Høst blomkålen, når den er hvid, fast og stor. Typisk er den klar omkring 2-3 måneder efter plantningen af ​​kimplanterne. Lav en skæring i bunden af ​​planten og fjern bladene, og køl eller fryse blomkålen, indtil du vil lave den. Din blomkål forbliver frisk i køleskabet i op til 1 uge.

Første del af tre:
Høstning af Blomkålhovedet

  1. 1 Høst blomkål om efteråret, hvis du plantede om foråret. Blomkål er en koldvejskultur, men du kan muligvis dyrke den i din forårshave, hvis du bor i et område, hvor temperaturen forbliver under 29 ° C i løbet af foråret og sommeren. Hvis du plantede din blomkål i slutningen af ​​april eller maj, kan du høste det i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september.[1]
  2. 2 Høst blomkål om vinteren, hvis du plantede det i efteråret. Da blomkål er en kuldevejskultur, skal du vokse den i en kølig årstid afhængigt af dit områdes klima. I varme klimaer er fald ofte den bedste mulighed, så længe temperaturerne forbliver under 29 ° C. Hvis du plante din blomkål i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september, kan du høste det i november eller december.[2]
    • Den optimale vækstsæson for blomkål afhænger af dit klima.
  3. 3 Høst, når hovedet vokser til 6-8 i (15-20 cm) og er hvidt og fast. Sund blomkål vokser 1 stort hoved i midten af ​​planten. Når hovedet på blomkålen er kompakt og betydelig, er den klar til høst. Undgå at høste dem for tidligt, før hovedet er helt hvidt. Undgå at vente på at høste, indtil blomkålens hoved spredes ud.[3]
    • Blomkålen vil smage bitter og hård, hvis du høster dem før eller efter at de er klar.
    • Hvis du ser en blomst der kommer fra planten, har du ventet for lang tid til at høste.
    • Blomkål kræver konsistente temperaturer omkring 16 ° C. Hvis temperaturen er varm, vil planten danne små "knap" hoveder i stedet for et stort hvidt hoved.
  4. 4 Hak blomkålhovedet på bunden af ​​planten ved hjælp af en skarp kniv. For at høste blomkålen skal du lave et snit i en 45 grader vinkel tæt på bunden af ​​planten. Du kan efterlade 4-6 i (10-15 cm) stilk med blomkålen, så det er lettere at forberede.[4]
    • Planten fortsætter med at vokse små blomkålhoveder, hvor du laver dit stykke. Du kan også høste disse.
  5. 5 Fjern eventuelle resterende blade til enten at bortskaffe eller koge med. Hovedet på blomkålplanten vokser direkte i midten, og mange store, mørke blade vokser rundt om hovedet. Når du har afskåret hovedet, skal du også fjerne bladene. Rip bladene af med fingrene, eller brug havesakse til at snappe dem af, hvor de møder stammen.[5]
    • Dette hjælper planten med at vokse ny blomkål.
    • Du kan sauté bladene som en solid side eller se efter blomkålbladsopskrifter. Kog dem som du ville nogen anden form for greens.
    • Hvis du bortskaffer bladene, overvej at bruge en kompostbakke.

Del to af tre:
Høsting af blomster og blade

  1. 1 Fortsæt med at give dine planter vand hver uge. Din blomkål plante vil fortsætte med at vokse, selv efter at du har afskåret hovedet. For at bevare din plante skal du give den 1-1,5 i (2,5-3,8 cm) vand en gang om ugen. Sammen med normal nedbør skal dette være nok til at holde planterne sunde.[6]
  2. 2 Høst blomkålfloretter som de vokser. Når du høster blomkålens hovedhoved, er din plante ikke nødvendigvis færdig med at vokse. Planten fortsætter med at producere små blomster efter hovedhovedet er hugget af. For at skære disse af, skal du bruge en skarp kniv og lave en skive 1-3 i (2,5-7,6 cm) fra toppen af ​​florerne.[7]
    • Skudd begynder at vokse, hvor du lavede din hovedskæring, og efter 2-4 uger kan du finde yderligere blomkål til at høste.
  3. 3 Høst de resterende blade efter din plante holder op med at producere blomster. Når din blomkål vokser yderligere blomster, vil det stoppe med at udvikle rimeligt dimensionerede sideskudd. På dette tidspunkt er planten færdig med at vokse til sæsonen. At høste bladene, rive dem af med dine hænder eller brug havearbejde til at skære dem ved bunden af ​​stammen. Du kan derefter lave mad med bladene eller tilføje dem til en kompostbunke.[8]
    • Blomkål er en toårig plante, så den vokser til 2 år, forudsat at den ikke dør om vinteren.

Del tre af tre:
Rengøring og opbevaring af blomkål

  1. 1 Afskær stænglen og fjern eventuelle resterende blade. Brug en skarp kniv og fast tryk for at fjerne stænglen, hvor den møder blomkålens hoved. Derefter lav små stykker for at slippe af med eventuelle lysegrønne blade, der forbliver omkring blomkålhovedet.[9]
    • På denne måde kan du nemt lave mad, når du er klar.
  2. 2 Vask din blomkål grundigt med køligt vand og eddike. Brug afkølet vand fra vandhanen og lad det køre i 30-60 sekunder. Du kan bruge en vegetabilsk vask til grundigt at rengøre blomkålen. Blande 1⁄2 kop (120 ml) hvid eddike med 2 kopper (470 ml) vand og blød blomkålen i 5-15 minutter. Skyl derefter blomkål igen.[10]
    • Dette fjerner snavs og snavs fra blomkålen.
    • Alternativt kan du bruge et kommercielt vegetabilsk vaskeprodukt.
  3. 3 Sæt det på et rent håndklæde for at lufttørre. Når din blomkål er ren, lad den tørre helt, før du opbevarer den. På denne måde forbliver blomkålen så frisk som muligt. Det skal tørre om 5-10 minutter.[11]
    • Du kan bruge et rent køkkenhåndklæde eller et papirhåndklæde.
  4. 4 Placer din blomkål i en plastikpose og afkøles i op til 1 uge. Brug en stor producere taske eller frysepose til at huske din blomkål, indtil du forbereder den. Klem ud ekstra luft, og luk topen forsvarligt. Så sørg for at placere posen i køleskabet.[12]
    • Blomkålen bliver frisk i køleskabet i 4-7 dage.
  5. 5 Frys din blomkål, hvis du vil have en langsigtet opbevaringsmulighed. Hvis du ønsker at holde blomkål længere end 1 uge, er din bedste mulighed fryseren. Du skal blot tage din bagged blomkål, og placere den på et sted i din fryser. Når du vil have det, tag det ud af fryseren 1-2 timer for tidligt at optø.[13]
    • Du kan tine din blomkål i køleskabet eller ved stuetemperatur.
    • Som et alternativ kan du hugge op blomkålen, før du fryser den. Du kan derefter trække det beløb, du har brug for, og smide det i den ret, du forbereder, ved at bruge det på samme måde som du ville bruge kommercielt frosne grøntsager. Du må ikke engang tøde det, afhængigt af opskriften.