Friske paprika har en lang vækstsæson, der varer indtil efteråret, men du behøver ikke holde op med at nyde dem, når vejret bliver koldt. Peberfrugter, både søde og varme, kan frosne i nogle få nemme trin, og de smager meget bedre end den købte sort. Lær at fryse peberfrugter og nyd dem senere på tre måder: Stegfri, stegt og fyldt.

Metode En af fire:
Fryse Peberfrugter

  1. 1 Vælg eller køb peberfrugter. Vælg peberfrugter i højsæsonen, normalt i sensommeren eller i efteråret. Kig efter peberfrugter med lyse farver og fast kød. Undgå limp eller knuste paprika.
  2. 2 Vask peberne. Pas på at fjerne alt snavs, snavs og spor af pesticider. Dræn peberfrugterne i kolanderen.
  3. 3 Skær peberens toppe af.
    • For sød peber, prøv at skære lige rundt om stængens omkreds for at bevare så meget af peber som muligt.
    • Hvis du er følsom over for olierne produceret af varme paprika, skal du bære plastikhandsker eller dække hænderne i plastikfolie for at beskytte dem.
  4. 4 Kern peberfrugterne og fjern frøene.
    • Sørg for at fjerne de hvide membraner, som frøene er fastgjort til.
    • Frøene er den varmeste del af varme paprika, så pas på, når du håndterer dem.
    • Skyl og aftap paprika for at sikre, at alle frøene fjernes.
  5. 5 Skive, terninger eller hugge peberfrugterne som ønsket.
    • Tænk på de måltider, du vil lave med paprika, når du overvejer, hvilken form og størrelse der er til at gøre dem.
    • Overvej at fryse nogle søde og varme paprika hele, hvis du vil stege eller fyld dem.
  6. 6 Placer de tilberedte paprika på bageplader.
    • Sørg for, at peberstykkerne ikke overlapper hinanden, eller de kan fryses sammen.
    • Hvis du ønsker det, kan du dække bagepladerne med plastfolie, inden du sætter dem i fryseren.
  7. 7 Placer paprika i fryseren. Lad dem være der, indtil de er frosne fast.
  8. 8 Fjern de frosne paprika fra bagpladerne.
  9. 9 Placer dem i fryseposer eller andre opbevaringsbeholdere.
  10. 10 Fryse peberfrugterne, indtil du er klar til at bruge dem.

Metode To af fire:
Stir Frying Sweet Peppers

  1. 1 Fjern skære sød peber fra fryseren. Tag så mange peberstykker som du gerne vil røre fryse fra fryseposen eller opbevaringsbeholderen, og udskift beholderen i fryseren, før de resterende peberfrugter kan tø.
  2. 2 Placer en wok eller stegepande over medium høj varme. Hæld et par spiseskefulde oliven-, sesam- eller rapsolie i panden.
  3. 3 Tilsæt peberfrugter og andre skårne grøntsager til panden. Du vil måske gerne medtage broccoli, løg, vandkastanjer, babymad eller andre grøntsager, du nyder i en rørefrikad.
  4. 4 Rør grønsagerne med tang. Kast og rør dem ofte, mens de koger.
  5. 5 Sæson grøntsagerne med salt og peber. Du kan også gerne tilføje sojasovs, hvidløg og andre krydderier.
  6. 6 Fjern grøntsagerne fra varme, når de er kogte.
    • De burde være lyse med nogle resterende knap. Serveres over ris eller tjen som sideskål.

Metode Tre af fire:
Roasting Hot Peppers

  1. 1 Forvarm ovnen til 400 grader F (204 grader C).
  2. 2 Fjern nogle varme peberfrugter fra fryseren. Uanset om du bruger hele eller hakkede peberfrugter, bliver de fremragende ristede. Return de resterende peberfrugter til fryseren, inden de kan tine.
  3. 3 Placer paprika på et bageplade. Drys dem med olivenolie og drys dem med salt. Brug tang til at kaste peberne, indtil de er jævnt belagt.
  4. 4 Placer paprika i ovnen. Steg dem i 10 minutter.
  5. 5 Fjern peberfrugterne fra ovnen og kast dem. Returner dem til ovnen i yderligere 10 minutter.
    • Hvis peberne er langsomme at lave mad, skal du opvarme varmen.
    • Du kan også stege peberne under slagtekyllingen.
  6. 6 Fjern peberfrugterne fra ovnen, når de er fuldt brændt. De skal være fugtige og ømme, med pletter af brun og sort på deres hud. Serveres som en side skål eller over en salat.

Metode Fire af Fire:
Fyldning Sweet Peppers

  1. 1 Forvarm ovnen til 350 grader F (177 grader C).
  2. 2 Fjern hele sød peber fra fryseren. Grønne, røde eller gule paprika er gode til fyldning, og hver peber tjener en person. Return de resterende peberfrugter til fryseren, inden de kan tine.
  3. 3 Forbered fyldningen. Lav en stuffing, der appellerer til dig og din familie ved hjælp af en blanding af ingredienser.
    • Bland kogt kød, brødkrummer, et æg, cheddarost og salt og peber til en traditionel fyldet peber smag.
    • Prøv en dåse af sorte bønner, kogt brun ris, tomater, et æg, cheddarost og salt og peber til en vegetarisk mulighed.
  4. 4 Ting paprika. Stil peberfrugterne på et bageplade, så åbningen vender opad. Skænk lige dele af fyldet i peberfrugterne og fylde dem op til toppen.
    • Top med ekstra brødkrummer, ost eller krydderier.
    • Placer et smørlag på toppen af ​​hver peber for ekstra rigdom.
  5. 5 Placer bakken af ​​peberfrugter i ovnen.
    • Bages i 45 minutter, eller indtil osten er boblende og gyldenbrun. Peberne skal være fugtige og bløde.