Vil du vide, hvordan man laver mad uden at bruge forarbejdede fødevarer? Hvis det er tilfældet, læs nedenfor om, hvordan du bruger ubearbejdede og økologiske ingredienser.

Steps

  1. 1 Køb organisk. Dette betyder at købe fødevarer, der ikke har pesticider i dem. Kig efter den økologiske godkendelsesmærke eller endda bare ordet "Organic". Frugter og grøntsager bør bestemt købes organisk. Men nogle frugter og grøntsager er højere i pesticider end andre. Ferskner, æbler, søde paprika, selleri, nektariner, jordbær, kirsebær, salat, importerede druer, pærer, spinat og kartofler bør alle købes organisk på grund af deres høje pesticidmængder. Løg, avocadoer, frosne sødmøre, ananas, mango, frosne sødter, asparges, kiwi, bananer, kål, broccoli og aubergine, skal ikke købes organisk på grund af deres lave pesticidmængder.
  2. 2 Forskning økologiske opskrifter. Prøv at få bøger på opskrifter med økologisk mad. Nogle gode bøger kan omfatte Moosewood Cookbook og Broccoli Forest Cookbook.
  3. 3 De fleste økologiske fødevarer kan stadig bruges i standardopskrifter (de måtte jo jo lave mad i fortiden), men du skal vide, hvordan de bliver lavet. Hvis (for eksempel) du har brug for karrypasta, men ikke kan finde nogen økologisk kvalitet, lav din egen fra individuelle økologiske krydderier. Det er normalt meget sjovt, smager langt bedre og er stor erfaring med at lære at lave mad og balancere smag.
  4. 4 En masse forarbejdede fødevarer (f.eks. Knuste tomater) er tidsbesparende bekvemmeligheder. Du kan komme rundt om dette ved hjælp af rå ingrediens og andre værktøjer såsom fødevareprocessorer, blender, ned til de grundlæggende såsom kartoffelmashers, graters, knive, gafler (etc.) for at opnå det samme produkt.
  5. 5 Invester i en kokbog, der taler om madlavning (billigste fra velgørenhedsforretninger eller swap-møder / loppemarkeder) eller læs vejledninger fra fødevareforberedelsesafsnittet i wikihow.
  6. 6 Mange forarbejdede fødevarer indeholder store mængder salt, sukker eller fedt, som forbedrer smagen. Når du laver fra bunden, smag den mad, du laver, og sæson til smag. Hvis du finder ud af, at du har brug for en højere mængde salt, end du foretrækker, begynder du at sprænge dig selv ved at reducere saltindholdet og fjerne saltskakeren fra bordet.
  7. 7 At lave dine egne konserves og pickles er tilfredsstillende, billigt og giver en god pålidelig backup, da mange produkter uden hylde er fulde af tilsætningsstoffer og kemiske konserveringsmidler. Økologiske konserves er ret svære at finde, men ofte kan du få dem fra samfundsmedlemmer eller bymesser, hvor medlemmer har hjemmelavet eget syltetøj mv til at sælge. Det indeholder ikke altid økologiske ingredienser, men er et godt billigt alternativ, da huskokken sjældent har adgang til kemiske konserveringsmidler.
  8. 8 Marinerende mad i urter, krydderier, vinegarer og aromatiserede olier er en god smagsforstærker, hvis du finder ingredienserne lidt for ens i smag.
  9. 9 Vari dine madlavningsmetoder fra damping til at omfatte grillning, bagning, rygning, braising (osv.) For at holde dine måltider varierede og interessante.
  10. 10 Spis rå. Næsten enhver frugt eller mur kan spises rå og er dejlige i salater eller alene. Du behøver ikke at lave mad. Da økologiske fødevarer ofte har en bedre smag end deres masseproducerede kolleger, nyd deres naturlige smag!