Salat har en kortere holdbarhed end de fleste grøntsager, især smørsløgssortimentet. Den forbliver i bedste stand i et fugtigt, koldt miljø med minimal luftcirkulation. (Det er næsten som om den skarpere skuffe blev lavet til formålet.) Lær et par tricks til at holde dit salat godt for resten af ​​ugen, eller endnu længere.

Metode En af To:
Easy Salat Storage

  1. 1 Fjern kernen fra sprøde salathoveder. Isberg, romaine og andet salat med en stiv kerne varer længere, når denne kerne fjernes.[1] Klipp kerne ud med en kniv eller pund stammen mod et skærebræt fast, og drej derefter stammen for at fjerne kerne med hånden.[2]
    • Fjern ikke stammen fra smørsalat eller noget salat med løse, ømme blade.
  2. 2 Sæt salatet i papirhåndklæder. Smør hovedet på salat - eller løse blade i enkeltlag - mellem to bløde, absorberende papirhåndklæder. Disse vil absorbere overskydende vand, men holder salatet i de fugtige forhold, det foretrækker.[3]
    • Hvis salatet føles tørt, dæmp papirpapirene.[4]
    • Hvis salatet er vådt nok til at suge håndklæderne, skal du klemme dem ud og pakke salatet igen i samme fugtige papirhåndklæder.
    • Hvis salat er en pose med løse blade, skal du tørre dem i en salatspinner.
  3. 3 Opbevares i en plastikbeholder. Dette kan være en lynlåst taske, en hård plastikbeholder eller endda en saladspinner. Hvis du bruger en taske, skal du trykke lidt af luften, før du forsegler, uden at blæse bladene. Hvis du bruger en hård beholder, skal du fylde den mindst halvvejs med blade.[5] Jo mere luft i beholderen, desto hurtigere får du brune kanter.[6]
    • Hvis du trykker hele luften ud og forsegler beholderen helt, kan salatet udvikle smag på grund af dårlig åndedræt.[7] Forlader lidt luft eller krakker beholderen lidt, kan det være en bedre ide, især med bladsalat eller et køleskab, der er på den varme side.
  4. 4 Placer i den skarpere skuffe. Dette er den koldeste del af dit køleskab, som er ideel til grønne grønne. De fleste dagligvare salat bør vare 3-7 dage her, afhængig af friskhed, mens isbjerget kan vare op til to uger.[8] Frisk salat fra din have eller en gårdstand kan vare længere.
    • Klem ikke bladene i trange rum med andre fødevarer, der kan forårsage blå mærker.
    • Må ikke opbevares i samme skuffe som æbler, pærer eller tomater, som frigiver høje mængder ethylengas, der kan forårsage forkølelse.
  5. 5 Se beholderen. Hvis vandet løber ned langs beholderens sider, sænkes køleskabets fugtighedsindstillinger eller åbner sprøjteskuffens luftventiler bredere. (Det kan også være nødvendigt at dræne overskydende vand.) Hvis du ser is i den skarpe skuffe eller på bladene, skal du hæve dit køles temperatur.

Metode To af to:
Udvidelse af salatets holdbarhed

  1. 1 Udånd ind i din egen personlige skære salat forsyning. Kuldioxid kan reducere browning og øge holdbarheden i skåret salat. En nem måde at tilføje CO2 er at udånde en lille mængde i posen af ​​salat og derefter forsegle det.[9] Af hygiejniske grunde gør det kun med salat du planlægger at spise personligt.
    • Kuldioxid er ikke gavnlig for intakte salathoveder.
  2. 2 Tilføj en stærkere kuldioxid kilde. Denne kloge måde at tilføje kuldioxid på kan øge din salat livstid med fem ekstra dage, i bedste tilfælde. Sådan sættes du op:[10]
    • Frys 1 tsk (5 ml) hvid eddike i en krydderår eller anden lille beholder.
    • Hæld 1 tsk (5 ml) bagepulver på den frosne eddike.
    • Læg låget ud af krukken og dækk med flere lag papirhåndklæde. Fastgør med et gummibånd.
    • Opbevar denne krukke oprejst i en forseglet beholder med salat. Eddike smelter langsomt og reagerer med bagepulver for at skabe CO2.
  3. 3 Vakuumforsegling sprød salat i en glasburk. Hvis du har en vakuumpakning, kan du bruge den på en krukke isbølssalat for at holde den frisk i op til to uger.[11] Romaine salat varer typisk en uge, når vakuum forsegles. Dette virker ikke godt med smørsalat og andre øreblad.[12]
    • Du kan efterligne en vakuumpakemaskine med en meget billigere (men mindre effektiv) håndpumpe. Punch et hul gennem krukken luk med en tommelfinger, dække det med elektrisk tape og pumpe luft ud gennem båndet.[13]
    • Dette vil ikke fungere med en plastikpose af salat, da bladene bliver knust i vakuumet.[14]