Tamarind væske anvendes i sådanne retter som thailandsk og indisk mad. Det er nemt at lave hjemme.
ingredienser
- 1/3 kop tamarindmasse (fra indkøbs tamarindblok) eller 1/2 kopmasse fra skrællede, modne tamarindbælg
- 1 kop varmt vand
Steps
- 1 Placer tamarindpulpen i en lille skål.
- 2 Hæld kop varmt vand i skålen.
- 3 Lad det stå for at blødgøre. Skub det hele tiden og smad det lidt for at fremskynde opløsningsprocessen.
- Du kan moske det med en stor træsked eller med dine hænder.
- 4 Hæld mosen i en sil over en skål. Gør dette ca. 15 minutter efter at du har ladet tamarindpulpet stå. Brug bagsiden af en stor ske, skub den resterende papirmasse gennem silen. Dette skal gøre det muligt for papirmassen at passere og frøene, skrogene og eventuelle kviste skal forblive i silen.
- 5 Skraber siden af silen for at få resterende godmasse til at frigive væske ind i skålen. Kassér indholdet i silen.
- 6 Brug tamarindvæsken som krævet af opskriften. Til enhver venstre overhældes i en krukke og køles. Det vil holde op til en uge.
- 7 Færdig.
Facebook
Twitter
Google+