Folk dyrker urter af mange forskellige årsager: madlavning og krydderier, hjemmemedicin for mindre lidelser, endda duft og skønhed. Det er en langt mere økonomisk måde at få adgang til disse vigtige ting. Men især for folk, der dyrker urter for første gang, kan det være forvirrende at forsøge at finde ud af, hvornår og hvordan man høster dine urter for at få mest muligt ud af dem. Ved at planlægge dine høst på en hensigtsmæssig måde, samle dine urter effektivt og bevare dem korrekt, kan du gøre din hjemhave til en rig kilde til lækre, aromatiske urter.

Metode En af tre:
Planlægning af en ideel tid

  1. 1 Harvest baseret på hvad du har brug for. Nogle urter høstes ikke kun for deres blade, men også deres frø og / eller blomster. Du skal justere, når du høster, afhængigt af hvilken del af den krydderur du ønsker. For eksempel bliver korianderens koriander (det vil sige "frugten" eller frødelen af ​​planten) kun tilgængelig, når blomsterne danner frøpuder, men det vil da få meget få blade.[1]
    • Hvis du vokser til frø (fx: dill, fennikel, koriander eller karve) høstes tiden, hvor frøbælgene ændrer farve.
    • Hvis du vokser til blade, skal du høste inden planten begynder at blomstre. Nogle urter som basilikum tager en bitter smag, når de begynder at blomstre.
    • For blomster af urter som lavendel, borage og kamille, høste før blomsterne helt åbne.
    • Vent til slutningen af ​​sommeren eller det tidlige efterår for at opdrætte planter som ginseng og goldenseal.[2]
  2. 2 Høst, når dine urter er sunde. Hvis din plante ser beskadiget, overgroet eller syg, skal du ikke forsøge at høste af det. Sandsynligheden for, at du vil ende med et underprodukt, der smager eller vil skimmel, er betydeligt højere. I stedet beskærer og plejer dine urter, indtil de er tilbage i godt helbred og høster dem, efter at de har haft tilstrækkelig tid til at genoprette deres vækst.[3]
  3. 3 Vælg før din urter blomst. Urter mister meget af deres smag og har en tendens til at blive bitre efter at have blomstret.[4] For at sikre, at dine krydderurter smager rigtigt, høst før de begynder at blomstre.
    • Timing kan være nøglen: oregano, timian og mynte bliver deres mest smagfulde lige før de begynder at blomstre.[5]
  4. 4 Høst efter alder. Nogle urter er meget forudsigelige så tidligt du kan begynde at høste. Det kan imidlertid afhænge af, om du har plantet dem som frø eller hvis du transplanterede dem. Brug følgende som retningslinjer for høstning af fælles urter:
    • Persille: 70-90 dage efter plantning[6]
    • Rosemary: 6 uger efter plantning[7]
    • Salvie: 75 dage efter transplantation[8]
    • Citronmelisse, pebermynte (og mynte), dragon og timian kan høstes til enhver tid, når urten har spist og blade vises.[9]
    • Brug din egen dom også. Det er bedst at høste ud fra, hvordan planten ser ud - og om det virker klar - snarere end på dage.
  5. 5 Høst efter højde. Det kan være svært at fortælle præcis, hvornår dine urter kan blomstre, fordi urters vækstcykler kan blive hæmmet eller opmuntret af vejret. Endvidere varierer modenhed fra plante til plante. En præcis måde at være sikker på, at du kan begynde at høste dine urter er at måle deres højde. Hvis dine urter opfylder minimumskravene nedenfor, kan du begynde at høste:[10]
    • Basil: 6-8 "høj
    • Cilantro: 6-12 "lang
    • Oregano: 3-4 "høj
  6. 6 Vælg om morgenen. Urter bruges til både deres duft og smag, som begge er afledt af de olier, de naturligt producerer. Logisk bør du vælge dine urter, når de har den højeste koncentration af olie. Dette sker tidligt om morgenen, rundt om morgenen duggen fordamper. [11]
    • Sørg for at du vælger dine urter, før dagens varme sætter ind. Solens varme tørrer op i planterne og reducerer mængden af ​​olie.
    • Vask ikke duggen fra bladene, eller du vil miste urterens duftende olier.
  7. 7 Høst hele sæsonen. Ud over at starte tidligt, skal du høste ofte. Dette fremmer ny vækst. Generelt kan du fortsætte med at høste indtil den første frost. Men flerårige urter (det vil sige urter, der lever i tre eller flere voksende år) bør ikke høstes efter august, så du ikke ved et uheld opmuntrer planten til at vokse, når det er for koldt for at overleve.[12]


