Frysning af ost er mulig for mange ost sorter. Frysning af ost kan forhindre en stor blok ost fra at være muggen inden den er færdig, og det er en god måde at opbevare alle de oste du slog sammen i et salg.

Steps

  1. 1 Vælg den rigtige ost. Hård, meget hård og halvhård ost vil fryse, selv om nogle oste bliver smuldrende efter frysning (men vil stadig smage godt). På den anden side fryser blød ost ikke godt, som f.eks. Cottageost, ricottaost og flødeost, så frys ikke disse sorter. Sorter omfatter:[1]
    • Meget hård ost: Pecorino, Romano Parmesan
    • Hård ost: Cheddar, Schweiz, Edam, Gouda og Colby
    • Halvhård / blød ost: Havarti, Monterey Jack, Mozzarella, Provolone, Mursten, Camembert, Brie
    • Blød ost: Ricotta, feta, hytteost, flødeost.

Metode En af tre:
Frysning af en osteblok

Ostfrosset på denne måde kan holde op til 6 måneder i fryseren.

  1. 1 Vælg en passende ost. Hård og meget hård ost eller en halvhård ost, som Brie eller Camembert, kan frosne som helhed.
  2. 2 Skær ned store blokke, hvis det er nødvendigt. Den mest ost, der skal fryses som en blok, er 1/2 pund / 225g til 1 pund / 500g.[1]
  3. 3 Pak osteblokken. Brug indpakning, der er fugttæt og lufttæt. Nogle muligheder omfatter:
    • Sæt i vokspapir og derefter folie. Placer i en genlukkelig taske eller lufttæt beholder.
    • Indpakning i folie. Placer i en genlukkelig taske eller lufttæt beholder.
    • Indpak i plastikfolie. Derefter enten indpakning i folie eller placere lige i en genlukkelig taske eller lufttæt beholder.
    • Forlad i originalemballage til Brie eller Camembert. Tilføj til genlukkelig taske eller lufttæt beholder.
  4. 4 Pak sækken eller beholderen. Etiket og dato.
  5. 5 Placer i fryseren.
  6. 6 Optø langsomt. Flyt fra fryseren til køleskabet til optøning. Jo langsommere tøs osten, jo bedre, da det vil hjælpe det med at bevare fugt.
    • Hvis osten er krummet under frysning, skal du bruge til madlavning, tilsætning til saucer eller smelte på brød / påfrugt osv. Blåost er særligt tilbøjelig til at smuldre.

Metode To af tre:
Frysning Shredded eller revet ost

Ristet / revet ost kan fryses i 3 til 6 måneder.

  1. 1 Vælg en meget hård eller en hård ost. Disse typer vil let glatte og fryses godt i formet form.
  2. 2 Rist eller rist osten. Dette kan enten gøres ved hånden ved hjælp af en stand-up shredder / rist eller i en fødevareprocessor, der har et ostekniv.
  3. 3 Fyld en resealable taske med revet eller revet ost. Forlad omkring en halv tommer /1⁄5 centimeter (0,1 inch) fra toppen af ​​posen.
  4. 4 Pak sækken. Tryk posen fladt så forsigtigt som muligt for at udvise overskydende luft før forsegling. Mærke og dato poserne.
  5. 5 Placer i fryseren.
    • Hvis du har mange poser, skal du først arrangere på tværs af et bagplader. Flad osten indeni så meget som muligt uden at beskadige den. Derefter fryses. Når poserne er frosset, kan de stables pænt en oven på den anden.
  6. 6 Brug efter behov. Afbryd eller ryste mængden af ​​shredded eller revet ost til brug for madlavning.
    • Strimlet ost kan placeres oven på varm mad til at smelte (såsom pasta sauce), men det vil også introducere lidt fugtighed, så tag det i betragtning.

Metode Tre af tre:
Frysning af skiver ost

Pasteuriserede skiver ost kan fryses i op til 3 måneder.

  1. 1 Vælg hård sort skiver ost. Du kan enten købe forskårne ostepakker eller skære en osteblok selv. Skær en blok ved hjælp af en ostkniv, skarp kniv eller specielle ostrådskærere.
    • Ved skæring af din egen ost skal du holde skiverne ensartede.
    • Hvis du bruger forskåret ost, skal du tjekke den, inden du fryser den. Hvis der er nogen form på den, er den ikke egnet til frysning og skal kasseres.
  2. 2 Skær firkanter fra pergament eller sandwichpapir, der matcher skiveformaterne. Disse vil adskille skiverne, når de er frosne.
  3. 3 Lav et lag skiver og papirstykker. Stack op til 10 skiver ad gangen, skifte mellem et skive ost og en kvadrat papir. Fortsæt, indtil stakken er dannet.
  4. 4 Skub stakken i en genlukkelig taske eller en egnet frysesikker beholder. Etiket og dato.
  5. 5 Placer i fryseren. Lad det være let tilgængeligt, så husstandsmedlemmer kan tage et stykke eller to, når det er nødvendigt.
  6. 6 Brug. For at fjerne et stykke eller mere skal du åbne pakken eller beholderen og skille væk fra et papirlag under det første skive. Gentag for hvert skive, der er nødvendigt. Kassér papirlaget og brug osten som normalt.
    • Frosne osteskiver kan pakkes lige ind i sandwicher til skole eller arbejde. De vil have optøet ved frokosttid.
    • Frosne osteskiver kan tilsættes lige til brød til grillning / broiling eller andre opvarmningsmetoder.
    • Frosne osteskiver kan tilsættes lige til retter du forbereder, såsom lasagne, tærte, påfrugt osv.