Aloo Keema er en pakistansk ret, som i grunden er kartofler med hakket lam, kogt på en unik måde for at lave et krydret, lækkert måltid. Tag en tur og prøv det!

ingredienser

  • En hvidløg
  • Et kg lammekød (jordlamb)
  • En tomat (eller en tomat med en lille tomat)
  • 3 løg (mellemstore)
  • Én ingefær
  • Madolie
  • Ti små kartofler
  • 2 små grønne chili
  • Trykkoger

Yderligere ingredienser nævnes i trinene.

Forberedelse - før madlavning

Ca. 15 minutter før du begynder at lave mad, sæt det ene kilo lammekød i en stor skål og hæld vand i den. Lad det derefter stå i 2 minutter. Efter disse to minutter skal du få en drænskål (skålen med huller i) og læg lammekødskakten i den og lad den ligge i vasken for at lække.


Steps

  1. 1 I en trykbeholder skal du sætte ca. 1/2 kop madlavning og slå varmen på.
  2. 2 Skræl hvidløg og hug det i små stykker. Derefter sættes det i trykkomfuret. Rør med intervaller, mens du gør disse trin:
  3. 3 Skræl løg og hug det i stykker, "IKKE" meget små stykker; hvert lille stykke skal være ca. 1 centimeter (0,4 inch).
  4. 4 Skræl tomaterne og hug dem i halvdelen. Derefter skære dem i stykker.
  5. 5 Få ingefær og skræl den. Rist det derefter.
  6. 6 Husk at holde omrøring, og når løgstykkerne, nogle af dem, er brune og nogle lysebrune og nogle hvide, tilsæt ingefæren. Opbevar omrøringen med NO INTERVALS i et minut. Sørg for at du ikke lader ingefæret holde fast og brænde i bunden.
  7. 7 Derefter tilsættes tomaterne og omrøres i et minut med to sekunders intervaller. Rør tomaterne sammen med træskeden under omrøring.
  8. 8 Tilsæt halv kop vand og rør om.
  9. 9 Mens vandet stadig er der, tilsættes en teskefuld salt. Derefter tilsættes en hælde teskefuld rød chili pulver og 1/2 tsk haldi, og en knivspids hver af: methi (fenegreek), garam masala og corrianderpulver til smag.
  10. 10 Rør mange gange, og sæt derefter låget på trykbeholderen på. Efter to minutter, sænk varmen.
  11. 11 Vent ti minutter.
  12. 12 Træk derefter trykregulatoren op, så gas slippes ud. Når der ikke kommer mere gas ud, skal du løfte låget op og omhyggeligt, få et af løgstykkerne og forsøge at skubbe det med en let squish-bevægelse, og hvis den klemmer, fortsæt med trin 14. Men hvis det ikke skylles, kog det derefter, indtil det er.
  13. 13 Begynd peeling af kartoflerne. Når du har skrællet dem, hugg dem i halvdelen. Så vask dem alle.
  14. 14 Når vandet i trykbeholderen er tørt, tilsæt derefter lammekoteletten (også kendt som Keema).
  15. 15 Rør med intervaller.
  16. 16 Efter 2 minutter tilsæt de to grønne chili. Og fortsæt trin 15.
  17. 17 Efter ca. 10 minutter fra trin 15, sæt låget tilbage på trykkomfuret.
  18. 18 Vent ti minutter.
  19. 19 Sluk derefter varmen og træk trykregulatoren op for at undgå gasen. Når gassen er flygtet, tag låget af.
  20. 20 Tænd varmen igen og rør, mens du lægger kartofler inde i trykbeholderen.
  21. 21 Få peber. Billedet ovenfor viser masser af skiverne af peber, men du skal kun få 2 af dem og hugge dem i små stykker.
  22. 22 Sæt stykkerne i trykbeholderen.
  23. 23 Læg låget på igen.
  24. 24 Vend varmen lav.
  25. 25 Efter 10 minutter skal du slukke for varmen, trække trykregulatoren op for at undgå gasen, og tag låget af.
  26. 26 Rør lidt og server, når kødet er brunet.