Hvis det ikke lagres ordentligt, kan brød gå slemt meget hurtigt. Med blot en lille smule eksperimentering og øvelse kan du lære de forskellige tips og tricks, der er involveret i opbevaring af forskellige slags brød.
Steps
- 1 Opbevar brødet ved stuetemperatur. Sørg for at holde dit brød ved en normal stuetemperatur - helst ved 68 grader Fahrenheit eller 20 grader Celsius. Sørg for, at det holdes væk fra direkte sollys på et tørt og køligt sted.
- 2 Undgå at opbevare brødet i køleskabet. Videnskabelige tests har vist, at opbevaring af brød i køleskabet suger al fugt ud af dem og derved gør dem forældede i et hurtigere tempo. Dette sker som følge af en proces kendt som "retrogradation", hvor stivelsesmolekylerne begynder at krystallisere sammen.
- 3 Vælg en lagerindstilling baseret på typen af editor. Der er et par tommelfingerregler, som du kan bruge, mens du oplagrer og emballerer forskellige slags brød. Disse er som følger.
- Sandwichbrød skal opbevares i plastposer. Brød, der forarbejdes og sælges som skiver, kommer sædvanligvis færdigpakket i plastikposer. Som anbefalet af fabrikanterne selv, bør disse sandwichbrød opbevares i plastikposer for at bevare deres fugtighed. Selvom fugtbelastede plastposer hjælper med udviklingen af skimmel, kommer disse brød sammen med konserveringsmidler, der nedsætter den tidlige begyndelse af skimmelvæksten.
- Artisanal brød skal opbevares i papirposer. Artisanale brød forbliver sprødt, når de opbevares i papirposer. Bakers, der gør crusty håndværksmæssige brød sværger ved denne mantra. Opbevaring af disse brød i en plastpose vil kun gøre sprødheden svampet.
- Brug folie til at beskytte skiverne af friskbagte brød. Folie er et godt materiale til at holde de skårne ender af frisk kogt brød blødt.
- Artisanal brød kan også udelades i det åbne. Unsliced brød kan efterlades på tælleren med den skårne side nedad. Dette er en testet metode til hjemmelavet brød eller friskkogte bagerbrød. Dæk brødet med en køkkenklud for at beskytte det i længere tid.
- 4 Fryse rester. Efterladt brød skal fryses for at forhindre, at det bliver forældet. Skær brødet inden frysning. Opbevar den i en lufttæt frysepose eller pakk den i folie.
- 5 Tør det frosne brød korrekt. Frosset brød ville kræve stuetemperatur optøning brødkurv og optø det ordentligt. Du kan også skive det i ovnen i lidt tid - ikke mere end fem minutter - for at genvinde sin sprødhed.
Facebook
Twitter
Google+