Wild hvidløg er en rigelig plante i foråret. Hele planten kan bruges som en urt eller garnish. Identificer vilde hvidløg ved sine hvide blomsterklynger, stilkbunker og særpræg hvidløg og chive lugt. Afskær dele af den plante du ønsker og lag dem løst i en kurv eller en anden beholder. I hjemmet skal du vaske hvidløg i koldt vand og nyde det friske eller opbevare det til senere brug.

Første del af tre:
Identifikation af vilde hvidløg

  1. 1 Søg skyggefulde, fugtige områder. Vilde hvidløg vokser om foråret omkring områder delvist skyggefulde. Anlægget foretrækker også fugtig jord, så følg vandafstrømningen. Fælles steder omfatter skovområder, flodbredder og landeveje.[1]
  2. 2 Kig efter klynger af hvide blomster. Vilde hvidløg vil have en klynge af blomster i slutningen af ​​en enkelt stamme. Blomsterne ser ud som hvide stjerner med seks kronblade hver. Lily of the valley er tættest i udseende til vilde hvidløg, men kan skelnes ved omhyggelig observation. Lily of the valley blomster er klokkeformede og hælder nedad fra stammen.[2]
    • Lily of the valley er giftig, så tag din tid mens du høster for at sikre dig at du vælger den rigtige plante.
  3. 3 Tjek efter blade, der er lavt på stænger. Vild hvidløg har klynger af stilke, der kommer ud af jorden. Stænglerne er grønne og hvide. Bladene vokser tæt på jorden og er lange, flade og har en enkelt vene ned ad midten. Bladene vokser en per stamme.[3]
    • Lily of the valley har en stamme farvet grønt og lilla med to eller tre blade.
  4. 4 Kontroller for at se, om du kan lugte vilde hvidløg. Når du er i nærheden af ​​nogle vilde hvidløg, vil du sandsynligvis kunne opdage en hvidløg og chive lugt. Du kan dobbelttjekke ved at samle og gnide et hvidløgsblad mellem dine fingre. Dette vil frigive den samme lugt.[4]
    • Lily of the valley og andre planter vil ikke have denne lugt og kan lugte sød i stedet.

Del to af tre:
Skære planten

  1. 1 Vælg store og sunde blade. Bladene vil være tæt på jorden. Vælg eller skære mellemstore og store, der ser fuld og grøn ud. Forlad de små blade til at genopbygge anlægget.[5]
    • Hele planten kan bruges, men de underjordiske løg tendens til at være små. Fjernelse af pæren bør kun ske, hvis du har ejeren tilladelse eller ikke har noget imod at fjerne din egen plante.
  2. 2 Afskår budstænger. Prøv at skære stængerne tæt på jorden ved hjælp af en kniv eller en saks. Hvis du har svært ved at fjerne dem, vil de også være svære at spise, medmindre de er kogte i lang tid.[6]
  3. 3 Høst blomster. Uåbnede blomster kan bruges, men blomster der har blomstret har en endnu stærkere smag end bladene. Pluk dem eller smæk dem af med en saks. Efterhånden som foråret går, bliver blomsterne til frøpuder, som også har en stærk smag og kan spises.[7]
  4. 4 Læg plukninger i en kurv. Vilde hvidløg udklip er sarte og efterlade en stærk lugt, når det er beskadiget. Mens du kan sætte dem i en jakke, er det bedre at give dem plads. Læg dem i din kurv og tryk ikke ned.
    • Du kan også sætte udklip i en plastpose eller vandflaske. Hold dem løst pakket og undgå dem.

Del tre af tre:
Lagring af udklip

  1. 1 Vask udskæringerne i koldt vand. Ryst blomster for at fjerne insekter. I det mindste vaskes planten under koldt, rindende vand. Du kan fylde en skål med koldt vand og neddykke klipperne i fem minutter for at forberede dem til køling.[8]
  2. 2 Tæt og køle rester. Alt, du ikke vil bruge straks, kan opbevares i omkring en uge. Du kan indpakke de vaskede klip i en fugtig håndklæde for at hjælpe dem med at blive bevaret. Placer dem i forseglede plastposer eller overdækkede beholdere.[9]
  3. 3 Blanche og fryse vild hvidløg til længere opbevaring. Kog en kande vand. Tilsæt hvidløg. Efter et minut, fjern hvidløg til en skål iskoldt vand. Når knipningerne er helt i vandet, skal du begynde at flytte dem til fryseposer. Klem så meget luft ud af poserne som muligt. Denne hvidløg vil vare i flere måneder, men vil ikke være skarp.[10]
    • Du kan fjerne mere luft fra posen ved hjælp af sodavand. Luk posen omkring halmen. Sug ud så meget luft som muligt, så fjern straw straks og luk posen.
  4. 4 Bages blade for at skabe en tørret urt. Spred bladene ud på bagplader. Indstil ovnen til den lavest mulige varmeindstilling. Du kan lade ovndøren stå åben, hvis du er bekymret for, at de tørrer ud for hurtigt. Efter cirka fire timer, eller når bladene bliver skøre, placer dem i lufttætte krukker.
    • Du kan også bruge en maddehydrator til at tørre ud af bladene.
  5. 5 Bevar blade i olie eller eddike. Oliebeskyttelse er god til saucer som pesto. Hak eller blend blader i en fødevareprocessor. Placer dem i krukker, sørg for at de er dækket af olivenolie. Alternativt dækker bladene med eddike blandet med din yndlings krydderi kombination.[11]
    • Oliebevaret hvidløg skal køles og varer op til tre uger. Rå hvidløg syltede i eddike kan efterlades ved stuetemperatur, men vil vare næsten på ubestemt tid i køleskabet.