Metode To af tre:
Samling af urter

  1. 1 Brug gode værktøjer. Når du skærer dine planter, skal du være sikker på at dine klipper er rene og skarpe. Dette vil fremme hurtigere helbredelse og forhindre din plante i at blive syg.[13]
    • Du kan også have brug for handsker, så dine hænder ikke bliver beskidte og beskytter dem mod eventuelle skadedyr.
    • Rengør dine høstværktøjer med gnidning af alkohol mellem planter for at reducere risikoen for spredning af sygdomme.
  2. 2 Find det rette område for at skære. De fleste mennesker vil have deres urter til at være en bæredygtig forsyning, der vil genvinde selv efter at have været brugt. For at være sikker på, at du ikke ved et uheld dræber dine urter, må du ikke høste mere end en tredjedel af den plante, du kan se.[14] Til høstning af blade, vil du snipe (fra en moden plante) et par centimeter ned af stammen.[15]
    • Du kan også blot vælge de få stykker, du har brug for, når du har brug for dem, men at klippe dem vil stimulere bedre vækst efterfølgende.
    • De mest ømme blade, ideelle til salater og dressinger, er placeret øverst på planten. Ældre, mere smagfulde blade er gode til madlavningsopskrifter og vil være placeret i bunden af ​​planten.[16]
  3. 3 Skær dine krydderurter samtidigt. Mens du høster, se efter gulvede og døende blade samt blomsterknopper. Fjernelse af disse uønskede genstande opmuntrer til bedre, hurtigere bladvækst, og i tilfælde af sidstnævnte hjælper det med at holde bladene mere ømme.[17]
    • Lad en plante gå til frø (det vil sige ikke græs eller beskær det væk og lad naturen gøre arbejdet med at genoprette for dig) fra din bestand for at have frø til det næste års afgrøde.
  4. 4 Klip på jordoverfladen. Nogle urter, som persille og grønt, har ikke kvist, der producerer blade på deres stilke. Snarere er deres stilk urten. I tilfælde af persille skal du klip dem fra jorden. Ellers vil anlægget ikke sende nye skud til erstatning for de gamle.[18]
    • For andre planter vil du dog gerne forlade nogle af stilken intakt. For biprodukter skal du forlade 2 til 3 tommer, når du høster for at understøtte ny vækst.
  5. 5 Grav rodfrugter op. Urter som mælkebøtte, burdock og gule dock, der har enkeltstående tap-rødder, kan ikke simpelthen trækkes ud: den øverste del af planten vil bryde væk fra bunddelen. Du skal bruge en skovl eller grave gaffel for at få rødderne ud. Vær opmærksom: nogle rødder kan være meget dybe og meget store afhængigt af planten; burdock, for eksempel kan have rødder, der vokser op til 12 inches i længden og 1 tommer tykt.[19]
  6. 6 Forbered dine urter til øjeblikkelig brug. Hvis du har til hensigt at bruge dine friskplukkede urter til madlavning, vil du fjerne dem fra stammen ved at glide en tommelfinger og din pegefinger fra top til bund, og trække dem væk fra dig. Hvis du har til hensigt at bruge dem til deres duft eller bevare dem til senere, skal du forlade dine urters blade og / eller blomster på stilken.
    • Hvis urten simpelthen vil blive brugt til aroma i madlavning, men ikke spises, er det okay at lave hele stammen med bladet for at gøre det lettere at fjerne varen, når du er færdig. F.eks. Bruges bladbladene til krydderurter, chilis og andre salte fødevarer, men de spises aldrig, så du kan finde det lettere at lade dem stå på stangen til fjernelse.
    • Hvis bladene ikke kommer let ud, f.eks. Med persille og laurbærblade, kan du bruge et par saks til at snappe dem af.[20]


