Selvom blanchering er en glimrende måde at bevare en gulerods smag på, før den opbevares, kan det være en tidskrævende proces. Hvis du foretrækker ikke at blanche dine gulerødder, kan du fryse ublegede gulerødder i op til 10 måneder ad gangen. Afhængigt af dine præferencer kan du opbevare ublankede gulerødder ved at hakke, makulere eller rense dem på forhånd. Når du har forberedt dem tilstrækkeligt, vil dine ublegede gulerødder forblive frosne og velbevarede, indtil du er klar til at bruge dem!

Metode En af tre:
Frysning hakket gulerødder

  1. 1 Hak guleroden ind 1⁄4-1⁄2 i (0,64-1,27 cm) stykker. Skræl guleroden med en kniv og skær spidserne af 1⁄2 i (1,3 cm) ud på hver side. Skær gulerod i cirkler omkring 1⁄4-1⁄2 i (0,64-1,27 cm) bred for lettere opbevaring og bevarelse.[1]
    • Selv om du kan fryse gulerødderne uden at hugge dem, vil de forblive friskere i små stykker.
    • Hvis du mærker resterende snavs på gulerødderne, skal du vaske den væk over en vask før du hugger.
  2. 2 Placer de hakkede gulerødder i en forseglet taske eller lufttæt beholder. Fyld en tætbar plastpose eller lufttæt beholder med gulerødder og læg et halm i midten. Hvis det er muligt, skal du fylde posen eller beholderen til 1-2 i (2,5-5,1 cm) under toppen for at muliggøre ekspansion. Sug så meget luft som muligt ud med halmen, og tøm beholderen efter at have taget halmen ud.
    • Jo mindre luft der er tilbage inde i beholderen, desto mere bevarede forbliver de, mens de fryses.
    • Brug en vakuumforsegler til at lukke poserne er en alternativ, lige så effektiv måde at bevare dine gulerødder på.
  3. 3 Sæt gulerødderne i fryseren på en plan overflade. Markér beholderen med datoen, så du ved, hvor længe det har været siden du forseglede dem. Placer gulerødderne på en plan overflade i din fryser, helst tæt på bagsiden, og lad dem være indenfor, indtil du er klar til at bruge dem.[2]
    • Undgå at tage gulerødderne ud, indtil du koger dem, da frysning og refrødning af grøntsager kan reducere deres smag over tid.
  4. 4 Hold gulerødderne i fryseren i op til 10-12 måneder. Selv om frosne, ublankede gulerødder kan opbevares i 10-12 måneder, kan deres smag og tekstur ændre sig over tid. Hvis det er muligt, prøv at bruge gulerødder inden for 1-2 måneder for den bedste smag.[3]
    • Frosne gulerødder, blancheret og uforblændt, kan vare længere end 10-12 måneder, men er mere tilbøjelige til at udvikle fryserbrænding.

Metode To af tre:
Frysning Shredded Gulerødder

  1. 1 Vask guleroden over din vask før skæring. Sæt guleroden over din vask og tænd vandet. Brug dine hænder til at gnide noget snavs, især hvis dine gulerødder kommer fra din have.[4]
    • I modsætning til hakket gulerødder behøver du ikke at skrælle dem på forhånd.
  2. 2 Fjern gulerodens top og bund. Ved hjælp af en kniv afskæres begge tips fra din gulerod om 1⁄2 i (1,3 cm) ud. Kassér toppen og bunden efter afskæring af dem, da du ikke behøver at rive dem med resten af ​​din gulerod.[5]
  3. 3 Ryd gulerødderne med en fødevareprocessor. Hak gulerødderne ind i 1⁄4-1⁄2 i (0.64-1.27 cm) brede cirkler og placere dem i en fødevareprocessor. Tænd for fødevareprocessoren og bland dem, indtil alle gulerodsstykkerne er rystet.[6]
    • Hvis din blender har en fødevareprocessor indstilling, kan du bruge den som et alternativ.
    • Du kan også rive gulerødderne som et alternativ ved at placere en gulerod på toppen af ​​riven og gentagne gange flytte den nedad, indtil du helt rydder den.[7]
  4. 4 Placer de ristede gulerødder i en lufttæt, forseglet taske. Fyld posen til ca. 1-2 i (2,5-5,1 cm) under toppen for at muliggøre ekspansion, da gulerødderne fryser. Flad posen så meget som muligt med dine hænder, og rul resten af ​​luften ud med en rullestift. Når du er færdig med at udglatte luften, skal du sætte posen i fryseren, indtil du er klar til at optøne dem.[8]
    • Markér beholderen med dato og klokkeslæt, så du ved, hvornår den udløber.
  5. 5 Fryse de ristede, ublankede gulerødder i op til flere måneder ad gangen. Frosne ristede gulerødder holder i ca. 10-12 måneder, før de taber smag. For den bedste tekstur forsøger man dog at bruge gulerødderne inden for flere måneder med at rive dem og fryse dem.

Metode Tre af tre:
Frysning Gulerod Puree

  1. 1 Damp, mikrobølgeovn, kog eller bage dine gulerødder. Gulerødder blandes bedst efter at de er blevet blødgjort gennem madlavning. Kog dine gulerødder for at hjælpe dem med at blande lettere som du puree dem.[9]
    • Pureeing gulerødder før frysning bevarer deres smag bedst og er ideel til fremstilling af supper, bagværk og babymad.
    • Lad de kogte gulerødder afkøles, inden de blandes i blenderen.
  2. 2 Puree gulerødderne med en blender. Hak gulerødderne ind i 1⁄4-1⁄2 i (0.64-1.27 cm) brede cirkler og læg dem i blenderen. Slå din blender på, helst til en "puree" -indstilling, for at blande gulerødderne til en pasta med en tykk konsistens.[10]
    • Sæt aldrig fingre eller redskaber i blenderen, mens den stadig kører.
  3. 3 Tilsæt mælk eller vand til puréen for en tyndere konsistens. Sluk blenderen efter pureeing og kontroller puréens tekstur. Hvis det er for tykt til dine præferencer, tilsættes små mængder mælk eller vand (1-2 spsk ad gangen) og blandes igen, indtil du når den ønskede konsistens.[11]
    • Hvis du vil have en tyk puree, bland gulerødderne uden at tilføje væsker.
    • For at bevare gulerøddernes overordnede smag skal du tilføje vandet, du plejede at koge eller dampe gulerødderne.[12]
  4. 4 Hæld puréen i en fryser-sikker beholder. Når du har nået den ønskede konsistens, tag en fryser-sikker beholder, der forsegler tæt. Hæld puréen i beholderen (forlader ca. 1-2 i (2,5-5,1 cm) til udvidelse), læg låget på toppen og sæt det i fryseren.
    • Markér beholderen med datoen, så du ved, hvornår du pakker den og når den udløber.
    • Hvis du placerer puréen i en glasbeholder, skal du sørge for, at beholderen er specielt fremstillet til frysning. Regelmæssige glasbeholdere kan knække eller springe i ekstreme temperaturer.[13]
  5. 5 Opbevar puréen i fryseren i op til 3 måneder. Gulerodpuré bevarer sin smag og konsistens i op til 3 måneder, før den bliver i fare for fryserbrænding. Hvis du bemærker, at din purees udløbsdag kommer op, skal du bruge det så hurtigt som muligt for at forhindre det i at ødelægge.[14]
    • Efter optøning kan gulerodpuré forblive i køleskabet i 2-3 dage uden at ødelægge.