du dræne vandet fra puljen og placere bælgene i en skål isvand for at afkøle dem ned i et par minutter.[11]
    • Sørg for at du forlader bælgene i kogende vand i mere end 2 minutter - du vil ikke ved et uheld lave dem.
    • Blanchering er en god metode til at reducere ødelæggelse, men det kan være en risikabel løsning, hvis du lader dem i kogende vand for længe.
  2. 2 Skær ærterne i sektioner, hvis du ikke vil koge dem. Hvis du ikke ønsker at blanchere dine pods, kan du klippe dem op og lægge dem i fryseren.Tag strængerne ud først, og skiv derefter hver pod i stykker, der er 1 inch (2,5 cm) eller 2 tommer (5,1 cm).[12]
    • Hvis du ikke ønsker at skære dem op, kan du lade bælgene hele. Fryseren vil gøre bælgene smag lidt anderledes, og skære dem op hjælper med at mindske denne smagsændring.
  3. 3 Tør bælgene helt, før de fryses. Hvis dine sukker erter er våde, når du lægger dem i fryseren, vil isen påvirke dem meget hurtigere. Hvis du har vasket pods, skal du sørge for at tørre dem grundigt, inden du fryser dem.[13]
  4. 4 Opbevar bælgene i en forseglet beholder eller plastpose. Som med de fleste andre fødevarer, du placerer i fryseren, vil du have dine ærter beskyttet mod is, luft og andre variabler, der vil påvirke, hvor længe de varer. Sæt dine ærter i en forseglet beholder eller plastpose for at gemme dem. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra beholderen eller posen, inden du sætter den i fryseren.[14]
    • Frosne ærter bør vare i ca. 8 måneder.