Tamarind væske anvendes i sådanne retter som thailandsk og indisk mad. Det er nemt at lave hjemme.

ingredienser

  • 1/3 kop tamarindmasse (fra indkøbs tamarindblok) eller 1/2 kopmasse fra skrællede, modne tamarindbælg
  • 1 kop varmt vand

Steps

  1. 1 Placer tamarindpulpen i en lille skål.
  2. 2 Hæld kop varmt vand i skålen.
  3. 3 Lad det stå for at blødgøre. Skub det hele tiden og smad det lidt for at fremskynde opløsningsprocessen.
    • Du kan moske det med en stor træsked eller med dine hænder.
  4. 4 Hæld mosen i en sil over en skål. Gør dette ca. 15 minutter efter at du har ladet tamarindpulpet stå. Brug bagsiden af ​​en stor ske, skub den resterende papirmasse gennem silen. Dette skal gøre det muligt for papirmassen at passere og frøene, skrogene og eventuelle kviste skal forblive i silen.
  5. 5 Skraber siden af ​​silen for at få resterende godmasse til at frigive væske ind i skålen. Kassér indholdet i silen.
  6. 6 Brug tamarindvæsken som krævet af opskriften. Til enhver venstre overhældes i en krukke og køles. Det vil holde op til en uge.
  7. 7 Færdig.