Du har flyttet ind i et hus med en konvektion brødrister ovn, eller du leder efter et alternativ til at bruge den større konventionelle ovn på en varm dag. Nu er du præsenteret med en konvektionsovn, og du har ingen anelse om, hvordan du skal arbejde. Med lidt viden om en konvektionsovn kan du begynde at lave mad i det.

Første del af to:
Forståelse af en konvektionsbrødovn

  1. 1 Ved hvad en konvektionsovn er. En traditionel ovn har varmeelementer oven på og bunden af ​​ovnen. En konvektionsovn varierer ved at have en ventilator ud over varmeelementerne. Blæseren cirkulerer kontinuerligt luft gennem ovnen, mens fødevarerne koger. Denne proces med at sprænge varm luft over maden, som den tilbereder, gør madlavningen mere jævnt.[1] Traditionelle ovne kan forlade din mad ujævn på nogle steder, eller fordi du skal skifte stativer.
  2. 2 Indse, at tilberedningstider og temperaturer er reduceret i en konvektionsovn. Konvektionsovne tilbereder din mad meget hurtigere og ved en lavere temperatur end i en konventionel ovn. Årsagen til dette er, at ventilatoren cirkulerer varmen omkring fødevaren hurtigere, så maden koger på kortere tid og mere jævnt.[2]
  3. 3 Kend fordelene ved en konvektionsbrødristerovn. Udover at lave mad hurtigere og ved lavere temperatur har konvektionsbrændeovne andre fordele. Brødrister ovne er mindre, hvilket tager mindre plads i dit køkken. Dette kan være vigtigt, hvis du bor i en lille lejlighed eller er trængt til plads. De frigiver også mindre varme til dit hjem, hvilket kan være en fordel i løbet af sommeren, når du tænder ovnen, kan den øge varmen i dit hjem betydeligt. Nu er konvektionsindstillinger tilgængelige i brødristerovne i stedet for bare større ovne. Dette giver dig bekvemmeligheden af ​​en brødristerovn med fordelene ved en konvektionsovn. Varmen i dit hjem reduceres, mens du sparer tid og energi ved den kortere, mere effektive konvektionsindstilling og brugen af ​​et mindre apparat.[3]

Del to af to:
Madlavning i en konvektionsbrødovn

  1. 1 Sænk temperaturen for en konvektionsovn. Da luften cirkulerer rundt i mad, bør temperaturen sænkes fra en traditionel opskrift, når den tilberedes med en konvektionsovn. De fleste bagningsopskrifter tyder på at sænke temperaturen med 20-25 grader, når de tilberedes i en konvektionsovn.[4]
  2. 2 Reducer tilberedningstiden. Da konvektionsovne koger meget hurtigere, reducer du den tid, du vil bruge til en konventionel ovn. Start med at reducere tiden med 1/3 af den oprindelige opskrift.
    • Du kan bruge en konvektionsberegner til at få et mere præcist estimat, hvis du ikke kan finde en opskrift rettet mod en konvektionsovn.[5]
  3. 3 Brug de rigtige pander. Da konvektionsovne koger lidt anderledes, vil du bruge forskellige pander for at maksimere fordelene ved din varmluftsovn. Brug kiksplader uden sider. Sørg for, at dine bagning og stegepander har lave sider. Dette hjælper luftstrømmen til at nå frem til din mad.[6]
    • Rimløse, ikke-isolerede pander foret med pergamentpapir fungerer godt for cookies.[7]
    • Placér bakkebakken på racket, der er under racket, maden er på for at fange dryp. Dette gør det muligt for luftstrømmen at nå frem til fødevaren, mens den stadig fanger dryppet.
  4. 4 Dæk ikke din mad. Ved madlavning i en konvektionsovn må du ikke dække din mad. Da luftstrømmen er en del af kogeprocessen, når der anvendes en konvektionsovn, dækker fødevaren dette flow. Undgå at dække din mad med folie eller en top.[8]
  5. 5 Tjek din mad, når den koger. Ligesom med en konventionel ovn skal du holde øje med din mad, da den koger i en varmluftsovn. Tjek det om 3/4 af vejen igennem eller 10 minutter før det skal være færdigt. Dette vil hjælpe dig med at sørge for at du ikke overcook og undercook mad i brødrister ovnen.
  6. 6 Vet, hvilke fødevarer koger bedst i en konvektionsbrødristerovn. Du kan tilberede de fleste fødevarer i en konvektionsovn, men nogle fødevarer fungerer bedre end andre. En konvektionsovn gør koks tørre end en konventionel ovn, som nogle gange kan være mere fugtig og dampere. På grund af dette fungerer disse fødevarer bedst i en konvektionsovn:
    • Kød. På grund af den tørre varme bliver kød brændt meget bedre i en konvektionsovn. Processen kan give dig perfekt, knitrende hud, men en fugtig indeni.
    • Tærter og kager. Cookies vil ende med at blive brune og ensartede, mens bagværk bliver flaky og fluffy. Kager og brød gør det ikke så godt på grund af den tørre varme; de kunne ende op med at tørre i stedet for fugtige.[9]
  7. 7 Ved at de fleste opskrifter kan konverteres. Når du har forstået, hvad en konvektionsovn er, er madlavning med en relativt enkel. Næsten hver opskrift kan tilpasses. Bare husk ovenstående trin: sænk temperaturen, forkort koktiden, hold øje med det og sænk siderne af din pande. Alt andet - ingredienserne, tilberedningen af ​​skålen - er ligesom en traditionel opskrift.[10]