Metode Tre af tre:
Bevarelse af urter til senere brug

  1. 1 Må ikke høste for meget. Selvom du ikke planlægger at bruge dine urter straks til madlavning, skal du stadig håndtere dem inden for 24 timer. Urter, der bliver siddende for en dag eller mere, kan ende med knuste blade og begynde at forværres. Dette vil resultere i tab af aromatisk og aromatisk olie.
    • Selvom det virker ubelejligt, arbejde i partier, så du ikke vil spilde nogen af ​​dine bestræbelser.[21]
  2. 2 Ryd dine urter. Især hvis du har til hensigt at bevare dine urter til senere brug, skal du først rense dem. Bugs kan opdrætte og luge på urter, der er blevet efterladt for at tørre ud. For planter, der for nylig har set regn, bør børstning af dem med en fugtig klud være tilstrækkelig. Hvis din plante er støvet, skyll den i køligt vand fra vandet, og fjern det overskydende ved at bruge en saladspinner. Klap forsigtigt urterne tørt med et håndklæde til afslutning.
    • Hvis du kan undgå at vaske krydderurtene, gør det, da dette vil bremse bevaringsprocessen. Men hvis du bor i et område, der er særligt støvet på grund af tørke eller det naturlige miljø (siger en ørken eller nær stranden), har du måske ikke noget valg.[22]
    • For rodfrugter vil du skrubbe snavset uden sæbe og tørre dem tørt.[23]
  3. 3 Tør ud urterne med en kommerciel dehydrator. Der er talrige dehydratorer til rådighed for forbrugerne. Du kan købe dem online hos Amazon eller hos forhandlere som Target eller Bed Bath & Beyond. Forvarm dehydratoren til 95-115 grader Fahrenheit og læg dine krydderurter i et enkelt lag på en forsynet bakke, fjern større blade fra tykke stænger. Kontroller jeres urter for tørhed, og forvent at det vil tage mellem 1-4 timer for din urter til helt tørre afhængigt af hvor meget fugt bladene skulle begynde med.[24]
    • Urtblader vil smuldre når det er tørt, men rødder bliver endnu sværere end før.
  4. 4 Tør ud urterne ved at bundle dem. Denne proces virker særligt godt for urter, der har rigtig robuste stilke som salvie og rosmarin. Fjern bladene fra stængernes nedre dele, så de ikke potentielt kan støbe senere, og saml stængerne i bundter med en diameter på ca. 1 inch. Bind bundtet tæt sammen med et gummibånd eller snoet slips, og hæng derefter bundene på hovedet i et område væk fra direkte sollys (for at undgå blegning).[25]
  5. 5 Tør dine urter rødder ud i en ovn. Især til rodfrugter, der er blevet hakket, revet eller skåret op, kan du tørre dem i ovnen. Saml alle de krydderurter du ønsker at tørre i en ovnssikker bakke og læg den i ovnen. Indstil ovnens temperatur til 200 grader Fahrenheit, og sluk den, når den er opvarmet til den passende temperatur. Åbn ovndøren for at lade luften cirkulere og rødderne gradvist afkøles; de burde være tørre.[26]
  6. 6 Kontroller, at dine urter er helt tørre. Hvis dine urter stadig opbevarer nogen fugt i dem på dette tidspunkt, og du forsøger at gemme dem væk, kan du ende med mugne, ubrugelige urter senere. Sørg for, at de er rigtigt grundigt tørre ved at sætte dem i en krukke, lukke låget og lade dem stå på et bordplade for en dag eller to. Når du åbner krukken igen, skal du kontrollere lågets underbelægning for kondens, hvilket tyder på, at dine urter stadig er for fugtige til opbevaring.[27]
    • Fortsæt dehydrering af dine urter efter behov.
  7. 7 Opbevar dine urter korrekt. Opbevar dine urter i en lufttæt glasbeholder. Mason krukker anbefales ofte. Hvis du har overskud af en urt, der ikke er malet, kan du bruge et vakuumforseglingsapparat til at holde din bulkforsyning friskere i længere tid.[28]
    • Du kan også fryse friske urter til senere brug.