Tang er også kendt som havets grøntsager. Mens tang er lavt i både mættet fedt og kolesterol, har det høje koncentrationer af nogle vitaminer og meget høje koncentrationer af mange mineraler. Der er gjort krav om, at tang reducerer kræftrisiko og fremmer vægttab. Måske vil du gerne tilføje tang til din kost. Denne artikel vil vise dig, hvordan du forbereder og laver tang.

Steps

  1. 1 Bestem hvilken slags tang du vil forberede. Der er mange slags spiseligt tang. Nogle få af de mere almindelige er beskrevet nedenfor.
    • Alaria er lysegrøn og næsten gennemsigtig.
    • Arame er tynd, wiry og næsten sort.
    • Dulse er mørk rød.
    • Hiziki er tynd, wiry og næsten sort.
    • Kelp, også kendt som kombu, er den største tang.
    • Nori bruges som omslag til mange typer sushi og er formentlig den mest genkendelige type tang.
    • Wakame er relateret til Alaria. Det er også lysegrøn og næsten gennemsigtig.
  2. 2 Køb eller saml og tør tang.
    • Tang kan købes i mange specialbutikker, kataloger og online. Næsten alle tang sælges i butikker tørres.
    • De fleste tang er samlet om foråret eller sommeren. Tag en kniv eller et par saks og en taske. Forskellige typer af tang vælger forskellige forhold. Bølgeenergi og substrat af et område bestemmer, hvilke tang der vil vokse der. Få kendskab til dine lokale arter og hvor de bor. Tag ikke alt tanget fra et område og lad den nedre del af fronden være på plads. Skyl fronds forsigtigt i havet, før du tager dem hjem.
    • Hvis du har samlet din egen tang, vil du sandsynligvis gerne tørre nogle til opbevaring. Spred dit tang på avis og lad det være i solen eller et varmt rum i ca. en uge eller tør det i nogle timer i en varm ovn.
  3. 3 Klargør tang, før du spiser eller koger ved blødning.
    • De fleste tørrede tang skal gennemblødes før de spiser. Nori er en bemærkelsesværdig undtagelse.
    • Sug tørret tang i en stor skål med varmt vand, indtil det er ømt. De fleste tang vil kun tage et par minutter for at blive ømme og dulse bliver ømme så hurtigt, at du kun behøver at køre den under varmt vand.
  4. 4 Kog tang.
    • De fleste typer tang må ikke tilberedes, før de spises, men kan serveres i salater, supper, gryderetter osv.
    • Kog alaria i mindst 20 minutter i supper eller med korn.
    • Tilsæt rå arame til salater efter blødning. Det kan også tilsættes supper eller sauteret eller braised med andre grøntsager.
    • Toast dulse i en pande og brug det som chips. Efter skylning eller kort blødning kan den bruges i salater eller sandwich. Det kan også bruges i supper, selvom det ikke skal koges i mere end 5 minutter.
    • Behandle hiziki som arame.
    • Tilsæt kelp til simrede retter. Kelp bruges oftest i dashi.
    • Indpak sushi med tørret nori eller tør-steg det og smuldre det i supper eller risretter. Det kan også tilsættes til omrøring-stege.
    • Behandl wakame som alaria.