Blåbær er saftigste og mest lækre i en kort periode mellem juni og august. Frysning dem ved deres højdepunkt giver dig mulighed for at nyde den friske sommerlige smag hele vinteren lang. At fryse blåbær, sprede dem fladt på en bakke og pop dem ind, indtil de er hårde, så skub dem i poser, så du kan gemme dem mere kompakt. Hvis du vil vide, hvordan du fryser blåbær for at bevare deres tekstur og smag, skal du fortsætte med at læse.

Første del af tre:
Forbereder blåbær

  1. 1 Høst blåbær på deres højdepunkt. For de bedste frysningseffekter fryser bær, der er saftige, ømme og smagfuldt som det kan være. Frysebær, der er for tærte eller lidt grødet, vil efterlade dig skuffede i deres tekstur og smag, når de tøder.
    • Høst blåbær tidligt om morgenen - det er, når deres smag er stærkeste.[1]
    • Hvis du ikke fryser blåbær lige efter høstning af dem, skal du holde dem kølige i køleskabet, indtil du er klar.
  2. 2 Bestem, om du vil vaske bærene. Når det kommer til at vaske blåbær inden frysning, er der to lejre. Der er forskning, der viser, at vaske blåbær inden frysning kan resultere i lidt hårdere hud, når bærene tøer. Andre siger, at forskellen er umærkelig, og de vil helst ikke have snavs i fryseren.
    • Hvis bærene vaskes før frosne, kan du nyde at spise en frossen, uden at skulle tø det.
    • Hvis du planlægger at bruge bærene i en opskrift på tærte eller en anden tilberedt dessert, bør det ikke være et problem at vaske dem før frysning.
    • Hvis du beslutter dig for at vaske inden frysning, skylles bærene forsigtigt og lad dem tørre helt inden frysning.
  3. 3 Placer bærene på en pande i et enkelt lag. Et kiksplader eller stor stegepande skal gøre tricket. Spred dem ud, så de ikke er stablet oven på hinanden.

Del to af tre:
Fryse blåbærene

  1. 1 Læg gryden i fryseren, indtil blåbærene er frosne. Det skal tage 2 - 3 timer. Forlad ikke bærene på kikspladen for længe før du fjerner dem; gør det i fare for at få fryserbrænding.
  2. 2 Placer de frosne bær i en vakuumpose eller en Ziploc-type taske. Fjern overskydende luft fra posen. Jo mere luft du kan fjerne, jo mindre fryserbrænde, som bærene har. Mærk poserne med den dato, hvor du fryser dem.
  3. 3 Opbevar poserne i fryseren. Du kan fryse bær i op til et år. Nyd når som helst.

Del tre af tre:
Brug af frosne blåbær

  1. 1 Tør bær langsomt. Den bedste måde er at placere dem i køleskabet eller lade dem komme til stuetemperatur. Brug ikke mikrobølgeovn til afrimning, medmindre du planlægger at lave mad med dem.
    • For at bruge dybfrosne blåbær til bagning er der ikke behov for at tø. Du skal blot sætte dem lige ind i muffins og andre bagværk. Bages som sædvanlig.Dette forhindrer blåbærene i at blive smadret, mens de blandes i smeten, og de ender med at blive mere saftige og mere klare i færdigvaren. De bliver stadig lige så varme som resten af ​​den bagt vare.
    • Hvis du har besluttet ikke at vaske bærene før frysning, husk at gøre det, når de er optøet.
  2. 2 Færdig.