Oliven vokser fra træer, der er en del af den stedsegrønne familie. De er robuste og robuste, med en forventet levetid på ca. 500 år, selv med stor forsømmelse. Oliven er hjemmehørende i Middelhavsområdet og Vestasien. Olivenolie har længe været betragtet som hellig og blev endda brugt til at salve konger i det antikke Grækenland. De oliventræs grønne grene symboliserer herlighed, fred og overflod. Oliven er ofte forvekslet med grøntsager, men de er faktisk frugt. I deres rå form er de fleste oliven for bitter at spise på grund af en naturlig alkaloid, som er til stede i frugten. Mange oliven behandles i en salt saltlage, før de er spiselige nok til at blive spist. De serveres ofte som appetitvækkere eller sprinkles over mad. Marinerende oliven i forskellige krydderier og urter tilføjer mere forskellige smag til frugten. Her er nogle forslag til, hvordan man marinerer oliven.

ingredienser

  • 2 kopper (236 ml) jarred grønne oliven
  • Stor skål, krukke med låg eller plastikpose
  • 2 kopper (236 ml) jarred sorte oliven
  • 1/2 kop (118 ml) olivenolie
  • 1/4 kop (59 ml) rød eller hvid vineddike
  • 2 spsk. (30 ml) hakket hvidløg
  • Krydderier og krydderurter til smag

Steps

  1. 1 Placer 2 kopper (236 ml) jordede grønne oliven, i en stor skål, krukke med låg eller plastikpose. Sørg for at dræne oliven først.
  2. 2 Tilsæt 2 kopper (236 ml) mørkede oliven, drænet.
  3. 3 Drys 1/2 kop (118 ml) olivenolie over oliven.
  4. 4 Hæld i 1/4 kop (59 ml) rødvin eller hvidvineddike.
  5. 5 Bland i 2 el. (30 ml) hakket hvidløg. Dette trin er valgfrit. Hvidløg giver oliven en rigere og mere sød smag.
  6. 6 Tilsæt krydderier efter smag. Bemærk følgende variationer nedenfor.
  7. 7 4 bay blade, 1/2 tsk. (2,5 ml) tørret rosmarin, 1 tsk. (5 ml) fennikel frø og 1 tsk. (5 ml) tørret timian.

Metode En af Fem:
Franske marinade

  1. 1 Tilsæt lavendel og timian til smag.

Metode to af fem:
Græske marinade

  1. 1 Brug tørret oregano og timian til smag.

Metode Tre af Fem:
Italiensk marinade

  1. 1 Bland i rosmarin, timian og peberkorn til smag.

Metode Fire af Fem:
Nordafrikanske Marinade

  1. 1 Udskift eddike med citronsaft. Derefter tilsættes spidskommen frø, korianderfrø, knust rød peber og kantet citron og appelsin, alt efter smag.

Metode Fem af Fem:
Spansk Marinade

  1. 1 Brug paprika, peberkorn og spidskommen til at smage.
  2. 2 Opbevar oliven i en lufttæt beholder i køleskabet i 1 til 2 måneder.