Frisk broccoli når sit højdepunkt i midten af ​​sommeren, men hvis du fryser det, kan du nyde denne sunde grønne grøntsag hele året rundt. Frysning af broccoli er en nem proces, og du vil opdage, at broccoli du fryser selv har en meget bedre smag og tekstur end den købte version. Læs videre for en guide til frysning af broccoli og nyd det på tre forskellige måder: kogt, stegt eller i broccoli gryderet.

Metode En af fire:
Frysning Broccoli

  1. 1 Vælg eller køb broccoli. Vælg broccoli på toppen af ​​broccoli sæsonen, i juni eller juli. Se efter broccoli med grønne, stramme blomster, der ikke er begyndt at skille eller blive gule. Undgå broccoli med brune pletter eller blå mærker.
  2. 2 Skyll broccoli. Sørg for at fjerne snavs, bugs eller spor af pesticider.
    • Hvis du bor i et område, hvor skadedyr eller broccoli orme er et problem, skal du forberede et saltvandsbad og bløde broccoli i en halv time. Dette vil dræbe fejlene og få dem til at stige til overfladen. Kassér saltvandet, skyl broccoli og fortsæt.
    • Fjern alle blade fra broccoli.
  3. 3 Skær broccoli i floretter omkring 1 inch (2,5 cm) på tværs. Skær den nedre stamme i klumper om 1⁄4 tommer (0,6 cm) tyk - omkring tykkelsen af ​​en vandkastanje. Kassér den træagtige ende af stammen.
  4. 4 Sæt broccoli i en skål og dækk den med vand. Klem i saften af ​​en halv citron, rør og lad sidde i ca. 5 minutter. Hæld citronvandet i kogepanden.
  5. 5 Tilsæt mere vand til gryden. Brug en dampkorg til at måle, tilsæt tilstrækkeligt vand, så dampkammeret sidder omkring 2,5 cm over vandet. Fjern dampkøleren, når du har kontrolleret vandstanden.
    • Hvis du ikke har en dampkorg, skal du blot tilføje nok vand til at dække mængden af ​​broccoli, du bearbejder.
  6. 6 Dæk potten og bring vandet til en kraftig koge. Ved at dække gryden med et låg gør vandet koge hurtigere og sparer energi.
  7. 7 Placer broccoli i dampkøkken og læg den ned i gryden. Dæk potten og bring den tilbage til fuld kogning. Når kogningen er genoptaget, damp den broccoli i 5 minutter.
    • Hvis du ikke bruger en dampkorg, skal du placere broccoli direkte i kogende vand. Blancher den i to minutter, og fjern den derefter med en skåret sked.
  8. 8 Fjern dampkammeret og straks afkøle broccoli. Anbring det enten under koldt rindende vand eller spring det i isvand.
    • Hvis du ikke bruger en dampkorgkurv, skal du overføre broccoli direkte fra puljen til en kolander og derefter afkøle den.
  9. 9 Stam broccoli. Brug dampkammen eller hæld broccoli i en kolander. Ryst for at fjerne overskydende vand.
  10. 10 Del broccoli i plastikposer. Læg fladt til at fryse.
    • Sæt nok broccoli i hver pose til at lave et måltid til din familie. På denne måde kan du afrimme lige så mange som du har brug for i stedet for hele batchet af broccoli. En grov måling er en håndfuld floretter pr. Portion.
    • Hvis du ikke bruger en vakuumforsegler, skal du lukke lynlåsesækken næsten helt. Indsæt et halm i åbningen. Tegn den resterende luft gennem halmen. Træk halmen ud, når du er færdig med at forsegle posen.
    • Mærk poserne med den dato, du frøs dem. Brug inden for 9 måneder til den bedste smag og næringsværdi.

Metode To af fire:
Hurtigkogende Frosset Broccoli

  1. 1 Bring en stor gryde vand til kog over høj varme. Det er vigtigt at bruge en stor krukke, da du ikke vil have broccoli i lang tid i vandet. En mindre krukke afkøles hurtigt, når den frosne broccoli er tilsat og tager længere tid at lave mad.
  2. 2 Fjern broccoli fra fryseren. Det kan eller måske ikke have frosset i et stort klump; hver måde er fint.
  3. 3 Tilsæt broccoli til kogende vand. Fjern efter et minut til halvfems sekunder - det er hele tiden det tager at rekonstituere frosset broccoli.
    • Tilberedning af broccoli, der er længere end et halvt minut, vil få det til at blive soggy og falde fra hinanden.
    • Sørg for, at du ikke tilsætter broccoli i vandet, før det er ved fuld kogning.
  4. 4 Dræn vandet fra broccoli. Placer broccoli i en skål og sæson med smør, salt, peber og ost, hvis det ønskes.

Metode Tre af fire:
Roasting Broccoli

  1. 1 Forvarm ovnen til 425 grader F (218 grader C).
  2. 2 Fjern broccoli fra fryseren. Spred det jævnt på en bageplade. Hvis broccoli er frosset sammen i en klump, skal du bruge en kniv og gaffel til at adskille den.
  3. 3 Drys broccoli med olivenolie. Sesamolie og grapeseedolie virker også godt.
  4. 4 Sæt broccoli med salt og peber. Drys yderligere krydderier som cayenne peber, paprika, hvidløgspulver eller spidskommen, hvis det ønskes.
  5. 5 Placer broccoli i ovnen. Bages i 15 minutter, eller indtil floretterne har brune og sprøde dele.
  6. 6 Fjern broccoli fra ovnen. Placer det i en skål og tjen varmt.

Metode Fire af Fire:
Gør Broccoli Gryderet

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 grader F (176 grader C).
  2. 2 Bring en stor gryde vand til kog over høj varme. Fjern en pose med broccoli fra fryseren (du skal bruge ca. 2 kopper) og tilsæt det til kogende vand. Fjern efter et minut til halvfems sekunder. Dræn vandet fra broccoli og sæt det til side.
  3. 3 Bland gryderet binderen. Kombiner følgende i en blandeskål:
    • 1 kop majones
    • 1 kop revet cheddarost
    • 1 dåse af fløde champignon suppe
    • 2 æg
  4. 4 Tilsæt broccoli til blandeskålen. Rør det med en stor ske.
  5. 5 Hæld blandingen i en olieret gryderet. Enhver størrelse, du vil bruge, er fint, så længe hele blandingen passer i skålen.
  6. 6 Gør gryden topping. Knus 2 kopper krakkere med 2 spsk smeltet smør.Spred toppet jævnt over gryden.
  7. 7 Placer gryderet i ovnen. Bages i en halv time, eller indtil gryden er blevet brunet.