Disse stegte kartofler er lækre som en sideskål til ethvert græsk eller middelhavsmåltid. Disse kan koges i ovnen, eller endnu bedre, brændt i grillen eller udendørs pizzaovn, som er perfekt til sommeren underholdende. Denne vejledning viser dig, hvordan du laver en hurtig og nem skål til enhver lejlighed.

ingredienser

  • 4 store kartofler. Dette er 1 pr. Person, eller brug 2 mellemstore pr. Person. Vælg enhver stivelsesholdig kartoffel, der er ideel til stegning, såsom Coliban eller Sebago, Yukon Gold osv.
  • 1/2 kop olivenolie
  • 5 fed hvidløg, skrællet og knust gennem en hvidløgspresse
  • 2 spsk friskhakket oregano eller timian. Citron timian er et perfekt valg, men hvis du serverer med kød, kan du også tilføje 1 tsk friske rosmarin kvæg.
  • 1/4 kop kogende vand
  • 1 stort eller 2 medium citroner, skåret i store kiler eller zest strips af 2 citroner.
  • Salt og friskmalet sort peber

Steps

  1. 1 Skræl kartoflerne og skåret i jævnt mellemstore kiler eller ristede bidder. Wedges anbefales, da de er mere attraktive at tjene, samt vil koge mere skarpt.
  2. 2 I en stor tunge stegepande blandes skære kartofler, olie, hvidløg, urter, citron og salt og peber. Bland med rene hænder eller en stor ske for at sikre smagene er godt kombineret. Hvis panden ikke er pålidelig, skal du dække bunden med olivenolie, inden du lægger til ingredienserne.
  3. 3 Hæld kogende vand i panden og sæt i en forvarmet 200C / 395F ovn eller grill. Sørg for, at grillen har et låg, hvis det ikke er tilfældet, kan du improvisere ved hjælp af låget, hvor stegepanden kom med (hvis tilgængelig) eller en anden bradebakke som låg. Folie kan bruges som låg, men er ikke ideel, da den ikke passer godt til panden og ofte blæser i varmluftsbevægelsen af ​​ovnen eller grillen.
    • Ideelt set skal kartoflerne være fugtige og dampe sig selv til slutningen, når låget er fjernet for at skarpe dem. Hvis de udsættes lige i begyndelsen, kan smagen brænde og være bitre, når kartoflerne er ømme.
  4. 4 Efter 25 minutter skal du kontrollere kartoflerne. Løft låget væk fra dig, så der kommer nogen damp i modsat retning til dig. Vandet skal næsten fordampes, og kartoflerne danner en gylden skorpe. Rør eller vend kartoflerne til selv at brune dem og belæg dem igen i citronen, hvidløg og urtensolie. Steg i yderligere 15 minutter eller indtil øm. Hvis kartoflerne ser lidt tørre ud, tilsættes en 1/4 kop kogende vand, og hvis det ønskes, drys lidt citronskal til en ekstra citronzing lige før servering.
  5. 5 Serveres varmt, mens det stadig er sprødt. Fjern helst de stegte citronportioner, mens de kan være en attraktiv garnering, de er ikke meget gode at spise. Garnér med friske citron kiler og friske urter om ønsket eller tomatsauce!