Mens processen med at gøre vaniljesukker er enkel, er du måske ikke helt sikker på, hvordan du vælger den rigtige bønne. Der er mange lækre sorter fra hele verden, hver med deres egen særskilte smag. Mange opskrifter kræver vaniljesukker - det er en god ide at holde nogle forberedt på forhånd, så du ikke behøver at vente uger for at bruge det.

ingredienser

  • 1 vaniljebønne (også kendt som en pod)
  • 2 kopper granuleret sukker (nok til halvfyldning af krukke)

Første del af to:
Vælge en Vanille Bean

  1. 1 Sammenlign vanilla bønne smag geografisk.[1] Selvom den mest almindelige vanille kommer fra Madagaskar, vokser vaniljeplanter over hele verden i områder tæt på ækvator.[2] Bønner fra forskellige lande har deres egne karakteristiske smag. Alle er lækre, men du kan vælge en vanille ved beskrivelse eller prøve forskellige sorter indtil du finder din favorit.
    • Madagaskar Bourbon: har en sød duft og delikat smag; dette er den mest almindelige vanille fundet i butikkerne
    • Tahitian: har en blomsteret aroma og frugtagtig smag
    • Mexicansk: Fyldig, Rig og Røgfuld; kan være for stærk for nogle.
  2. 2 Bestem hvilken klasse af vanille bønne at bruge.[3] Vanillebønner falder ind i kategorier af enten Grade A eller Grade B. Grade A bønner er "gourmet" bønner - plumper, moister og dyrere. Du kan blive fristet til at spænde på en fabelagtig bønne til dit sukker, men det behøver du ikke. Splurging vil være værd at bage, men Grade B bønner vil være perfekte til ekstrakter og sukkerarter. Den tørre bønne betyder, at du får en mindre vandig smag til dit sukker eller ekstrakt.[4]
  3. 3 Sørg for at bønnerne blev plukket ved højeste modenhed.[5] Hvis du ser små splittelser i slutningen af ​​bønnen, betyder det ikke, at de er tørre og uønskede. Det foreslår faktisk, at bønnerne blev plukket på præcis det rigtige tidspunkt i deres udvikling for fuld smag.
  4. 4 Ignorer hvid frost eller krystaller.[6] Hvis dine vanillebønner har et køligt hvidt stof på deres overflade, tror du måske, at de er gået dårlige - men du har det galt! Hvidheden kan tyde på, at bønnerne har været ude i luften i nogen tid, men det påvirker slet ikke smag af bønnerne.

Del to af to:
At lave vaniljesukker

  1. 1 Fjern bønnerne fra brystet.[7] Brug en skarp kniv til at skære ned længden af ​​vanillepuden. Skrab bønnerne ud af bommen ved hjælp af knivens bagside.
  2. 2 Begrave frøene og pod i sukker. Hæld 2 kopper granuleret sukker i en beholder, der har et lufttæt låge, så begrave frøene og tom vanillepude i sukkeret. Brug dine fingre til at sprede bønnerne gennem sukkeret for at sikre jævn smag.
  3. 3 Lad vanilje og sukker sidde et sted ud af vejen.[8] Sørg for, at beholderen er tæt lukket, lad sukkeren og vanillen sidde i mindst 1-2 uger. Jo længere du sætter ingredienserne sammen, desto stærkere bliver vaniljesmag i sukkeret.
  4. 4 Opbevar din vaniljesukker korrekt. Det ideelle miljø for noget vaniljeprodukt er køligt, mørkt og tørt. Hvis du har et skab eller spisekammer i dit køkken, er det et godt valg. Så længe det er opbevaret ordentligt, vil vaniljen i dit sukker ikke gå dårligt, og du kan gemme din vaniljesukker på ubestemt tid.
    • Køles ikke vanilleprodukter, da kulden kan fremme væksten af ​​en form, der er specifik for vanillebønner.
  5. 5 Brug din vaniljesukker.[9] Når dit sukker har taget vaniljes smag, kan du erstatte vaniljesukker til enhver opskrift, der kræver sukker! Mens det ikke kan erstatte den stærke smag af vanilleekstrakt, kan dit sukker tilføje et subtilt smagsspids til mange af dine yndlingsretter.
    • Spred det over skåret frugt til en let snack
    • Tilsæt dybde af smag til din vanillekage
    • Erstat det til almindelig sukker i enhver bageopskrift, du tror, ​​ville have gavn af vanille
    • Stænk det oven på cookies eller muffins
    • Sød kaffe eller te med det
    • Drys det over almindelig eller fransk toast til morgenmad