Søde Banan Peber er 1 af de mange variationer af Capsicum annuum arter. De kaldes også vokspeper eller bananchilier, og de dyrkes regelmæssigt i haver. Søde bananpeber er relativt små sammenlignet med paprika, og de er som regel gule, selvom de kan modnes til røde eller orange farver. Riperen en banan peber er, jo sødere er det. Hvis du har overskud af bananpeber i slutningen af ​​høsten, kan du forsøge at bevare deres søde smag ved at plukke eller fryse dem. Pickling peber er bedst, når du bruger dem til garnering. Fryse peberfrugter vil bevare dem, indtil du føjer dem til en kogt opskrift hele året. Lær hvordan man opretholder sød banan peber.

Metode En af To:
Canning Banana Peber

  1. 1 Vælg eller køb 1/2 pund. (227 g) søde banan peberfrugter. Disse er normalt tilgængelige på landbrugerens markeder ret sent på sommeren vækstsæsonen. Denne opskrift laver 2 krukker konserverede peberfrugter; dobbelt eller tredobbelt opskriften baseret på hvor mange lbs. af peberfrugter du har erhvervet.
  2. 2 Rens 2 halvpint (237 ml) dåseburk. Vask låger, ringe og krukker med varmt, sæbevand.
  3. 3 Steriliser konservesbeholderne. Placer dem i en stor gryde og dække dem i vand. Brød vandet og lad koge i 10 minutter.
  4. 4 Anbring 2 kopper (473 ml) hvid eddike, 2/3 kop (133 g) sukker, 1/2 tsk. (0,9 g) sennepsfrø og 1/2 tsk. (0,9 g) selleri frø til en kogende kog i en gryde.
  5. 5 Skær dine paprika vandret i ringe.
  6. 6 Opdel peberne mellem de 2 steriliserede krukker.
  7. 7 Hæld den varme eddike blanding i krukkerne. Sørg for, at den kommer indenfor 1/2 inch (1.3 cm) øverst på beholderen.
  8. 8 Rens låget på krukken med en steriliseret klud.
  9. 9 Placer lågene på toppen af ​​krukken. Skru ringene så tæt som muligt med fingerspidserne.
  10. 10 Forbered et varmt vandbad. Placér krukkerne på krukkeholderen og sænk dem ind i grydekandet og vandet. Dæk kedlen og opvarmet vandet til kog.
  11. 11 Lad kedlen koge i henhold til den rette tid, som angivet af dine krukker og højde. Lad krukkerne køle helt, mellem 12 og 24 timer, før de placeres i et mørkt, køligt rum.

Metode To af to:
Frysning Banan Peber

  1. 1 Skær dine paprika i halvdelen. Fjern pith, frø og stamme.
  2. 2 Placer paprika på et kakeblad. Placer dem i fryseren.
  3. 3 Fjern kikspladen fra fryseren, når peberfrugterne er frosne.
  4. 4 Placer paprika inde i 1 eller flere fryseposer. Vælg posens størrelse baseret på de del størrelser, du vil tage ud at bruge sammen med din madlavning. Prøv at skubbe eller suge al den resterende luft i posen.
    • Brug en vakuumpakke til at forsegle peberne i et lufttæt rum, hvis du ejer denne maskine. Vakuumpakket peber vil vare længere og har mindre fryserbrænding.
  5. 5 Sæt poser med sød banan peber tilbage inde i fryseren. Fjern og optø det, når du vil bruge dem. De frosne paprika er bedst til madlavning, snarere end at spise rå.